גלוטן

תמונות קוביות / גטי

רק בגלל שאתה או אדם אהוב (או אורח חג) מקפידים על תזונה ללא גלוטן, אין פירושו שאינך יכול להגיש מנות חג חג ההודיה המסורתיות. מתכונים רבים נטולי גלוטן באופן טבעי, כמו פירה וירקות קלויים, ואפשר בקלות לשנות אחרים כדי להתאים לתזונה ללא גלוטן. ערוך כמה ציוצים נחוצים לקלאסיקות משפחתיות או גלה כמה מתכונים חדשים לנסות השנה.

• ודא שטורקיה נטולת גלוטן

  

  bhofack2 / Getty Images

  כמובן שההודו עצמו נטול גלוטן, אך אם אתם קונים ציפור שהובחה או הובלה בדרך כלשהי, עליכם להקפיד לקרוא את התווית. פיתרון ההטלה של חלק מהמותגים המוזרק להודו במהלך העיבוד עשוי להכיל גלוטן.

  ישנם מספר מותגים של מוצרי הודו נטולי גלוטן לפי היצרן וזמינים ברוב רשתות המכולת הגדולות. לעולם אל תקנו הודו ממולא ולעולם אל תשתמשו במנות הרוטב שמגיעות עם כמה מותגים. אלא אם כן צוין אחרת, הם מכילים גלוטן!

• מתכוני הלבשה (מלית)

  

  mphillips007 / Getty Images

  מכיוון שהמרכיב העיקרי במילוי הוא לחם, מנה זו אינה בטוחה לתזונה ללא גלוטן. עם זאת, פשוט להחליף לחם רגיל בכיכר האהובה עליך ללא גלוטן בכל מתכון להלבשה, כמו בהלבשת לחם תירס ללא גלוטן.

  לחלופין, הכינו לחם ללא גלוטן ו / או לחם תירס להקפיא; אז יהיה לך עוד שני דברים לעשות כשמתחיל למהר להכין את ארוחת ההודיה שלך. לחם רוזמרין אגוז ללא גלוטן יהיה טעים כמעט בכל מתכון מלית, כמו רוטב לחם צמחי מרפא ללא גלוטן, מכיוון שהוא יוסיף הרבה טעם ומרקם נוסף.

• מתכוני תפוחי אדמה ורוטב

  

  bhofack2 / Getty Images

  יש מתוק, פירה, קלוי - האם יש ארוחת חג ההודיה שאינה כוללת מנות תפוחי אדמה לכל המשפחה שתיים או שתיים? כנראה שלא, אז תודה לאל תפוחי אדמה הם נטולי גלוטן באופן טבעי! רק וודא שאתה לא מוסיף שום קמח, פירורי לחם, ומותגים מסוימים של מרשמלו למנה, וכדאי לך להיות ברורה. כמעט כל מתכון לפירה יהיה ללא גלוטן, כמו גם תפוחי אדמה קלויים עם עשבי תיבול. או פשוט להחליף מרכיב או שניים; תפוחי אדמה מסולדים ללא גלוטן מחליפים קמח חיטה כמעבה שלו בקמח אורז.

  מרבית מתכוני הבטטה יהיו גם ללא גלוטן, למעט כשמדובר בקדרה; חלק מהמתכונים מכילים קמח ומותגים מסוימים של מרשמלו אינם גם ללא גלוטן. בחירה טובה היא תבשיל בטטה עם תפוחים.

  וכולנו יודעים שרוטב טוב וסמיך מקבל את העקביות שלו מקמח, אך ישנם מרכיבים שתוכלו להחליף בכדי להשיג אותו מרקם. רוטב הודו נטול גלוטן משתמש בקמח אורז מתוק יחד עם טפטפות ההודו ליצירת רוטב סמיך וטעים.

• מתכוני צלחת לצד ירקות ורוטב חמוציות

  

  טטיאנה וולגוטובה / גטי אימג'ס

  לכל משפחה יש מנות מסורתיות משלה לחג ההודיה, אבל תמיד יש מקום להשראה (וכדי להבטיח שיש מספיק אפשרויות ללא גלוטן). הוסף קערה של אורז בר עם פטריות למזנון לצד מגש פשוט של גזר קלוי. מנה של נבטי בריסל קלויים, דלעת עם חמוציות וחמוציות היא דרך נהדרת להפגיש את טעמי העונה במנה טעימה בצד.

  מהבסיסי ביותר, כמו רוטב חמוציות טרי, וכלה מעניין יותר, כמו רוטב חמוציות מתובל בתפוח ותפוז, רוטב חמוציות הוא לרוב לא מבשר מבחינת בישול ללא גלוטן.

• קינוחים

  

  תמונות טטרה / תמונות גטי

  קינוח עשוי להיות המנה הקשה ביותר להכנת ללא גלוטן, מקרום פאי לעוגיות לעוגות. למזלנו, ישנן גרסאות נטולות גלוטן לקלאסיקות חג ההודיה כמו פאי דלעת, פאי פקאן ועוגת תפוחים, והכל בזכות קרום פאי ללא גלוטן. אתה יכול אפילו להכין פודינג לחם ללא גלוטן עם תפוחים ורוטב ברנדי או עוגת הגבינה האהובה עליך באמצעות קרום קראקר של גראם ללא גלוטן.