טימותי שייבה / EyeEm / Getty Images
- סה"כ: 2 שעות 40 דקות
- הכנה: 20 דקות
- לבשל: 2 שעות 20 דקות
- תשואה: 6 מנות
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 787 | קלוריות |
| 36 גרם | שמן |
| 21 גרם | פחמימות |
| 91 גרם | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: 6 מנות | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 787 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 36 גרם | 46% |
| שומן רווי 13 גרם | 66% |
| כולסטרול 271 מג | 90% |
| נתרן 481 מג | 21% |
| סה"כ פחמימות 21 גרם | 7% |
| סיבים תזונתיים 2 גרם | 8% |
| חלבון 91 גרם | |
| סידן 126 מג | 10% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
צלי סיר זה בטעם קפה שחור חזק, יחד עם בצל ושום. מגישים את צלי צ'אק קלוע קל זה עם פירה או אטריות פשוטות, יחד עם שעועית ירוקה או גזר.
רכיבים
- 1 צלי סיר בקר, רצוי צלי צ'אק (כ- 3 עד 4 קילו)
- מלח כשר ופלפל שחור גרוס טרי
- 1 כף פלוס 2 כפיות שמן זית כתית מעולה (מחולק)
- 1 בצל גדול (חצוי, פרוס דק)
- 3 שיני שום (טחון)
- כפית טימין עלה מיובש
- 2/3 כוס קפה שחור מבושל חזק
- 2 כפות קמח מעורבב עם 2 כפות מים קרים
שלבים לעשות את זה
מחממים תנור לחום 325 F.
מפזרים את צלי הצ'אק על הכל עם המלח והפלפל.
מחממים את השמן בתנור הולנדי על אש בינונית-גבוהה.
מוסיפים את הבקר והערבה, הופכים להשחמה מכל הצדדים.
מוציאים לצלחת ומניחים בצד.
מנמיכים את האש לבינוני ומוסיפים את הבצלים לתבנית, יחד עם 2 כפיות שמן הזית הנותרות.
מבשלים, תוך ערבוב תדיר, עד שהבצל מתחיל להשחים, בערך 7 עד 9 דקות.
מוסיפים את השום הטחון והטימין; מבשלים תוך ערבוב במשך דקה יותר.
מערבבים את הקפה ומביאים לרתיחה.
הכניסו את הבקר לסיר והפכו לציפוי טוב עם הבצל והנוזלים.
הניחו את המכסה על התנור ההולנדי והעבירו לתנור. סוגרים כשעתיים, או עד שהבקר רך מאוד.
מעבירים את הבקר לצלחת ושומרים על חום.
מסננים את הנוזלים למפריד רוטב וזורקים עודפי שומן.
מחזירים את הנוזלים והבצל בחזרה לסיר על אש בינונית ומערבבים פנימה את תערובת הקמח והמים. מבשלים, תוך ערבוב, עד להסמיכה.
טועמים ומתבלים במלח ופלפל, לפי הצורך.
מגישים את הבקר עם הרוטב.
תגיות מתכון:
- קפה
- ארוחת ערב
- דרומית
- ארוחת ערב משפחתית
