רגל מתולתלת כבש פרפרה בגריל

רג'ה הזריק / EyeEm / Getty Images

• סה"כ: 65 דקות
• הכנה: 15 דקות
• לבשל: 50 דקות
• תשואה: 8 מנות

דירוגים הוסף תגובה

הנחיות תזונתיות (למנה)
987	קלוריות
69 גרם	שמן
3g	פחמימות
84 גרם	חלבון

ראה הנחיות תזונה מלאות הסתר הנחיות תזונה מלאות ×

עובדות תזונה
מנות: 8 מנות
כמות למנה
קלוריות	987
% ערך יומי*
סה"כ שומן 69 גרם	88%
שומן רווי 29 גרם	143%
כולסטרול 316 מג	105%
נתרן 491 מג	21%
סה"כ פחמימות 3 גרם	1%
סיבים תזונתיים 1 גרם	4%
חלבון 84 גרם
סידן 82 מג	6%
* הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה.

(מידע על תזונה מחושב באמצעות בסיס נתונים של רכיבים ויש לראות בו הערכה.)

מתכון רגל כבש זה של מועצת הטלה האמריקאית הוא דרך מצוינת לצלות רגל כבש ללא מסביב וללא צורך לדאוג לייבוש הטלה לפני שהמרכז יתבשל. בדרך כלל רגל כבש נטולת עצמות היא כבר פרפרה, אבל אתה רוצה לוודא שיש לה עובי אחיד, כך שהוא יתבשל באופן שווה.

רכיבים

• 1 כף / 15 מ"ל חרדל יבש
• כפית / 5 מ"ל הל טחון (עשוי להחליף ג'ינג'ר טחון)
• 1 כף / 15 מ"ל חומץ תפוחים
• 1/2 כוס / 120 מ"ל רכז מיץ תפוחים קפוא (מופשר)
• 1/2 כוס / 120 מ"ל חרדל דיז'ון
• 1 כף / 15 מ"ל רוזמרין טרי
• 2 כפות / 30 מ"ל שמן זית
• מלח כשר גס
• 4 עד 6 פאונד / 1.8 עד 2.7 ק"ג רגל כבש אמריקאית, עצם פרפר

שלבים לעשות את זה

שלב את 3 המרכיבים הראשונים בקערה קטנה.

להקציף בהדרגה חומץ. בואו נעמד 15 דקות.

להקציף פנימה את תרכיז מיץ התפוחים, החרדל, הרוזמרין והשמן.

מתבלים במרינדה לפי הטעם במלח גס ופלפל.

מניחים טלה בתבנית זכוכית ומפזרים מלח ופלפל.

מורחים 1/3 כוס / 80 מ"ל של המרינדה למעלה כדי לעטות. הופכים ומפזרים מלח ופלפל. מורחים את יתרת המרינדה על כבש.

מכסים את התבשיל בניילון נצמד ומצננים לילה.

מחממים גריל לחום בינוני ומרססים את מתלה הגריל בספריי ללא מקל.

מניחים טלה על הגריל ותבשיל המילואים עם המרינדה. גריל 15 דקות. הופכים את הטלה. גריל 15 דקות, מבריש במרינדה מהמנה השמור.

הפוך שוב את הטלה וצלה עד שהמדחום רושם 145 F / 65 C בינוני-נדיר, 160 F / 70 C בינוני או 170 F / 75 C למשך היטב, לרוב מבריש במרינדה, כ -5 דקות יותר לכל צד.

מעבירים טלה לפלטה.

מכסים רופף בנייר כסף ומניחים לנוח 15 דקות.

פורסים דק את הכבש ומסדרים על מגש להגשה.

תגיות מתכון:

• תפוח עץ
• ארוחת ערב
• אמריקאי
• חג המולד

דרג את המתכון הזה אני לא אוהב את זה בכלל. זה לא הכי גרוע. בטח, זה יעשה. אני אוהד - ממליץ. מדהים! אני אוהב את זה! תודה על הדירוג שלך!