הספרוס / אליזבת לבאו
- סה"כ: 2 שעות
- הכנה: 2 שעות
- לבשל: 0 דקות
- תשואה: 36 כמהין (36 מנות)
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 195 | קלוריות |
| 11g | שמן |
| 20 גרם | פחמימות |
| 3g | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: 36 כמהין (36 מנות) | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 195 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 11 גרם | 15% |
| שומן רווי 7 גרם | 34% |
| כולסטרול 6 מג | 2% |
| נתרן 21 מג | 1% |
| סה"כ פחמימות 20 גרם | 7% |
| סיבים תזונתיים 4 גרם | 13% |
| חלבון 3 גרם | |
| סידן 26 מג | 2% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
כמהין של גינס הן כמהין שוקולד ביתי עשיר עם מינון חסון של גינס מעורב ממש פנימה. הם מושלמים לכל חובב בירה! הטעם הכהה והפירותי של הסטאוט נפלא כששייך אותו עם שוקולד מתוק למחצה.
אני אוהב למלא את שלי במשהו מלוח - קמצוץ בייגלה, שבבי תפוחי אדמה מרוסקים, בוטנים, או מלח ים פתיתי.
רכיבים
- 1 (12 גרם) בקבוק גינס
- 1/2 כוס שמנת כבדה
- 12 גרם שוקולד מתוק למחצה (קצוץ דק)
- 2 כפות חמאה לא מלוחה (בטמפרטורת החדר)
- 1/2 כוס אבקת קקאו (לגלגול הכמהין)
- 1 קילו ציפוי סוכריות שוקולד
- אופציונלי: תוספות כמו בייגלה מרוסק, צ'יפס תפוחי אדמה, בוטנים וכו '
שלבים לעשות את זה
אסוף את החומרים.
שופכים את בקבוק הגינס לסיר בינוני ומניחים אותו על אש בינונית-נמוכה. הביאו להתבשל, ותנו לו להתבשל עד שהוא מצטמצם עד 1/2 כוס. הזמן ישתנה בהתאם לתנור ולמחבת שלך, אבל בשבילי זה לקח בערך 30 דקות. בדוק אותה מעת לעת בזמן שהוא מתבשל על ידי מזיגתו לכוס מדידה כדי לראות את ההתקדמות. כשהוא מופחת ל -1 / 2 כוס, הסר אותו מהאש.
שופכים את השמנת לסיר - אותו סיר ששימש אותך לגינס בסדר. מניחים את הסיר על אש בינונית, ומביאים את השמנת לרתיחה. בזמן שהוא מתבשל, מניחים את השוקולד החצי-מתוק הקצוץ בקערה בינונית ויוצקים את הגינס החם על גבי השוקולד.
ברגע שהקרם מתבשל, יוצקים אותו על קערת השוקולד וגינס. המתינו דקה אחת כדי לאפשר לחום להמיס את השוקולד, ואז להקציף הכל יחד עד להמסה של השוקולד והתערובת חלקה ושקית.
מוסיפים את החמאה הלא מלוחה ומקציפים אותה פנימה. לחץ על שכבה של נצמד נצמד ישירות על גבי השוקולד ומעבירים למקרר עד ליציבות, כשעתיים.
מרפדים תבנית עם נייר שעווה או נייר קלף. שופכים את אבקת הקקאו לקערה רדודה או פח פאי. השתמש בכפית או בכף ממתקים קטנה כדי לזלף כדור שוקולד ולהכניס אותו לקערת אבקת הקקאו. מגלגלים אותו מעט עד שהוא מצופה, ואז מגלגלים אותו בין כפות הידיים כדי שיהיה עגול, והניחו על תבנית האפייה. חזור על הפעולה עד שנוצרו כל הכמהין - עליכם להפיק כ- 36 כמהין אינץ 'מהצוות הזה.
מקררים את המגש למשך 30 עד 40 דקות, עד שהטראפלס יציבים. כשאתם מוכנים לטבול אותם, הניחו את ציפוי הממתקים בקערה בינונית ובטוחה במיקרוגל, ומיקרו אותם במרווחים של 30 שניות עד להמסה, תוך ערבוב אחרי כל 30 שניות כדי למנוע התחממות יתר.
כאשר ציפוי השוקולד נמס וחלק, השתמש במזלג או בכלי טבילה כדי לטבול כמהין בתוך הציפוי המומס, ואז הסר אותו ונתן לעודפי הטפטוף חזרה לקערה. הניחו את הכמהין על תבנית האפייה המוכנה, ובעוד שהשוקולד עדיין רטוב, פזרו את החלק העליון עם קמצוץ בייגלה מרוסק, שבבי תפוחי אדמה מרוסקים, מלח ים, או את המבחר שבחרתם. חזור על הפעולה עד לטבילה של כל הכמהין וקישוטם.
הגישו ותיהנו!
טיפ
הטראפלס של גינס מוגשים בצורה הטובה ביותר בטמפרטורת החדר. יש לאחסן כמהין נוספת בכלי אטום במקרר עד שבועיים ולהביא אותם לטמפרטורת החדר לפני ההגשה.
תגיות מתכון:
- ממתק
- עוגיות וסוכריות
- אמריקאי
- יום האב
