צעד אחר צעד

ברוך הבא למדינת טקילה

צמחי אגבה מנקדים את הנוף והתפאורה במדינת טקילה. הרחבה בלה פרברסנצ'יה, המזקקה בה מייצרים סאוזה טקילות היא דוגמא מושלמת. © S&C אולפני עיצוב

טקילה היא רוח מזוקקת מרתקת שלא דומה לה והיא נהנית ברחבי העולם. הטעם הייחודי שלה, התקנות הצפופות והטפלות האקזוטית מעניקים לטקילה ערעור שוויסקי, רום, ג'ין, וודקה וברנדי פשוט לא יכולים לגעת בהם. תהליך הכנת הטקילה מעניין לא פחות מהמשקה עצמו.

כיצד נוצרת טקילה היא תעלומה עבור שתיינים רבים. ישנם מיתוסים רבים הסובבים אותו והרבה יותר מדי שתיינים עברו חוויה לא טובה, ולכן הם נרתעים ממנה. עם זאת, ברגע שתלמדו את האמת על טקילה, תראו את הייצור שלה ואפילו תנסו לחלק מהדברים הטובים לנסות, אתם עלולים להפוך למאמינים בטקילה.

נכון שטקילה אכן מגיעה יותר כבוד ממה שהיא זוכה לעיתים קרובות, אז בואו להציץ לעולם הטקילה לפני שהיא תהפוך לאותה רוח מוכנה למרגריטה.

בשדות אגבה

קציר האגבה הוא עבודה קשה והג'ימאדורים שעובדים את השדה ומחטטים כל צמח מהאדמה מבצעים עבודה מהירה של העבודה. © S&C אולפני עיצוב

יש לייצר טקילה במדינות וברשויות מסוימות במקסיקו. ניתן לייצר רוח מבוססת אגבה מחוץ לאזורים המיועדים הללו, אך אי אפשר לקרוא לה טקילה .

זה מבדיל את הרוח מכל האחרים המיוצרים ברחבי העולם ומאפשר למועצת הרגולציה של טקילה (CRT) לקיים תקנות הדוקות על ייצורו. יש לקיים תקנים ולעמוד בכל מותג טקילה שיימכר באמצעות כותרת זו.

ניגודיות בשדות אגבה

מדינת מקסיקו חליסקו היא המקום בו מיוצרת מרבית הטקילות של ימינו. בשפלה הסמוכה לעיירה טקילה (קצת מחוץ לעיר גוואדלחרה) הם כמה מהשמות הגדולים ביותר בתעשיית הטקילה, כולל חוסה קוארוב וסאוזה.

באופן מוזר, שתי המזקקות היריבות שוכנות זו לצד זו, כך שאם אתם מתכננים טיול במדינת טקילה, תוכלו לבקר בשניהם באותו היום. לכל מזקקה יש שיטות משלהם, ולמרות היותם שכנים, אפילו שני אלה נבדלים לא מעט.

למעלה בלוס אלטוס, או בשפלה של חאליסקו סביב הערים ארנדס וג'יסוס מריה, תוכלו למצוא רבים מהפחות ידועים ומה שרבים מחשיבים יותר מותגי בוטיק של טקילה. קרקעות החימר האדום באזור זה מייצרים אגבה המעניקה לטקילות אלה פרופיל שונה לחלוטין. כאן תוכלו למצוא מזקקות המייצרות מותגי פרימיום כמו Casamigos, Cazadores, Corazon ו- Tezon.

שדות אגבה נמצאים בכל מקום בג'ליסקו ומגיעים זמן קציר, תוכלו לראות ג'ימאדורס בשדות מוציאים מהנראה את האננס הענק והמקוצץ מהאדמה.

עובדה מהנה: כשטסים לגוודלחרה, אתה יודע שאתה מתקרב כי הנוף מתחיל להפוך לכחול. הסיבה לכך היא העלים של צמח האגבה המפיצים צבע כחול-אפור. זהו אתר מרהיב, במיוחד כאשר מעל השדות האדומים של לוס אלטוס!

צמח האגבה

ג'ינאדורס, ה"פינה "התת-קרקעית של צמח האגבה, נקטפת על ידי ייצור טקילה בשדות העפר האדומים מחוץ למזקקת קורזון טקילה בלוס אלטוס, חליסקו, מקסיקו. © S&C אולפני עיצוב

מפעל האגבה הוא החלק המסקרן ביותר בתהליך הייצור של הטקילה. הוא ייחודי לרוחות המזוקקות המיוצרות במקסיקו וסוגים שונים משמשים למשקאות חריפים המבוססים על אגבה המיוצרים במדינה (מזקאל, פולק, סוטול, ראיקילה ובייקונרה וכן טקילה).

האגבה הכחולה של וובר ( Agave tequliana) משמשת בכל הטקילות ובקבוקים המסומנים ב- '100% Weber Blue Agave' הם הטקילות הטהורות ביותר שתמצאו. עם זאת, אפילו בתוך הבחנה זו, יכול להיות מגוון גדול באיכות הטקילות.

מה זה אגבה?

בניגוד לתפיסות שגויות נפוצות, צמח האגבה אינו קקטוס. זה עסיסי שהוא למעשה בתוך משפחת החבצלות (אמיליס).

מעל הקרקע גדלים קוצים ארוכים בצבעי רוזטות. עלים אלה עבים ובשרניים עם קוצים זעירים וחסרי בוטות הזורמים במורד הצדדים. קפיץ אחד גדול יותר מושיט את קצות כל עלה וזה בהחלט לא בוטה.

מתחת לאדמה נמצא הלב, או pi ña, של הצמח וזה מה שאחרי הג'ימאדורים לטקילה. הפינה ממש נראית כמו אננס ענק ולבן ברגע שנחשף ובשרו ייאפה וייצוא במזקקה כדי להכין טקילה.

• עובדה מהנה: צמח אגבה יכול לצמוח לגובה של 5-7 רגל ובעל טווח של אותו גובה בערך. אם הוא לא נותר ללא מגע, הצמח יגדל צריח גבוה המכונה quiote מהמרכז שיכול להגיע לגבהים של מטר ומעלה ולייצר פרחים. מרבית הקיוטים מוסרים לייצור טקילה מסחרי כך שהצמח יכול לרכז את האנרגיה שלו בייצור ריכוז הסוכר הגבוה ביותר האפשרי בפינה.

איך נקצרים אגבה?

קיימתי יבולים רבים למגוון גידולים ויבול האגבה הוא השובר ביותר שהייתי עד אליו (או ניסיתי) עד כה. אין תהליך של עיבוד שבבי, שכן הכל צריך להיעשות ביד, מפעל אגבה אחד בכל פעם.

הצמחים בוגרים לאחר כ 7-10 שנים. ברגע שמוכן לקטיף, כל צמח אגבה נחפר מהאדמה כדי לחשוף את הפינה הבשרנית. הג'ימאדור משתמש אז בכלי מיוחד שנקרא קואה כדי לפרוס את כל העלים עד שנותרו עם כדור לבן חשוף.

תיאור זה הופך את התהליך לקול קל, אך אינו כך. הקואה כבדה למדי והלהב העגול בקצה חד במיוחד. עין חדה, מטרה מדויקת עם כל מכה והרבה שרירי פלג גוף עליון נדרשת כדי לבצע את העבודה בכל דרגת יעילות.

נסו למקסיקו והתנסו בעצמכם

במסעותיי ברחבי מדינת טקילה, שדות האגבה הם שהדהימו אותי באמת והביאו לקסם האישי שיש לי לטקילה. הנוף, הצמח והעבודה שכל ג'ימאדור מכניס לאגבה גוברת וקציר ראויים לכבוד עצום.

עלי לעודד כל חובב טקילה (או אפילו מעריצים פסיביים) לנסוע לשדות הטקילה בשלב כלשהו בחייהם. זה ייתן לך כבוד חדש למשקה וזו הזדמנות לטבול את עצמך בתרבות הטקילה האמיתית.

שוחח עם סוכן הנסיעות שלך, יש הרבה סיורים מודרכים שיעברו אותך למספר מזקקות בעוד מספר ימים.

התנורים: טיט מסורתי

פינאס אגבה מוכנים לתנורי החימר בקוארבו מונדו, ביתו של ז'וזה קוארבו טקילאס. © S&C אולפני עיצוב

ברגע שצמחי האגבה נקצרים ומועברים חזרה למזקקה שלהם, הם מתחילים את הפיכתם לטקילה.

המטרה היא להמיר את הפחמימות והעמילן הגלם של אגבה פיונה לסוכרים הניתנים לתסיסה, באופן זהה לדגנים שהופכים למחית שתסיסה אותם להפוך בסופו של דבר לוויסקי. השלב הראשון בתהליך זה הוא אפיית האגבה.

באופן מסורתי, האגבה נאפתה בבורות מרופדים בסלע ועדיין ניתן לראות זאת בייצור המיזקאלי של ימינו. יצרני הטקילות של ימינו עברו מעל פני האדמה ומשתמשים באחד משני סגנונות תנורים.

הורנו , או תנור לבנים מחימר, שומר על חלק מהקסם הזה של העולם הישן ומשמש אותו במספר מזקקות טקילות כמו קוארו מונדו (ביתו של חוסה קוארבו). הכמויות יכולות לשקול בין 50-150 פאונד והן נטענות לתנורים כשהם טריים.

התנורים: נירוסטה מודרנית

טקילה קורזון מיוצרת במזקקת סן ניקולאס והשטח משולב בשורה של תנורי נירוסטה גדולים וחיצוניים כדי לאפות את פינאס האגבה. © S&C אולפני עיצוב

מרבית המזקקות יאפו את האגבה במשך 2-3 יום בעזרת אדים. ברבים מהמזקקות המודרניות משתמשים בחיטוי נירוסטה במקום בתנורי הלבנים.

כמו אלה בסן ניקולאס, ביתה של קורזון טקילה, תנורים מודרניים אלה הם לרוב מבנים מתנשאים שיכולים לאפות כמות מדהימה של אגבה בריצה יחידה. בסן ניקולס יש שתי שורות של אוטוקלאבים תחת מחסה, וכאשר טעון במלואו, אדם מבוגר יכול לעמוד על הגבעה עם שטח רגלי נוסף של 4 מטרים.

בשני התנורים, עם סיום תהליך האפייה, מצמצמים את אננס האגבה לשבריר מגודלם המקורי. הם הופכים לחומים כהים ונראים כאילו הושלמו בקרמל - זה לא מתיחה מהמציאות של מה שהתרחש.

הם גם מאוד מתוקים וטעים. הדרך הטובה ביותר לתאר זאת היא לחבב את האגבה האפויה על חלת דבש רכה טבולה בצוף אגבה דביק, אך עם המרקם והעקביות של משמשים מיובשים למחצה. זה ממתק!

• עובדה מהנה: בשלב זה ניתן להשתמש באגבה גם לייצור צוף אגבה, אך אלה עתידים להפוך לטקילה!

האם תנור אחד עדיף?

יש אנשים שישוו את החיטוי המודרני למיקרוגל ותנור הלבנים לשימוש בתנור מסורתי במטבח שלך. האם לטקילות מחיטוי יש טעם מופחת? לא שמתי לב להבדל באופן אישי וכמה מהטקילות האהובות עלי (כולל Corazon) משתמשים בטכנולוגיה המודרנית.

לדעתי, צעד יחיד זה אינו קובע טקילה גרועה. במקום זאת, זהו שיאו של כל שלב בתהליך ייצור הטקילה - מהאגבה לחבית - שישפיע על איכות המוצר הסופי.

חלץ מיצי אגבה מתוקים

גלגל הטחונה הוא מסורת שמעט ממפיקי הטקילות ממשיכים להשתמש בהן. זו אחת החתימות ביצירת טקילה טזון. © S&C אולפני עיצוב

את המיצים המתוקים שנמצאים בתוך האגבה האפויה צריך כעת לחלץ. ממש כמו כל צעד אחר בתהליך, מזקקות טקילות משתמשות בשיטות שונות.

לרוב משתמשים במגרסות מכניות לריסוס והפרדת סיבי האגבה, ומאפשרים לאסוף את המיץ המתוק, או המוסטו , לתסיסה. המגרסות מזכירות את אלה ששימשו לטחינת קנה סוכר והיא כבר מזמן משמשת לייצור רום.

גלגל הטונה האגדי

קומץ מזקקות טקילות בוחרות לעשות זאת בדרך הישנה. הטחונה היא גלגל גדול העשוי לעתים קרובות מסלע וולקני שמתגלגל סביב בור אבן, מוחץ את האגבה ומוציא את המיץ תוך כדי.

השימוש בגלגל הטחונה הוא שיטה מסורתית מאוד והיא במקור נמשכה על ידי סוסים, פרדות או שוורים. הטחונות של ימינו מופעלות על ידי טרקטורים או על ידי מנוע מרכזי שמניע לאט את הזרוע המחוברת לגלגל סביב הבור.

עם זאת, הטחונה היא עדיין לא פעולה ממוכנת לחלוטין. זה דורש מעובד או שניים לעבוד את הבור בזמן שהגלגל של 2 טון מוחץ את האגבה. העובדים מעבירים את האגבה סביב הבור באמצעות סניפים או מעדרים כדי להבטיח שכל טיפת מיץ אחרונה תוסר מכל סיבים תזונתיים.

מכיוון שגלגל הטחונה הוא תהליך עמלני מאוד וגורם זמן רב, רק כמה מזקקות טקילה ממשיכות להעסיק אותו. בין אלה ניתן למצוא את מזקקת אולמקה בה מיוצרת טקילה טזון וטקילה טפטיו, מפיקי אל טסורו דה דון פליפה, וכן המזקקה המייצרת טקילה פטרון.

במכלי התסיסה

מיכלי התסיסה הגדולים בקזדורס ממלאים בניין שלם והשמרים מתייחסים למוזיקה קלאסית המתפוצצת מהרמקולים הרכובים על הקיר. © S&C אולפני עיצוב

כשאנחנו מגיעים לחדר התסיסה, תהליך יצירת הטקילה משקף כל רוח מזוקקת אחרת. שוב, לכל מזקקה יהיו שיטות, טריקים וסטנדרטים משלהם, אך התהליך הכללי זהה לכולם.

אותם מיצים מסוכרים המכונים מוסטו מתווספים למיכלי התסיסה עם מים ושמרים. במהלך התסיסה השמרים ימירו את סוכר המוסטו המדולל לאלכוהול. זוהי אותה שיטה שעושה את כל המשקאות האלכוהוליים ומהווה צעד חיוני בתהליך.

יש להקפיד מאוד על כך שהתסיסה תצליח. מזקקות ישתמשו במכלי תסיסה מעץ או מנירוסטה, ביחס קפדני של מים למוסטו (או מחית במקרה של אלכוהול גרעינים) ולעתים קרובות זנים קנייניים של שמרים (חלקם הועברו לדורות). התהליך אורך בדרך כלל 2-5 יום, אם כי כמה מזקקות יאריכו את הזמן הזה ליצירת טקילה יותר חיה וחזקה יותר.

התסיסה היא תהליך מבוקר בקפידה, אך הוא אינו חדש בבסיס הידע האנושי. אנו שולטים בתהליך זה מאז שהאלכוהולים הראשונים נוצרו לפני אלפי שנים רבות.

שמירה על השמרים

שמרים הם אורגניזם חי ואם תיסעו במזקקות מספיק, תאספו במהירות את העובדה שמזקקות יעשו מאמצים רבים בכדי לשמר את השמרים שלהם. לפעמים זה נראה קצת מגוחך, אבל הם נשבעים בזה.

במזקקה שבה מייצרים טזילות קזדורים וקורזו, השמרים מנושרים במוזיקה קלאסית במהלך התסיסה. בסן ניקולאס, ביתה של טקילה קורזון, "לא מוזיקה קלאסית, לא רוקנרול, אלא מוזיקה אינסטרומנטלית נחמדה" ממלאת את חדר התסיסה. אסטרטגיות דומות משמשות בחלק ממוצרי רום, וויסקי ומזקקות אחרות ברחבי העולם.

לאחר טעימת הטקילות הללו, ניתן למצוא אמת לתיאוריית 'השמרים המאושרים הופכים לטקילה שמחה'. אני מאמין!

למרגלות

כל מזקקת טקילה מסתמכת על סט סטילס ספציפי. עבור סאוזה טקילה, מדובר בסדרה של סטילס סיר אלמבי. © S&C אולפני עיצוב

זה בחדר הדומם בו טקילה הופכת לטקילה. המוסטו המותסס (או לשטוף) הוא 4-10% אלכוהול והמטרה היא לזקק אותו לריכוז של בערך 55% וזה בדרך כלל נעשה בשתי זיקוקיות.

• עובדה מהנה: מזקקי טקילה רבים יקבלו את הטקילה שלהם לחוזק בקבוק - בדרך כלל 40% ABV (80 הוכחה) - במהלך זיקוק. זה מבטל את הצורך לדלל אותו במים.

ספרדים הציגו את האלמבית שעדיין למקסיקו בשלהי 1500 והיא ממשיכה להיות הנפוצה ביותר בקרב טקווילוס . כמה מהטקילות הטובות ביותר מזוקקות בתמיסות סיר נחושת קטנות. אחרים משתמשים בשילוב של סטילס אלמבי (aka סיר) ותמונות העמודות הרצופות המודרניות יותר.

זיקוק הוא תהליך נוסף שנשלט בקפידה ומזקקי אדון ברחבי העולם דואגים מאוד להפעלת סטילס שלהם. ללא איכות שעדיין פועלת בסטנדרטים הדוקים, הם לא היו מסוגלים לייצר באופן עקבי את המשקאות האיכותיים שאנו נהנים מהם כל יום. זוהי צורת אמנות מדעית ומזקקי אדון הם המדען / האמן המטורף.

מה קורה בזמן הזיקוק?

מוצרים רבים, מבנזין למים, מזוקקים והתהליך הבסיסי זהה. בהגדרתו הבסיסית ביותר, זיקוק הוא שיטה להפרדת רכיבים של תערובת באמצעות חום וליצור גזים המעובדים בחזרה לנוזל. במקרה של משקאות חריפים, המטרה היא להפוך את הנוזל המותסס לאלכוהול מרוכז ביותר.

כשמכינים טקילה, תהליך הזיקוק נראה כך:

1. המוסטו מתווסף לכלי הדומם או למיכל האחיזה. החימום מתווסף עד שהוא מגיע לנקודת הרתיחה של התערובת. האלכוהול בתערובת המחוממת מתאדה ונלכד על ידי הקבל. מים, חלקיקים מוצקים וכמה אוגרים נותרו מאחור בכלי. אדי האלכוהול עוברים דרך הדומם ונאספים דרך צינור היציאה ולבקבוק.

טקילה בדרך כלל עושה שני נסיעות דרך הדומם. לאחר הזיקוק הראשון, זה נקרא ordinario . יש טקווילרים המשתמשים באלמבי (אלמביק בספרדית) לצורך התזקיק הראשון ועמודה שנמצאת בשנייה.

העמודים בסוג שני זה של סטילס מיועדים לשכלל עוד יותר את הרוח הסופית. הם גם יעילים יותר מכיוון שלא צריך לנקות את המחית מהכלי לאחר כל שימוש.

חלק מהטקילות מזוקקות פעם שלישית או רביעית, אך שתי זיקוקיות הן סטנדרטיות.

לב טקילה

לנוזל שיוצא עדיין יש שלושה חלקים: החלק העליון נקרא 'הראש', האמצע הוא 'הלב' והתחתון הוא 'הזנב'. מקובל שמזקקים ימטרו מחדש רק את 'לב' התזקיק שנלכד בבקבוק.

• מרבית המזקקים משליכים את הראש והזנבות מכיוון שאלו מחזיקים ברוב הזיהומים. הלב מכיל את המשקאות הטובים ביותר. לאחר הזיקוק הסופי, הראש והזנב מוסרים שוב והלב מועבר לחבית או לבקבוק.

לגיל או לא לגיל

ערמת חביות מסודרת מאכלסת את הטקילות של קורזון כשהן מתבגרות להפוך לטקוויות רפוזדו או אנאג'ו. © S&C אולפני עיצוב

לאחר הזיקוק, טקילה מתחילה לקחת על עצמה את אישיותה הסופית והיא מפוצלת לסיווגים. טקילה מחולקת לשתי סיווגים וחמישה כיתות (או טיפוס ). היכן שקבוצה של טקילה עוברת אחרי שהחדר הדומם נקבע על ידי המוצר הסופי אליו הוא מיועד.

סיווגים של טקילה

• 100% אגבה: טקילה המיוצרת רק מהאגבה הכחולה של וובר ללא תוספות אחרות. מרבית הטקילות הטובות הנמכרות כיום בשוק נכללות בסיווג זה ועליו לכלול לפחות את המילים "100% אגבה" על התווית (רבות מהן כוללות גם את המילים כחול או כחול ). טקילה: ניתן למזג סוכרים ושיפורים אחרים עם המאוסט הכחול של הוובר לפני התסיסה. עם זאת, 51% מהסוכרים צריכים להגיע מצמח האגבה הכחול של וובר. טיקילות אלה מכונות לעתים קרובות תערובות , יכולות להיות בכל מספר של תוספים ואף עשויות להיות צבעוניות לגוון זהוב, מה שלעתים קרובות מעניק להן את הכינוי כסוג של טקילה "זהב".

סוגים של טקילה

• טקילה בלנקו, כסף או לבן (טיפו 1): טקילה בלנקו היא רוח צלולה שיכולה להיות 100% אגבה או תערובת. טקילות אלה "מיושנות" לא יותר מ 60 יום במיכלי נירוסטה אם הם מיושנים בכלל ( נח היא למעשה מילה טובה יותר). טקילה של ג'ובן או זהב (טיפו 2): ג'ובן (צעיר ) או אורו טקילות (זהב ) הן לעיתים קרובות טקילות שאינן מיושנות, שהן בדרך כלל תערובות, וצבעו וטעמו בקרמל, תמצית עץ אלון, גליצרין, סירופ או תוספות אחרות. טקילה Reposado (טיפו 3): טקילות Reposado, או מנוחות, מיושנות במארזי עץ לפחות חודשיים ורבים בגילאים 3-9 חודשים. טקילה Añejo (טיפו 4): טקילה Añejo היא טקילה "ישנה" . טקילות אלה מיושנות לפחות שנה כדי לייצר רוח כהה וחזקה מאוד. כמה מן הטובים ביותר לבלות בין 18 חודשים לארבע שנים בחבית. טקילה Extra-Añejo (Tipo 5): טקילות Extra Añejo או muy Añejo מבלות מעל 4 שנים בחביות. הם נדירים ויקרים.

החביות המשמשות לטקילות גיל

מרבית הטקילות מיושנות בחביות משומשות, המגיעות לעתים קרובות מתעשיית בורבון שבה ניתן להשתמש בחביות רק פעם אחת לוויסקי. חביות אחרות שמשמשות בהן כוללות מעילי עץ אלון לבן או צרפתיים חדשים ומשומשים.

כל חבית מקנה תווים שונים לטקילה המוגמרת ונבחרת בקפידה על ידי המזקקה.

חשוב גם להבין שממש כמו ויסקי ורום, החבית מעניקה לטקילה את צבעה הסופי וטעם אלוני. זו הסיבה שטקולות בלאנקו בהירות קריסטל (הן לא נוגעות בעץ), לטקילות reposado יש צבע זהוב, וטקילות אנאג'ו מקבלות גוון ענברי.

הגיע הזמן לבקבוק

טקילות משתמשות לעיתים קרובות בבקבוקים ייחודיים כדי להבדיל את עצמם מהמתחרים ובקבוק טקילה טזון דורש יותר עבודה ותשומת לב להשלים בהרבה מרבים אחרים. © S&C אולפני עיצוב

אחרי שכל טקילה בילתה את משך הזמן המתאים במנוחה, הגיע הזמן לבקבוק. אין שום דבר מיוחד לדבר עליו שכן הרבה מהתהליך ממוכן, אבל בקבוקי הטקילה עצמם יכולים להיות מעניינים למדי.

בקבוקים שמתמודדים על תשומת הלב של השתיין

לבקבוקי משקאות חריפים נוטים להיות בעלי צורה או סגנון מסוים וכל סגנון משקאות חריף נוטה לעקוב אחר מגמה. למרות שבוודאי ישנם יוצאים מן הכלל, רוב בקבוקי הוודקה הם גבוהים ורזים ובקבוקי ויסקי רבים יכולים להיות קצרים וחסונים יותר. אלה נוטים לפנות לצרכנים שנהנים מהם יותר - וודקה ונשים, ויסקי וגברים. טקילה היא חיה אחרת לגמרי בכל הקשור לעיצוב בקבוקים.

בקבוקי טקילה יכולים להגיע בכל צורה ובכל גודל ולהיות מעוטרים בצורה פרטנית או בעלי מראה נקי ומודרני. זה בעצם די מרתק להתבונן והכול קשור לתפוס את תשומת לבך במדף המשקאות.

למותגי טקילה רבים יש סיפור מאחורי עיצוב הבקבוקים שלהם. למשל, לבקבוקי טקילה טזון שני צלחות מתכת חרוטות בסמלים עבור האלמנטים החיוניים לטקילה: אגבה, אש, טהונה ורוח. כל צלחת מודבקת ביד והפקק שלה מוכתר בחומר דמוי אבן געשית, המזכיר את גלגל הטחונה מכיוון שזה המפתח בתהליך שלהם. זו יצירת אמנות.

באופן דומה, לבקבוקו של דון חוליו 1942 (הנמכר בסביבות 100 $) יש נוכחות מפוארת. הבקבוק הזה גבוה ורזה, ומושט כשרון מאוד מלכותי המגמד את כל בקבוק אחר במדף.

הכל די מרתק ובקבוקי טקילה מהנים לאיסוף ולהצגה.

תקנות טקילה

כל ההסבר הזה על יצירת טקילה פשט במכוון. התקנות שנכפות על ידי מועצת הרגולציה של טקילה הן למעשה די מורכבות, מורכבות וחורגות הרבה ממה שכתבתי.

מטרת הבקרה ההדוקה הזו היא לוודא שכל טקילה שעוזבת את מקסיקו עומדת בתקנים מסוימים. זה גם מגן על התעשייה כולה, שעשתה פלאים לאיכות הטקילות העומדות לרשותנו כיום.