מסעדת La Sandia's בסנטה מוניקה, קליפורניה (כעת סגורה)
- סה"כ: 25 דקות
- הכנה: 10 דקות
- לבשל: 15 דקות
- תשואה: קוקטייל 1 (מנה אחת)
כשאתם מחפשים מרגריטה פיקנטית שהיא קצת שונה מהרגיל, מתכון המרגריטה כתום הדם האברנו הוא כזה שתרצו לנסות. הוא מציע חווית טעם מרתקת באמצעות מרכיב ביתי מיוחד וקל לערבב אותו.
משקה זה חוגג את תפוז הדם, פרי הדר הנמצא בדרך כלל בעונה מדצמבר עד אפריל, אם כי המיץ בבקבוקים זמין כל השנה. ההדרים המתוקים יותר משויכים למשקה עם פלפל האברנו טרי במחית שקל להכין מראש. משם המשקה משתמש בטקילה חלקה ובתערובת חמוצה (רצוי ביתית).
מגע הגימור של הקוקטייל הוא שפת כושי שומה (שתוסיפו בפועל לפני ערבוב) כדי לתת למרגריטה מבטא שוקולד מריר מתובל. השימוש ברוטב שומה מוכן, כמו רוטב שומה מקסיקני של דונה מריה, הופך את התוספת הזו למהירה וקלה. על ידי רימוש מחצית הכוס בלבד, תוכלו ליהנות מהאפשרות של שומה או ללא שומה בכל לגימה.
רכיבים
- לפורן הבנורו פירה כתום:
- 2 ליטרים מיץ תפוזים בדם
- 1 פלפל האברנו שלם
- למרגריטה:
- 1/4 מיץ ליים (טריז 1; טרי)
- 1 טקילה של 1/2 גרם (Gran Centenario Reposado)
- 1 גרם מחית הנגרו כתומה
- 1 1/2 גרם תערובת חמוצה
- מקשטים: כושי שומה אונקיה (לשפה)
- מקשטים: טריז סיד
שלבים לעשות את זה
הערה: אמנם ישנם מספר שלבים למתכון זה, קוקטייל זה מחולק לקטגוריות מעשיים כדי לעזור לכם לתכנן טוב יותר את ההכנה וההרכבה.
הכינו את פירה כתום הדם Habanero
אסוף את החומרים.
בסיר בינוני, שלבו את מיץ התפוזים בדם ופלפל הבנרו.
מביאים לרתיחה תוך ערבוב תדיר.
מנמיכים לחום בינוני-גבוה עד שהוא מסמיך לסירופ.
הסר את הפלפל, הניח להתקרר ואז לבקבוק.
טיפים
- פלפלי הבנרו משרים את התבלין שלהם במהירות רבה לנוזלים. השארת הפלפל במיץ זמן רב מדי יכולה בקלות "לשרוף" את המחית בחום רב מדי. ברגע שתסיר את התבנית מהאש, בצע אותה בדיקת טעם מהירה והשאיר אותה במחית עוד אם תרצה עוד תבלין. בדוק את זה בערך כל חמש דקות לאחר מכן כדי לראות כיצד הטעם מתפתח והסר אותו ברגע שהוא מגיע לעוצמה הרצויה. את המחית המוגמרת יש לבקבוק תחת אטם הדוק. יש לאחסן אותו במקרר ולהשתמש בו תוך שבועיים.
הכינו את מרגריטה כתום הדם הבנרו
טבלו חצי שפת זכוכית קוקטייל בכושי שומה.
בלחץ קוקטיילים, סחטו טריז סיד והוסיפו את הטקילה, מחית הבנרו כתומה בדם והתערובת החמוצה.
אורזים עם קרח ומנערים במרץ.
מסננים לכוס המוכנה ומקשטים עם טריז סיד.
הגישו ותיהנו!
כמה חזקה האם מרגריטה כתום בדם מהברו?
עבור מרגריטה מטלטלת, זו קלילה באופן מפתיע, שוקלת אותה כוח בערך כמו כוס יין. כאשר הוא מכין טקילה בעלת 80 הוכחות כמו גראן סנטנריו, זה מטלטל עד 13 אחוזים בלבד של ABV (26 הוכחה).
תגיות מתכון:
- מרגריטה
- אמריקאי
- חורף
- משקאות
