תומאס ברוויק / חזון דיגיטלי / תמונות גטי
- סה"כ: 25 דקות
- הכנה: 10 דקות
- לבשל: 15 דקות
- תשואה: 4 מנות
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 308 | קלוריות |
| 16 גרם | שמן |
| 1 גרם | פחמימות |
| 36 גרם | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: 4 מנות | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 308 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 16 גרם | 21% |
| שומן רווי 8 גרם | 39% |
| כולסטרול 126 מג | 42% |
| נתרן 676 מג | 29% |
| סה"כ פחמימות 1 גרם | 0% |
| סיבים תזונתיים 0 גרם | 1% |
| חלבון 36 גרם | |
| סידן 28 מג | 2% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
בקלה בגריל בצורה טעימה זה בעל טעם ומרקם פנטסטי וחמאה. הבצל והיין הלבן משתלבים עם החמאה ליצירת רוטב מתוחכם שלמרות שהוא פשוט להכנה, יהיה טעם כאילו ביליתם שעות בהכנתו. המנה מוגשת עם תפוחי האדמה או הירק הצלויים האהובים עליכם לבחירתכם, מנה זו הופכת את ארוחת הלילה המושלמת או המנה המרשימה לכינוס מיוחד.
רכיבים
- 1/4 כוס חמאה
- 1 בצל קטן (קצוץ דק)
- 1/4 כוס יין לבן
- 4 (6 גרם) פילה בקלה
- 1 כף שמן זית כתית
- 1/2 כפית מלח (או לפי הטעם)
- 1/2 כפית פלפל שחור
- טריזי לימון (להגשה)
שלבים לעשות את זה
אסוף את החומרים.
מחממים גריל לחום בינוני-גבוה.
במחבת קטנה ממיסים חמאה. מוסיפים בצל ומבשלים למשך 1-2 דקות.
מוסיפים יין לבן ומניחים להתבשל במשך 3 דקות נוספות. מורידים מהאש ומניחים להתקרר למשך 5 דקות.
מברישים פילה עם שמן זית כתית מעולה ומפזרים מלח ופלפל. מניחים דגים על מתלה גריל משומן היטב ומבשלים 8 דקות.
מבשלים בקלה ברוטב חמאה והופכים בזהירות מעל דגים. מבשלים 6 עד 7 דקות נוספות, מקלים דגים בסך הכל פעמיים עד שלוש, או עד שהדג אטום, מתקלף בקלות בעזרת מזלג, ומגיע לטמפרטורה פנימית של 145F.
מוציאים את הבקלה מהגריל, מכילים טריזי לימון ומגישים.
טיפים
- מקובל להיות עצבני בבישול פילה דגים על הגריל. הדגים יכולים להתפרק בקלות ולחלוק דרך הסורגים או שהוא יכול להיצמד לגריל ובכך כמעט בלתי אפשרי להפוך לחתיכה אחת. חשוב לשמן את רשתות הגריל היטב לפני בישול חתיכת דג ולהיות מרית צלייה גדולה על היד. עליכם להעיף את הדג רק פעם אחת ולהשאיר אותו לבד לבשל את שארית הזמן. אפשרות נוספת היא להשתמש בסל דגים בגריל. הידיות הופכות את הדג כמעט ללא מאמץ. כדי להימנע מהפצת הדג, גריל אותו על קרש עץ. אריזת הדג בחבילת נייר כסף היא טכניקה פשוטה ובלאגן שתביא טעם גריל מעושן, אך הדגים יתנו לא תקבלו סימני גריל. יש לאחסן כל דגים מבושלים שאריות בכלי אטום במקרר עד 3 ימים לאחר הבישול הראשוני. לזלף שאריות ולהוסיף למרקים או תבשילים.
גרסאות מתכון
- בין אם דלפק הדגים שלך ריק מפילה של בקלה, או שאתה פשוט לא מרוצה מאיך שהם נראים, ישנם סוגים אחרים של דגים שבהם אתה יכול להשתמש במתכון זה. תחליפים טובים לקלה הם mahi-mahi, grouper, בס מפוספס, אדון, פולק, הייק וקלה שחור. תחליף בצל לשאלוט. יתכן שתצטרך שני שאלוט כדי להיות שווה לגודל של בצל אחד. לקבלת בהירות וטעם נוסף, הוסף עשבי תיבול טריים קצוצים לחמאה. נסה בזיליקום, טרגון, פטרוזיליה או שמיר.
תגיות מתכון:
- דג
- מנה ראשונה
- אמריקאי
- בישול
