עוגת גזר ברזילאית - בולו דה סנורה Com Cobertura de Chocolate. מריאן בלייזס
- סה"כ: 50 דקות
- הכנה: 20 דקות
- לבשל: 30 דקות
- תשואה: 24 קאפקייקס (24 מנות)
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 268 | קלוריות |
| 12 גרם | שמן |
| 39 גרם | פחמימות |
| 3g | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: 24 קאפקייקס (24 מנות) | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 268 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 12 גרם | 15% |
| שומן רווי 2 גרם | 8% |
| כולסטרול 26 מג | 9% |
| נתרן 270 מג | 12% |
| סה"כ פחמימות 39 גרם | 14% |
| סיבים תזונתיים 2 גרם | 6% |
| חלבון 3 גרם | |
| סידן 51 מג | 4% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
עוגה מוזהבת זו עם זיגוג שוקולד מבריק היא האהובה הברזילאית המושלמת לחטיף שאחרי הלימודים או להפסקת אמצע הבוקר עם קפה. גזר מעניקים לעוגה את הגוון הצהוב הבהיר שלה, אך הם בקושי ניתנים לגילוי בטעם, שהוא כמו עוגת חמאה עשירה. הדובדבן בשוקולד הוא גרסה ניתנת לשפכה של הסוכריות הברזילאיות הפופולריות הנקראות בריגאדירוס. העוגה הזו מוגשת לרוב כעוגת שכבה יחידה עגולה או מלבנית, אך המתכון נחמד גם לקאפקייקס. הוסף כמה מיני שוקולד צ'יפס לבלילה לקבלת תוספת טעימה.
רכיבים
- 3-4 גזר
- 1 כוס שמן צמחי
- 3 ביצים
- 2 כוסות סוכר
- 2 1/4 קמח בעלייה עצמית
- כפית אבקת אפייה
- כפית וניל
- 1/2 כפית מלח (או לפי הטעם)
- לזיגוג השוקולד:
- 1/3 כוס קצפת כבדה
- 2/3 כוס אבקת קקאו לא ממותקת
- 3/4 כוס מים
- 1 כוס סוכר
- קורט מלח
- כפית וניל
שלבים לעשות את זה
אסוף את החומרים.
מחממים תנור לחום של 350 פ '.
קלף את הגזר. מגררים את הגזר בעזרת פומפיה ידנית או בעזרת קובץ הלהב הגריסה של מעבד מזון. מוסיפים את השמן הצמחי וביצה אחת למעבד מזון או לבלנדר עם הגזר המגורר, ומעבדים עד לקבלת תערובת חלקה מאוד.
מעבירים את התערובת לקערה גדולה. להקציף פנימה את שתי הביצים הנותרות, את הסוכר, המלח והוניל. מוסיפים את הקמח ואבקת האפייה ומערבבים עד לקבלת תערובת אחידה.
שורה 2 מחבתות קאפקייקס 12-כוסות עם חיפויי נייר. מחלקים את הבלילה בין המחבתות וממלאים אותם מתחת לחלק העליון של אניה הנייר. (יתכן שאין מספיק בלילה למלא את כל 24 הכוסות).
אופים קאפקייקס במשך 20 דקות בערך, או עד שהקאפקייקס קמו וקיסם שיניים מעץ שהוחדר באמצע יוצא נקי.
מוציאים מהתנור ונותנים לקאפקייקס להתקרר על מתלה.
מכינים זיגוג שוקולד: מוסיפים לסיר בינוני את השמנת, אבקת הקקאו, המים, הסוכר והמלח.
מערבבים היטב ומביאים רק על אש נמוכה על אש בינונית-נמוכה. מתבשלים כ -5 דקות, תוך כדי בחישה מתמדת עד לקבלת תערובת מבריק מאוד ועבה מעט.
הסר את הזיגוג מהאש ונתן להתקרר כחמש דקות. להקציף וניל.
לזיגוג הקאפקייקס: הפוך עוגת קירור מקוררת והטבל את החלק העליון של הקאפקייק לזיגוג החם, מכסה את כל החלק העליון ומניח לטפטף את הזיגוג העודף לפני שמניחים את הקאפקייק על מתלה. הזיגוג יתחיל להתקרר. אם הזיגוג מתקרר יותר מדי כך שקשה לטבול את הקאפקייקס, פשוט מחממים אותו בעדינות על הכיריים על אש נמוכה.
הקאפקייקס ישמרו בכלי אטום אוויר למשך 2-3 יום, או למשך כשבוע במקרר. מכין 20 עד 24 קאפקייקס.
תגיות מתכון:
- גזר
- קינוח
- דרום - אמריקאי
- ימי הולדת
