תמונות RF / Getty קריאייטיב
המונח נקניק סיני מתייחס לכל סוג של נקניק שמקורו בסין, ולכן קיימים בשוק זנים וטעמים רבים של נקניקיות סיניות. מחוזות שונים של סין מייצרים טעמים שונים של נקניקיות סיניות. לדוגמא, נקניקייה קנטונזית ( צ'אנג ברכיים ), שהיא הנפוצה ביותר, היא בעלת טעם מתוק יותר מאשר נקניקיות סצ'ואן, המשתמשות בפלפל סצ'ואן ופלפל צ'ילי מקומי, והתוצאה היא טעם חריף מאוד. מחוז הונאן מפורסם בבשר הנקניק והשעווה שלו (או בשר שנרפא בחורף, חזיר השנה הסינית החדשה, 臘肉). לנקניקיות של הונאן טעם מעט מעושן, המתואר בצורה הטובה ביותר כגרסה חזקה של בייקון מעושן אלון או פנקטה.
בגלל הפופולריות של הזן הקנטונזי, השם "cheong lap" הפך למונח אוניברסלי לכל הנקניקיות הסיניות, בין אם מתוק או חריף, טרי או מעושן, או ממדינות אחרות כמו תאילנד וויאטנם. עם זאת, בארצות הברית תמצאו בעיקר שני סוגים של נקניק: "באי צ'אנג" בטעם רוטב סויה, ואחד עשוי בכבדי בשר חזיר ו / או ברווז. לא משנה איזה סוג נקניק אתה קונה, יש שתי דרכים בסיסיות בהן ניתן לבשל.
נקניק מהביל מהביל
הדרך הנפוצה והפשוטה ביותר לבשל נקניק סיני היא לאדות אותה בסיר אורז עם או בלי אורז. כאשר מאדים את הנקניקייה יחד עם אורז, האורז סופג את כל הטעמים והשמנים הטעימים מהנקניק הסיני, והופך אותו לטעים לחלוטין. לאחר מכן ניתן לפרוס את הנקניקייה דק ולהגיש מעל האורז עם מעט נבטי שום גולמיים.
לחלופין, תוכלו לאדות את הנקניקייה בסוף זמן הבישול של האורז. פורסים את הנקניקייה ומניחים אותה על גבי האורז במהלך 15 הדקות האחרונות. לא רק ששיטות בישול הנקניק יחד עם האורז נוחות, אלא שיש רק סיר אחד לשטוף אחר כך.
ניתן גם לבשל את הנקניקיה במים חמים למשך כ- 12 דקות עד שהשומן עולה לראש.
נקניק סיני מוקפץ
שיטה נוספת אולי צפויה יותר לבישול נקניק סיני היא טיגון מערבבים. כמו שהיית עושה עם בשר בקר, עוף או שרימפס, אתה יכול להקפיץ נקניקיות סיניות עם סוגים שונים של ירקות, כולל בוק צ'וי, אפונה שלג, נבטי שעועית מונג, ירקות אביב, עלים סיניים (כרוב נאפה) ואספרגוס. כל מה שצריך לעשות הוא לפרוס את הנקניקיה הסינית לחתיכות דקות, לחמם מעט שמן בווק ולהקפיץ את הנקניקייה הסינית למשך דקה אחת לפני שמוסיפים את הירקות. ואז מערבבים עד שהכל מתבשל. אתה יכול גם להוסיף שום שום קצוץ לקבלת טעם נוסף, אבל זה תלוי בך שכן למנה כבר יהיה טעם אדיר מהנקניק הסיני. שני מתכונים מוקפצים טובים לנסות הם כרוב עם נקניק סיני ועטיפות עלה לוטוס.
אתה יכול גם להשתמש נקניק סיני להכנת אורז מטוגן טעים. כל שעליך לעשות הוא להחליף את הבשר או השרימפס שהוזמן במתכון עם חתיכות נקניק סיניות.
למידע נוסף על נקניק סיני
