בריאן חגיווארה / גטי אימג'ס
- סה"כ: 22 דקות
- הכנה: 7 דקות
- לבשל: 15 דקות
- תשואה: 8 אנצ'יריטוס (מגישה 2)
זוהי אנצ'ילדה המיוצרת עם טורטייה מקמח רך במילוי תערובת בקר ושעועית. "האנצ'יריטו" הוא מעבר בין אנצ'ילדה לבוריטו.
רכיבים
- 1 קילו קרקע עגולות
- 2 כפות בצל (קצוץ דק)
- 1/4 כפית מלח
- כפית אבקת צ'ילי
- 1 (16 גרם) יכול שעועית מיובשת מחדש
- כפית בצל טחון מיובש
- 1 (10 גרם) יכול רוטב אנצ'ילדה
- 2 1/2 כוסות גבינת צ'דר מגורדת
- 1 (4 גרם) יכול זיתים שחורים חתוכים
- 1 מארז טורטיות קמח (בגודל 10 אינץ ')
שלבים לעשות את זה
אסוף את החומרים.
משחים את הבקר הטחון במחבת עם בצל קצוץ, מפרק בשר בקר לחתיכות קטנות עד שהבקר כבר לא ורוד. מוסיפים את אבקת המלח והצ'ילי.
מועכים את השעועית הקצוצה עד לקבלת תערובת חלקה. מחממים שעועית במיקרוגל או בסיר קטן.
טורטיות חמות בבת אחת בכלי מכוסה או עטופות במגבת לחה במיקרוגל. זה ייקח 30-40 שניות בהגדרה גבוהה. לחלופין, יש לחמם טורטיות במחבת משומנת קלות למשך כ- או שתיים דקות לכל צד.
כפית 3 כפות מתערובת הבשר במרכז כל טורטיה. מפזרים מעל כל חצי כפית בצל טחון מיובש. למעלה עם 1/3 כוס השעועית החמה החדשה.
מקפלים את הצדדים של כל טורטיה מעל השעועית ופגשים בקצוות. הפוך את הטורטייה על גבי צלחת בטוחה לתנור או במיקרוגל.
כף 3 כפות רוטב אנצ'ילדה מעל הטורטייה. מפזרים על 1/4 כוס גבינה מגורדת, מחממים במיקרוגל או מתחת לברוחה עד להמסה של הגבינה, ומעל עם 3 פרוסות זית.
תגיות מתכון:
- צ'דר
- מנה ראשונה
- מקסיקני
- לילה
