הספרוס / דיאנה ראטריי
- סה"כ: 40 דקות
- הכנה: 20 דקות
- לבשל: 20 דקות
- תשואה: 24 מנות
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 73 | קלוריות |
| 3g | שמן |
| 6 גרם | פחמימות |
| 5 גרם | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: 24 מנות | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 73 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 3 גרם | 4% |
| שומן רווי 1 גרם | 4% |
| כולסטרול 16 מג | 5% |
| נתרן 171 מג | 7% |
| סה"כ פחמימות 6 גרם | 2% |
| סיבים תזונתיים 0 גרם | 1% |
| חלבון 5 גרם | |
| סידן 11 מ"ג | 1% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
קציצות עוף ברביקיו אלה לחות ועסיסיות מכיוון שהן מיוצרות בירכיות עוף. ירכי העוף שומרות על קציצות עסיסיות. אם אתה צופה בצריכת שומן, אל תהסס להכין אותם בכמויות שוות של שדיים וירכיים.
קציצות העוף מכילות מנה ראשונה או מנה ראשונה טעימה. כמנה ראשונה, מגישים אותם חמים מכלי בישול איטי או מחית. או מגישים אותם מעל אורז או אטריות אסייתיות לארוחה טעימה.
רכיבים
- ירכי עוף 1 קילו (ללא עצמות, ללא עור, או השתמש בעוף טחון שנרכש)
- 2 פרוסות לחם (נקרעות לחתיכות קטנות)
- 3 כפות חלב
- 1/4 כוס בצל (קצוץ גס)
- 1/2 כפית שום (טחון)
- 1/2 כפית טימין טחון
- 1/2 כפית מרווה שפשף מיובש
- 1/2 כפית מלח
- 1/4 כפית פלפל שחור גרוס
- 1/8 כפית אגוז מוסקט טחון
- 1/8 כפית תבלינים טחונים
- 1/8 כפית פלפל קאיין טחון
- 1 כוס רוטב ברביקיו
שלבים לעשות את זה
חתוך את ירכי העוף, השליך עודפי שומן. חותכים את הירכיים לנתחים קטנים.
משרים את הלחם בחלב למשך כ- 2-3 דקות.
במעבד מזון, שלב את הלחם הספוג עם נתחי העוף, הבצל, השום, טימין, מרווה, מלח, פלפל שחור, אגוז מוסקט, תבלינים וקאיין. מעבדים עד לקרקע ומעורבבים היטב. לחלופין, יש לטחון את העוף והבצל במטחנת בשר ואז לערבב עם שאר החומרים.
אם אתה משתמש בעוף טרום טחון, ערבב אותו עם הלחם הספוג והתבלינים עד לקבלת תערובת אחידה.
שים את תערובת העוף בקערה, מכסים ומצננים למשך שעה עד שעתיים.
מחממים תנור לחום 425 F.
מרפדים תבנית עם נייר קלף או נייר כסף.
הרטיבו את הידיים במעט מים קרים כדי למנוע מתערובת העוף להידבק.
מעצבים את תערובת העוף הטחון לקציצות בגודל סנטימטר ומסדרים אותם על הקלף או על תבנית האפייה המרופדת בנייר כסף.
אופים את הקציצות בתנור שחומם מראש למשך 18 עד 22 דקות או עד שהקציצות מבושלות היטב. על הקציצות לרשום לפחות 165 F על מדחום מזון המוכנס במרכז כדור הקציצה. זה הטמפרטורה המינימלית הבטוחה עבור עופות טחונים.
מחממים את הקציצות בסיר או בסיר איטי עם רוטב הברביקיו עד שהן חמות ומזוגגות יפה.
טיפ
- אם אתה עובד עם חזה עוף טחון, הוסף מעט שומן כדי לשמור על לחות קציצות. יוגורט מלא שומן הוא אפשרות טובה, או להוסיף מעט בייקון קצוץ דק או נקניק חזיר.
תגיות מתכון:
- קציצות בשר
- מתאבן
- דרומית
- ארוחת ערב משפחתית
