ma-k / Getty Images
- סה"כ: 70 דקות
- הכנה: 30 דקות
- לבשל: 40 דקות
- תשואה: 4 קערות (4 מנות)
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 663 | קלוריות |
| 32 גרם | שמן |
| 74 גרם | פחמימות |
| 20 גרם | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: 4 קערות (4 מנות) | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 663 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 32 גרם | 41% |
| שומן רווי 7 גרם | 36% |
| כולסטרול 234 מג | 78% |
| נתרן 1832 מג | 80% |
| סה"כ פחמימות 74 גרם | 27% |
| סיבים תזונתיים 8 גרם | 27% |
| חלבון 20 גרם | |
| סידן 392 מג | 30% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
הביצוע נטול החלב הזה של הכופתייה הפולנית הקלאסית הוא שמנתי וטעים עם בצק קל יותר ומילוי מאשר גרסאות מסורתיות. בזמן שהפירוגי המסורתי מוגש בחמאה, רוטב הפלפל הקרמי הזה מוסיף מרקם וטעם טעימים ללא השומנים הרוויים והכולסטרול של מרבית מתכוני הפירוגי. כופתאות טעימות אלה קלות להכנה מראש וניתן להקפיאן ולהרתק אותן במועד מאוחר יותר לארוחה מהירה של שבוע בשבוע.
רכיבים
- 2 כוסות קמח לבן לכל המטרה
- 1 1/2 כפיות מלח (או לפי הטעם)
- 1 כוס פלוס 1/3 כוס יוגורט סויה ללא ממותק ללא חלב (מחולק)
- 3 כפות חלב סויה
- 1 ביצה גדולה (מכות קלות)
- 4 תפוחי אדמה יוקון גדולים (קצוצים)
- 1 כף שמן זית
- 2/3 כוס בצל חתוך
- 2 שיני שום (קצוץ דק)
- פלפל (לפי הטעם)
- בשביל הרוטב:
- 1/4 כוס שמן זית
- 2 כפות קמח לבן לכל המטרה
- 2 כוסות חלב סויה
- 1/4 כוס נזלים (קצוצים)
- מלח ופלפל לפי הטעם)
שלבים לעשות את זה
יוצרים את הבצק. בקערת ערבוב בינונית, מערבבים את 2 כוסות הקמח וחצי כפית מלח עד לאיחוד. יוצרים באר במרכז התערובת, מוסיפים את 1/3 כוס יוגורט הסויה, 2 כפות חלב סויה והביצה. בעזרת כף עץ, מושכים את הקמח משולי הקערה למרכז עד ליצירת בצק רך.
על משטח עבודה או משטח עבודה מקומח קלות, הופכים את הבצק החוצה ומשרים עד גמיש, כ -5 דקות. עוטפים בניילון נצמד ומאפשרים לנוח לפחות 30 דקות.
הפוך את המלית. בסיר בינוני או בסיר בינוני, הרתיחו מספיק מים לכיסוי תפוחי האדמה. מרתיחים עד שהם רכים, בערך 20 דקות. מסננים במסננת והניחו בצד.
בינתיים מחממים את כף שמן הזית במחבת תחתונה כבדה על אש בינונית, ומוסיפים את הבצלים והשום ברגע שחמים. מערבבים מדי פעם, מטגנים עד שהבצל שקוף וריחני, בערך 7 עד 10 דקות. מורידים מהאש ומניחים בצד.
מכניסים למעבד מזון את תפוחי האדמה, הבצל והשום ו -1 כוס יוגורט סויה, תוך פעימת פעימות מספר פעמים כך שהתערובת קרמית אך לא מוחמצת. מלח ופלפל לפי הטעם.
הכינו את הפירוגי. הרתיחו מספר כוסות מים מומלחים. על משטח מקומח קלות, מחלקים את הבצק לארבעה חלקים ועובדים עם קטע אחד בכל פעם, מרדדים את הבצק עד דק מאוד, בעובי 1/8 "או דק יותר.
בעזרת חותך מאפה עגול, מכסה חד או סתם סכין חדה, חותכים מהבצק עיגולים בגודל הרצוי. מניחים את כמות המילוי הרצויה על מחצית העיגול, מברישים קצה אחד בכמות קטנה של מים. מקפלים את העיגול לשניים, צובטים כדי לאטום את הפירוגי. חוזרים על הפעולה עד שמשמשים את כל המילוי והבצק, מניחים פירוג'י על תבנית אפייה או צלחת ומכסים עד שמוכנים לרתיחה.
הוסף למים הרותחים כמה פירוגי בכל פעם, וודא שהם לא נוגעים זה בזה. מבשלים מספר דקות עד שהם צפים לפני השטח. מוציאים בעזרת כף מחוררת לצלחות אישיות, כשהם מכוסים מכוסים בזמן הכנת הרוטב.
הכינו את הרוטב. במחבת תחתונה כבדה על אש בינונית-נמוכה, מחממים את ¼ כוס שמן הזית ואת 2 כפות הקמח, תוך הקצפה מתמדת עם קצף תיל כדי שהקמח לא יישרף. כאשר הקמח מתחיל להריח טוסטיה, לאחר בערך 1-2 דקות, מוסיפים את 2 כוסות חלב הסויה הנותרות ושרקונים קצוצים תוך ערבוב מתמיד. מבשלים עד לעקביות הרצויה, מוסיפים את המלח והפלפל בנדיבות לפי הטעם.
יוצקים רוטב על פירוגי ומגישים חם.
תגיות מתכון:
- סויה
- פירוגי תפוחי אדמה
- ארוחת ערב
- פולני
