היסטוריה של אבטיח

ג'קי קימורה / EyeEm / Getty Images

שמו הבוטני של האבטיח , Citrullus vulgaris , מקורו בצורת הדרים המתמעט , ומתייחס לצבע הפרי וצורתו, ופולטאריות שפירושן פרי נפוץ או רגיל. לא צריך מדען טילים להבין מאיפה מקור שמו האנגלי, אבטיח. בשרו של פרי עסיסי זה הוא מעל 90 אחוז מים.

יליד אפריקה, זה היה מקור מים חשוב ונייד במצבים מדבריים וכאשר אספקת המים הטבעית מזוהמת. אבטיחים עיבדו במצרים והודו כבר בשנת 2500 לפני הספירה כפי שמעידים בהירוגליפים קדומים.

שימוש באבטיחים

השימוש הנפוץ ביותר באבטיח הוא לצנן את המלון ולחתוך או לחתוך לקוביות לחטיף או קינוח מהיר וקר. ריקוד קו אמריקאי פופולרי מכבד את האבטיח שנקרא זחילת האבטיח. באיטליה פודינג אבטיח הוא קינוח פופולרי העשוי בדרך כלל מאבטיח, שקדים, שוקולד וקינמון. בשר מתוק מרענן של אבטיח נפלא גם כקרח ובכוסות פירות ומלון מעורבים. החביב הדרומי בארצות הברית הוא חמוצים העשויים מקליפת האבטיח.

אבטיח הוא גם בחירה מצוינת לבעלי כשרון אומנותי שנהנים להכין פסלים אכילים. הקמח החלול והגולף מייצר סל מחמיא להחזקת סלטים ופירות כאלה. הרוסים מכינים בירה דשנה ממיץ אבטיח.