חרוס טרוויסו. מולי ווטסון
- סה"כ: 15 דקות
- הכנה: 5 דקות
- לבשל: 10 דקות
- תשואה: עושה 2-4 מנות
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 68 | קלוריות |
| 2 גרם | שמן |
| 10 גרם | פחמימות |
| 4 גרם | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: עושה 2-4 מנות | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 68 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 2 גרם | 3% |
| שומן רווי 1 גרם | 3% |
| כולסטרול 0 מג | 0% |
| נתרן 138 מג | 6% |
| סה"כ פחמימות 10 גרם | 4% |
| סיבים תזונתיים 4 גרם | 15% |
| חלבון 4 גרם | |
| סידן 46 מג | 4% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
טרוויסו - גרסה ארוכה יותר, דקה יותר ומשוחררת יותר של רדיצ'יו צמודים - מקבל את הקצה המר שלה מאולף על ידי הלהבה וטפטפת חומץ בלסמי במתכון הקל ביותר. מכיוון שטרוויזו בגריל שומר על מעט מהצבע האדום והיפה של הירק אפילו כשהוא מתבשל, זה תוספת טעימה ומדהימה - לכל פלטת ירקות בגריל.
שימו לב שבעוד שהעלים יהיו רכים מספיק לאכילה, הם יכולים להיות מעט קשוחים לחתוך, אפילו ברגע שהם רכים; תרצה לספק לסועדים מזלג וסכין כדי להתמודד עם אלה אם אתה מגיש את החצאים בשלמותם. האלטרנטיבה היא לצלות את הראש ואז לקצוץ אותם לפני ההגשה.
רכיבים
- טרוויסו ראש אחד
- 1 עד 2 כפיות שמן זית כתית נוספת או שמן בישול אחר
- מלח ים
- 1 עד 2 כפיות חומץ בלסמי
שלבים לעשות את זה
מחממים גריל גז או פחם לחום בינוני-גבוה. בזמן שהגריל מתחמם, חתוך את כל הקצוות החומים מגבעול הטרוויזו. חותכים את הטרוויזו לחצי לאורכו. יש לשפשף או להבריש את כל חצאי הטרוויזו בשמן.
הניחו את הצד הטרוויו החתוך כלפי מטה על הגריל. מבשלים עד שהקצוות משחים היטב, כ -4 דקות. הופכים, מפזרים את הצד החתוך המבושל במלח ומבשלים עד שהטרוויזו מושחים ונבלים יפה - כ -4 דקות נוספות.
הסר את הטרוויזו מהגריל. מעבירים לפלטת הגשה ומזלפים חומץ בלסמי. מגישים חם, חם או בטמפרטורת החדר.
גרסאות מתכון
- קוצצים את הטרוויזו בגריל וזורקים עם ויניגרט בלסמי במקום מטפטפים רק את החומץ כדי שישמש סלט "מבושל" במקום (או בנוסף) מטפטפים חומץ בלסמי, מפזרים את הטרוויזו בגריל עם גבינת פרמזן מגוררת טרייה לפני ההגשה מכניסים דברים עם טפטוף חומץ יין אורז ושמן צ'ילי חריף או זילוף פתיתי צ'יליה אדומים במקום החומץ הבלסמי. יחד עם הבלסמי, הוסיפו טרוויסטו כמה מתפור של גבינה כחולה לפני ההגשה - חריפות הגבינה הכחולה עומדת היטב גוון מריר של עלי עולש. נסה חומץ שרי מיושן במקום בלסמי לבעיטת חומץ פחות מתוקה ופחות אינטנסיבית
תגיות מתכון:
- רדיצ'יו
- תוספת
- איטלקית
- בישול
