הספרוס / דיאנה ראטריי
- סה"כ: 40 דקות
- הכנה: 20 דקות
- לבשל: 20 דקות
- תשואה: 12 מנות
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 280 | קלוריות |
| 11g | שמן |
| 36 גרם | פחמימות |
| 8g | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: 12 מנות | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 280 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 11 גרם | 15% |
| שומן רווי 4 גרם | 19% |
| כולסטרול 82 מג | 27% |
| נתרן 1030 מג | 45% |
| סה"כ פחמימות 36 גרם | 13% |
| סיבים תזונתיים 4 גרם | 14% |
| חלבון 8 גרם | |
| סידן 137 מג | 11% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
לחמניות שמרים רכות וטעימות אלו מושלמות לכריכי בשר חזיר, עוף או גרוס. לא רק שהם נהדרים עם ברביקיו; הם לחמניות מצוינות עבור המבורגרים או באמת כל סוג של כריך. לחמניות השמרים גם הן מלוות נחמד לכל ארוחת ערב.
המתכון משתמש בחותמת גליל קייזר בכדי לעשות רושם על הלחמניות. אם אין לכם חותמת, שטחו מעט את כדורי הבצק עם היד לפני העלייה השנייה.
רכיבים
- 3 כפיות שמרים מיידיים
- 1 כוס מים (טמפרטורת החדר)
- 1 כוס חלב (טמפרטורת החדר)
- 5 כוסות קמח לכל המטרה (23 עד 25 גרם)
- 1 1/4 כפיות מלח
- 1 1/2 כף סוכר גרגירי
- 2 כפות חמאה (מומסת)
- F או שטיפת הביצים :
- ביצה 1 גדולה
- 1 כף מים
שלבים לעשות את זה
אסוף את החומרים.
דיאנה ראטריי
בקערת ערבוב או בקערת מערבל עמדה, שלבו את השמרים וכוס מים. תנו לתערובת לעמוד במשך 5 דקות כדי לחות את השמרים במלואה.
הוסף לתערובת השמרים את החלב, הקמח, המלח, הסוכר והחמאה המומסת. מערבבים עד ליצירת הבצק. לישה ביד על משטח מקומח קל או עם חיבור וו הבצק של מערבל המעמד עד שהבצק חלק ואלסטי. זה אמור לקחת כעשר דקות. הוסף עוד קמח בכמויות קטנות, לפי הצורך כדי שהבצק לא יידבק לידיים, לקערה או למשטחים אחרים.
דיאנה ראטריי
משמנים קערה גדולה עם שמן או חמאה. מעבירים את הבצק לקערה המשומנת ומגלגלים את הבצק לציפויו היטב. מכסים בניילון נצמד ומניחים לבצק להתפחה כשעה או עד שהכפיל את גודלו.
דיאנה ראטריי
קו נייר אפייה בנייר קלף.
נועצים את הבצק כלפי מטה והופכים אותו למשטח מקומח קלות. ללוש פעמיים או שלוש ולתת לו לנוח במשך 5 דקות.
חותכים את הבצק לעשר מנות של 4 אונקיות (יהיה לכם בערך 42 גרם בצק). או שיהיה קטן יותר או גדול יותר אם תרצה.
דיאנה ראטריי
מעצבים את הבצק לכדורים הדוקים ומשטחים מעט בעזרת כף היד המקומחת. הניחו אותם על תבנית האריחים עם מרקם קלף.
דיאנה ראטריי
דיאנה ראטריי
מכסים את הלחמניות במגבת מטבח קלה ונותנים להתרומם במקום נטול טיוטה עד להכפלה, או בערך 25 עד 35 דקות.
בינתיים, מחממים את התנור ל -400 F.
מפזרים קלות את הלחמניות עם קמח תירס ואז, בעדינות רבה, הופכים את הלחמניות כך שהרושם (אם השתמשתם בבול) נמצא עכשיו בחלקו העליון.
שלב את הביצה כולה עם כף מים; להקציף למיזוג. מברישים קלות את שטיפת הביצים מעל כל לחמניה. מפזרים שומשום, שומשום קלוי, זרעי פרג או כל ציפוי אחר מבוקש.
אופים גלילי כריך למשך 16 עד 20 דקות, או עד שהלחמניות שחומות זהובות. הלחמניות יהיו בערך 200 F עד 210 F במרכז כאשר תסיים.
דיאנה ראטריי
מגישים את הלחמניות עם ברביקיו, בשרים מעדנייה או המבורגרים, או מגישים אותם יחד עם תבשיל לבבי או שעועית.
טיפים
- אם אתם נהנים להכין סוגים שונים של לחם, ישנם כל כך הרבה מתכוני לחם לבחירה. תוכלו לנסות לחמניות בריוש מתוקות, לחם צרפתי ניו-אורלינס קראסטי וטעים, או לחם פומפרניקל.
תגיות מתכון:
- לחם שמרים
- לחמניות כריך
- תוספת
- אמריקאי
