דוריס ראד מעצבת / תמונות Getty
- סה"כ: 21 דקות
- הכנה: 15 דקות
- לבשל: 6 דקות
- תשואה: 4 מנות
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 497 | קלוריות |
| 33 גרם | שמן |
| 13 גרם | פחמימות |
| 36 גרם | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: 4 מנות | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 497 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 33 גרם | 42% |
| שומן רווי 5 גרם | 27% |
| כולסטרול 101 מג | 34% |
| נתרן 943 מג | 41% |
| סה"כ פחמימות 13 גרם | 5% |
| סיבים תזונתיים 2 גרם | 6% |
| חלבון 36 גרם | |
| סידן 69 מג | 5% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
בפעם הבאה שתחשבו לצלות כמה המבורגרים, מדוע שלא תשקלו להכין דגים כאלה? עוגות הסלמון הללו מיוצרות עם סלמון טרי ומתובלות בחרדל דיז'ון, לימון, בצל ירוק ועשבי תיבול, ומציעות משהו אחר לגמרי - אך טעים לחלוטין - בתבנית הבאה שלך.
יתכן שאתה מכיר יותר את בישול עוגות הסלמון על הכיריים או בתנור, אך בזהירות והכנה יתרה, ניתן לבשל עוגות דגים אלה על הגריל. אל תהסס להגיש להם סגנון המבורגר או לצלף אותם יחד עם סלט. הם יהיו אידיאליים גם לצד אספרגוס בגריל ופסטה שום-פטרוזיליה.
רכיבים
- 1 פילה סלמון 1/4 פאונד (העור הוסר וקובץ לקוביות קטנות)
- 1/2 כוס פירורי לחם (רצוי רגיל)
- 1/4 כוס מיונז
- 3 בצל ירוק (קצוץ דק)
- 3 כפות פטרוזיליה עלים שטוחים טריים (קצוצים)
- 2 כפות חרדל דיז'ון
- 2 כפיות גרידת לימון
- 1 כף מיץ לימון טרי
- כפית מלח
- 1/2 כפית פלפל שחור
- 2 כפות שמן זית
שלבים לעשות את זה
אסוף את החומרים.
מחממים גריל לחום בינוני.
מניחים סלמון במעבד מזון. מערבבים עד לקבלת תערובת קצוצה גס. מעבירים לקערה גדולה.
מוסיפים פירורי לחם, מיונז, בצל ירוק קצוץ דק, פטרוזיליה קצוצה, חרדל דיז'ון, גרידת לימון ומיץ, מלח ופלפל שחור. מערבבים בעדינות עד לאיחוד כל המרכיבים.
מעצבים תערובת סלמון ל -8 קציצות בגודל שווה בעובי 1/2 אינץ '. מברישים כל קציצה בשמן זית משני הצדדים.
בעזרת זוג מלקחיים גדול ומגבת נייר מקופלת, גריל שמן סורג טוב מאוד. זה ייצר משטח נחמד שאינו מקל. בצע לפחות 3 עד 4 מעברים עם המגבת המשומנת.
הניחו עוגות סלמון על הגריל והקפידו לשמור על העוגה יחד.
מבשלים 3 עד 4 דקות לכל צד, או עד לבישול.
מוציאים מהגריל ומגישים.
תהנה!
טיפים
- גרלו לחמניות המבורגר לעוגות הסלמון שלכם על ידי תחילה השמן את פנים לחמניות ההמבורגר ואז הניחו אותן על הגריל, משומן כלפי מטה, לטוסט למשך שתי דקות. הסר את הלחמניות והרכיב את ההמבורגרים עם תוספות כמו עגבניה חתוכה ואבוקדו, או מיונז עשבי תיבול. הניחו את עוגות הסלמון על תבנית מרופדת בנייר שעווה, והכניסו למקרר למשך 30 דקות לפני הצלייה כדי להבטיח שהן מחזיקות יחד. הערה: עשויה להימשך זמן רב יותר לבשל עוגות צוננות, לכן קח זאת לזמן הצלייה. גרד את עוגות הסלמון שלך על גבי תבנית גריל או נייר אלומיניום כדי להבטיח שאינן נופלות דרך הסורגים. לא תקבלו סימני גריל על ידי בישולם כך, אך לא תאבדו את ההמבורגרים.
תגיות מתכון:
- סלמון
- מנה ראשונה
- אמריקאי
- בישול
