מתכון תאילנדי ביתי ברוטב ברביקיו!

רוטב מנגל תאילנדי: תוצרת בית וקל !. צולם על ידי ד.שמידט ב- About.com (זכויות יוצרים)

סה"כ: 8 דקות
הכנה: 8 דקות
לבשל: 0 דקות
תשואה: שירות 4

דירוגים הוסף תגובה

בפעם הבאה שתרצו לצלות ארוחת ערב במקום לרכוש רוטב ברביקיו שנרכש בחנות, נסו את רוטב הברביקיו התאילנדי העילאי הזה. קל להרכיב רוטב מנגל ביתי קל להכנה, והוא הרבה פחות יקר מהזן שנרכש בחנות. בנוסף, הוא טעים יותר ובריא לך הרבה יותר!

אפשר להקציף את רוטב הברביקיו התאילנדי הקל שלי תוך דקות ספורות. הגרסה התאילנדית התאילנדית כוללת את 'ארבעת הטעמים הגדולים' של המטבח התאילנדי: מתוק, חמוץ, חריף ומלוח. זה טעים על סטייק, עוף, שרימפס (גדול או ג'מבו), דגים, חזיר, או אפילו על ירקות או טופו צלויים. תאהבו את השילוב, ואם אתם נהנים מתבלין, ניתן להוסיף צ'ילי טרי יותר. ואז החלק אותו על מקור החלבון המועדף עליך. עושה עוף ברביקיו מעולה, או כנפי עוף לילדים - טוב דביק, לעוס!

רכיבים

1/4 כוס דבש נוזלי
2 חתיכות ג'ינג'ר בגודל אגודל (או גלנגל, טחון או מגורד)
2 כפות רוטב דגים (ניתן להשיג ברוב המרכולים באזור האסייתי)
1/4 כוס רוטב סויה
1 כפית. רוטב סויה כהה (ניתן להשיג בחנויות אוכל אסייתי / סיני)
3 שיני שום (טחון, או כפית שום מוחתק)
1-3 פלפלי צ'ילי (גרגירי גרעינים / טחון, או 1-3 כפיות רוטב צ'ילי; השמיט לרוטב עדין מאוד)
1/4 כפית. פלפל שחור

שלבים לעשות את זה

אסוף את החומרים.

שמים את כל החומרים בקערה ומערבבים היטב. לחלופין, הכניסו את כל החומרים למעבד מזון. מעבדים היטב ליצירת רוטב חלק.

מבחן טעם לאיזון של מתוק, חמוץ, חריף ומלוח. אם לא מספיק טעם או מלוח, הוסף עוד רוטב דגים; אם מלוחים מדי, הוסיפו עוד ליים טריים. החלק על הבשר, העוף או הדגים שאתה מתכנן לעשות ברביקיו. הקפידו להפוך את הנתחים ברוטב כך שכל הבשר היה רווי ברוטב.

אפשר לשייט לפחות 20 דקות (בזמן שאתה מחמם את המנגל או הגריל), או עד 24 שעות מראש (פשוט מכסים את הבשר ומכניסים למקרר למשך הלילה, עד שאתה מוכן לבשל).

תוך כדי הצלייה יש למקם את הבשר פעם אחת מכל צד לקבלת טעם ורגישות מוגברים ואז להשליך את הרוטב שנותר.

אם תרצו, הכינו רוטב נוסף ושמרו אותו בצד (נפרד מהבשר) עד שאתם מוכנים לאכילה. ואז מחממים אותו במהירות ומגישים כרוטב טבילה, זיגוג, או סתם לכף מעל שאוכלים. תהנה!

טיפ לבישול: מכיוון שרוטב הברביקיו הזה דביק למדי (זה מה שעושה אותו כל כך טוב!), אני מוצא שהוא עוזר לשמן את הגריל לפני הבישול. פשוט טבלו את מברשת הקיזיון שלכם במעט שמן בישול והברישו מעל הגריל לפני הבישול. זה גם מונע מהבשר להידבק יותר מדי, ומקל על הפיכתו.

תגיות מתכון: