גארי יואל / גטי אימג'ס
- סה"כ: 105 דקות
- הכנה: 80 דקות
- לבשל: 25 דקות
- תשואה: 4 פילה (4 מנות)
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 380 | קלוריות |
| 0g | שמן |
| 102 גרם | פחמימות |
| 1 גרם | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: 4 פילה (4 מנות) | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 380 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 0g | 0% |
| שומן רווי 0 גרם | 0% |
| כולסטרול 0 מג | 0% |
| נתרן 7120 מג | 310% |
| סה"כ פחמימה 102 גרם | 37% |
| סיבים תזונתיים 1 גרם | 4% |
| חלבון 1 גרם | |
| סידן 24 מג | 2% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
מקרל הוא דג שמנוני שמושלם לעישון מכיוון שהוא לא יתייבש כמו דג לבן רזה יותר. במתכון טעים ופשוט זה לגריל, הוא מתובל בסוכר, חרדל דיז'ון, פלפל ומיץ לימון.
אתה יכול להשתמש בגריל פחמים או בגז ובשבבי העץ הקשים לבחירתך. אם אתה מעדיף, אתה יכול להחליף מקרל אחר דגים כהים ושמני בשר.
רכיבים
- 1/4 כוס מלח (גס)
- 1/4 כוס סוכר (לבן)
- מקרל פילה (4 קילו) (עור על, או כל דג של בשר כהה)
- 2 כפות פלפל שחור (טחון טרי)
- 1 כף חרדל דיז'ון
- 2 כפות מיץ לימון (טרי)
- 2 חופן שבבי עץ קשה (כ -1 / 2 כוסות)
שלבים לעשות את זה
הערה: בעוד שיש מספר שלבים למתכון זה, מנת הדגים הזו מחולקת לקטגוריות מעשיות כדי לעזור לכם לתכנן טוב יותר את ההכנה והבישול.
הכנה
אסוף את החומרים.
משרים שתי חופן שבבי עץ קשה (כ -1 / 2 כוסות) במים מספיק בכדי לכסות אותם לפחות שעה, או למשך 24 שעות.
בקערה קטנה מערבבים יחד את המלח והסוכר ומפזרים את פילה הדגים משני הצדדים.
תנו לפילטים לשבת 30 עד 40 דקות; מקרר אותם אם החדר חם במיוחד.
מערבבים יחד את הפלפל, חרדל דיז'ון ומיץ הלימון. משפשפים את התערובת לפילטים. יש למרינדה למשך 30 דקות נוספות.
צליה עם פחם
כשהגחלים חמות, העבירו אותם לצד אחד, החלקו על השבבים והחליפו את המתלים.
מסננים את הדג מהנוזל המצטבר שלו ומברישים את כל השפשוף שלא התמוסס. מניחים את הפילטים על דף נייר אלומיניום.
מניחים את נייר הכסף בצד הגריל הרחק מהגחלים.
תקעו כמה חורים בנייר כסף וכסו את הגריל וסגרו את כל פתחי האוורור מלבד אחד.
בדוק אם מדובר בדבירות לאחר 15 דקות. זה נעשה אם הוא מתקלף כשנוגעים במזלג ליד הקצוות. זה צריך להיות גם יציב ואטום עם קרום מבריק, אך לא יבש בפנים.
צליה עם גז
החלף את המתלה.
מניחים את הדגים על דף נייר אלומיניום; הניח את נייר הכסף בצד הגריל הרחק מהמבער המואר.
תקעו כמה חורים בנייר כסף וכסו את הגריל.
בדוק אם מדובר בדבירות לאחר 25 דקות. השתמש בהמלצות לגריל פחם כדי לבדוק שהדג נעשה.
טיפים
- אמנם המתכון קל, אך עליכם לתכנן מראש את מועד ההריון. הדג לוקח קצת יותר משעה. כמו כן, שבבי העץ שלך יהיו הטובים ביותר אם הם ספוגים במשך שעה או יותר.
הצעות הגשה
כל דבר שתבשלו על הגריל מושלם לצדדים בקיץ, והמקרל הזה אינו יוצא מן הכלל. לכו עם החשודים הרגילים כולם בחירות טובות: סלט תפוחי אדמה או פסטה, צ'יפס או קולסלו. פיתול מעניין לסל הוא להוסיף קצת חרדל דיז'ון ומיץ לימון לרוטב כך שהוא ישחק את טעמי המקרל.
למד את היסודות: כיצד לעשות גריל כהלכהתגיות מתכון:
- דג
- מנה ראשונה
- אמריקאי
- קיץ
