חגיגת השנה החדשה.
תמונות Vstock / Getty
יחד עם אנשים ברחבי העולם, מזרח אירופאים מברכים על עצמם בשנה החדשה עם שמחה ואוכלים מיוחדים שנחשבו להביא מזל טוב, בריאות ושגשוג.
אוכל מזל
- דגים, במיוחד אלה עם קשקשי כסף, נחשבים כמסמלים כסף. הרינג כבוש הוא חובה עבור פולנים בשביתה של חצות בערב הסילבסטר. ירוקות, בדרך כלל כרוב, קשורים לכסף, ולכן חשבו להביא מזל טוב. אכילת כרוב ככל הנראה עשתה את דרכה אל חופת השנה החדשה מכיוון שמדובר ביבול מאוחר בסתיו והדרך הטובה ביותר לשמר אותו לחורף הייתה על ידי הפיכתו לכרוב כבוש. בדרך כלל לוקח כרוב מלוח שישה עד שמונה שבועות, והוא יהיה מושלם לאכילה סביב השנה החדשה. הגדילים הארוכים של כרוב כבוש מסמלים גם הם חיים ארוכים. עצים, עדשים ואפונה מסמלים גם הם כסף שכן המראה שלהם דומה למטבעות שמתנפחים כשהם מבושלים. זרעי הפרג נחשבים לאוכל מזל בפולין, כך שתמצאו אותם ברחבי המטבח ובעיקר בחג המולד. ערב שווה וסילבסטר. תכולת השומן העשירה של חזיר מסמלת עושר ושגשוג. חזיר נחשב גם כסמל להתקדמות מכיוון שחזירים שורשים קדימה. חזיר צלוי שרוק נפוץ, כמו גם ירך חזיר צלוי, נקניקיות ועוד. המסורת של אכילת חזיר קשורה ככל הנראה לזמני שחיטה מאשר להבטיח מזל טוב. אוכלים בצורת טבעת כמו עוגיות, סופגניות ובייגלה מסמלים את השנה המלאה ומייצגת את הנצח.
מה לא לאכול
לובסטר וסרטן נחשבים למזל רע מכיוון שהם נעים לאחור ועלולים להוביל למכשולים. עוף הוא גם לא-לא כיוון שהם מתגרדים לאחור, ואכילת כל עוף מכונף אינה מורגשת מכיוון שהדבר עלול להוות מזל טוב שאדם עף משם.
מסורות ראש השנה הבולגרית
שטסטליבה (או צ'סטיטה) נובה גודינה - ראש השנה המאושר בבולגרית
בבולגריה חגיגות ראש השנה הן פרשות בנות שבוע הכוללות תהלוכות, פסטיבלים מוזיקליים, קרנבלים ואירועי ספורט. בערב הסילבסטר מבלים בביקור אצל חברים, בכישרונות, אכילת אוכל ברי מזל ומכינים טוסטים עם ראקיה (ברנדי ענבים) וכוסות שתייה חזקים אחרים.
יום השנה החדשה הוא יום החגיגה של בזיליקום הקדוש או vassilyovden כאשר נצפה המנהג המבקש הבריאותי של survaki (הידוע גם בשם sourvakari). זרדים או ענפים קטנים של עץ הקורנל (דוגווד), המכונים survaknitsa (הידוע גם בשם sourvachka), מעוטרים בניירות בצבעים עזים. ילדים מנדנדים את הוריהם, סבא וסבתא, דודות ודודים עם הזרדים האלה, מאחלים להם כל השנה. בתמורה, הילדים מתוגמלים באגוזים, סוכריות ומטבעות. לחילופין, אנשי הכפר עוברים מבית לבית לעשות את הברכה.
השנה החדשה נחגגת גם על ידי לבישת בגדים חדשים - בחוץ עם הישן ובפנים החדשה. ארוחת ראש השנה האזרחית היא פרשה מפוארת, ככל שככל שהממרח עשיר יותר, השנה הקרובה תהיה פורייה יותר. לחם פולחני מעוטר בסמלים דתיים או גפנים וכוורות העשויות מבצק לחם, ומקום מיוחד נחסך לבניצה גבינה (גם בנייתא כוסמין) עם ניצני קורנל אפוי (דוגווד) המסמלים בית, משפחה ובעלי חיים, ומבטיחים בריאות טובה לשנה הקרובה.
במערב בולגריה, במרכז הבלקן ובאזורים מסוימים לאורך נהר הדנובה, נהוג בערב ראש השנה המנהג של ladouvane (הידוע גם בשם "קומיצ'ין") על ידי נשים המבקשות להתחתן. בשאר חלקי המדינה הוא נחגג ביום קיץ. נערות הכפר מפילות סמלים של פוריות - טבעות הקשורות בחוט אדום לריסוס של קיסוס או בזיליקום טריים, שיבולת שועל ושעורה - לקומקום מלא במי מעיין ב -30 בדצמבר. הקומקום נשאר בן לילה בשטח פתוח, מתחת הכוכבים ובסילבסטר, בעקבות ריקוד טקסי סביבו, מסופר על הון הילדות.
עבור הבולגרים הנוצרים האורתודוכסים, העוקבים אחר לוח השנה הג'וליאני, חגיגות את ראש השנה האזרחית והיום של 13-14 בינואר.
מסורות ראש השנה הקרואטיות
סרטן נובה גודינה - שנה טובה ומאושרת בקרואטית
בקרואטיה חוגגים את הסילבסטר עם מסיבות בבתים, מלונות, דיסקוטקים וכיכרות ציבוריות. זיקוקים במכת חצות נפוצים בערים הגדולות יותר של דוברובניק, חוור וספליט. מזונות מזל שאוכלים כוללים סרמה, חזיר צלוי ירק (פצ'נקה), ודגים ופירות ים לאנשים המתגוררים לאורך החוף הדלמטי. סבאפסיצ'י, אג'וואר, בורק, מגשי קפיצים, שטרודל, גלילי אגוזים, וכל כך הרבה יותר נאכלים גם ביום השנה החדשה, בהתאם להעדפות המשפחה.
מסורות ראש השנה הצ'כיות
סטסטני נובי רוק - שנה טובה ומוצלחת בצ'כית
כמו בפולין, ערב הסילבסטר ידוע כ"יום סילבסטר הקדוש "מכיוון שהוא יום חג הקודש. ומכיוון שפראג הייתה מקום הולדתו, הקשר עוד יותר חזק בצ'כיה.
ערב הסילבסטר הוא זמן מסיבות עם צ'ליביצקי שונים (כריכים פתוחים), אגוזים, ברמב'רקי (צ'יפס תפוחי אדמה ביתי) וחטיפים אחרים. חצות נחגגת על ידי שתיית šampaňské (שמפניה) או יין נוצץ מקומי אחר. יש צ'כים שאוכלים שחלה vepřový (ראש חזיר מבושל) עם se strouhaným křenem ג'בלקי (חזרת מגורדת ותפוחים מגוררים) בחצות הלילה.
ביום ראש השנה נאכלים cočka (עדשים), סמל לכסף, יחד עם חזיר ושאריות vánoční cukrový.
מסורות ראש השנה ההונגריות
Boldog új Evet - שנה טובה בהונגרית
לאחר שהועבר ברחבי הכפר, נשרפים בזילזשטר או בערב השנה החדשה בערבוביה של ג'ק סטרו, שעיר לעזאזל. בערים הגדולות מתקיימות חגיגות וצילומים ציבוריים שבהם צעירים וזקנים רוקדים את הלילה. יש גם נשף ראש השנה והופעה בבית האופרה הממלכתי ההונגרי בבודפשט. רוכלים מוכרים לילדים מסכות ורעשנים.
ביום ראש השנה מוגש חזיר יונק צלוי ומינקס פושלה (מרק עדשים) - שניהם נחשבים למזני מזל. בעוד שתרבויות אחרות אוכלות דגים מכיוון שקשקשי הכסף מזכירים כסף, אכילת דגים בהונגריה נחשבת למרבה המזל מכיוון שהם ישחו משם עם המזל הטוב של האדם.
מסורות ראש השנה הליטאיות
Laimingų Naujųjų Metų - שנה טובה ומאושרת בליטאית
באזורים מסוימים בליטא, ערב הסילבסטר ידוע כ"ערב חג המולד הקטן ", ואוכלים אוכלים הדומים לאלו המוגשים בערב חג המולד, למעט הכלים מכילים בשר. אנשים נשארים עד חצות מכיוון ששינה לאורך תחילת השנה החדשה תביא מזל רע. חלק חשוב בערב ראש השנה והיום הוא סיפור עתידות וביצוע תחזיות.
מסורות ראש השנה הפולניות
Szzzesliwego Nowego Roku - שנה טובה בפולנית
הסילבסטר ידוע בשם סילווסטר מכיוון שהוא נופל ביום חגו של סילבסטר הקדוש. פולנים מסיבות דשנה עם אוכל ושתייה טובים.
חגיגות ראש השנה האזרחית יכולות לכלול פריצת יער ליער בו מוגדרת מדורה וניתן ליהנות מנקניקיות, ביגוס וודקה. אופים מוכרים לחמניות ולחמניות בצורת ארנבים, כבשים, אווזים ופרות כדי להבטיח עושר ומזל טוב לשנה הקרובה. לחם עגול או בצורת טבעת הם גם פופולריים מכיוון שהם מסמלים חיים המגיעים במעגל מלא ונצח, ומוגשים pączki לקינוח. סילווסטר מתחיל את הקרנבל - תקופה של כדורים ומסיבות לפני שמתחילה השמש.
מסורות ראש השנה הרומניות
Un An Nou Fericit (או La Mulţi Ani) - שנה טובה ומאושרת ברומנית
ברומניה, אוכלים ברי מזל כוללים סרמל'ה (לחמניות כרוב) ומיטייטיי (נקניקייה מעוצבת חופשית). ארוחת השנה החדשה מפוארת מכיוון שמאמינים אם הארוחה עשירה, כך תהיה השנה החדשה. Palinca (ברנדי שזיף) הוא משקה מסורתי. ספר עתידות הוא חלק חשוב במנהגי ראש השנה הרומני.
מסורות ראש השנה הרוסיות
S Novim Godom - שנה טובה ברוסית
נוצרים אורתודוכסים רוסים העוקבים אחר לוח השנה הג'וליאני חוגגים את יום השנה האזרחית החדשה ויום 13-14 בינואר. אך למי שעומד בראש השנה החדשה של הממשלה בהתבסס על לוח השנה הגרגוריאני, הוא נחגג ב 31- בדצמבר. 1.
חגיגות ציבוריות, זיקוקים, שתיית וודקה ושמפניה, מסיבות במועדונים או בבתים פרטיים עם שפע של זקוסקי או "ביסים קטנים" (מנות ראשונות) זה דבר מסורתי.
ביום ראש השנה נצרכים ארוחה מפנקת של ברווז צלוי, קוויאר, סלט אוליבייר, דגים באספית, פטריות בשמנת, עוגיות אגוזים, עוגת שעון ראש השנה, וסביטן, משקה מתובל חם, לא אלכוהולי או אלכוהולי.
מסורות ראש השנה הסרביות
סרקנה נובה גודינה - שנה טובה ומאושרת בסרבית
מרבית הסרבים הם נוצרים אורתודוכסים שחוגגים את יום השנה האזרחית החדשה ואת יום השנה ב-13-14 בינואר, על פי לוח השנה הג'וליאני. יש שפע של אוכל ושתייה, כולל סרמה, חזיר קלוי, עינויים, גלילי אגוזים, שטרודל וקינוחים בשפע. רקיה, משקה רב עוצמה של ברנדי ענבים, שלעתים מעורבב בוויסקי ותבלינים, הוא מסורתי בעונה זו של השנה.
עצי חג המולד מעוטרים ומתנות שניתנו ביום השנה החדשה ולא ביום חג המולד. בחצות בערב הסילבסטר, דדה מארז (סבא פרוסט) מבקרת בבתים ומשאירה מתנות מתחת לעץ.
מסורות השנה הסלובקית
Štastný Nový Rok - ראש השנה המאושר בסלובקיה
הסילבסטר בסלובקיה נחגג עם מסיבות רחוב ובית. ארוחת יום השנה החדשה עשויה לכלול אווז צלוי, נקניקיות קלובאסה. שטרודל עם מילוי זרעי אגוזים או פרג הם קינוחים פופולריים. על פסטיבלים סלובקיים כאן
מסורות השנה הסלובנית
סרצנו נובו לטו - שנה טובה ומאושרת בסלובנית
מסיבות חיצוניות עם להקות חיות אופייניות בערים הגדולות. החגיגה היא על חזיר וקינוחים רבים ועשירים כמו פרקמורסקה גיבניצה או פוטיקה ביום השנה האזרחית החדשה.
מסורת השנה האוקראינית
Z Novym Rokom - שנה טובה ומאושרת באוקראינית
חגיגה על דגים, חזיר, קטניות, הולובצי (לחמניות כרוב), פמפושקי (כדור תפוח אדמה ממולא ומטוגן), עוגות וקונדיטורים אחרים הם חלק גדול מחגיגות הסילבסטר והיום של אוקראינה. האוקראינים שעוקבים אחר לוח השנה הג'וליאני חוגגים בתאריכים 13-14 בינואר (אם כי כמו ברוסיה, השנה החדשה הלאומית היא טכנית 1 בינואר).
משפחות מתכנסות כדי להרהר בשנה האחרונה, להעלות כוסיות וחיזויים לגבי השנה הקרובה, ומתנות מוחלפות. סבא פרוסט ונכדתו, נערת השלג, מקפידים לבקר.
