imagenavi / Getty Images
- סה"כ: 45 דקות
- הכנה: 30 דקות
- לבשל: 15 דקות
- תשואה: 4 מנות
הפעלה של טיגנת הבשר טחנת בקר טופחת במכנסיים על ידי הכללת דבש מתוק ורוטב צדפות טעים. הולך נהדר על אורז או אטריות.
רכיבים
- סטייק אגף 1 קילוגרם
- למרינדה:
- 1 כף. שרי (יבש)
- 2 כפיות. רוטב צדפות
- 1/2 כפית. סוכר
- 1 כפית. עמילן תירס
- בשביל הרוטב:
- 1/2 כוס מים
- 3 כפות. דבש נוזלי
- 1 1/2 כפית. חומץ אורז שחור
- 1 כפית. קורנפלור (מעורבב עם 4 כפיות מים)
- אחר:
- 1 פלפל אדום (קטן)
- 10 אפונה שלג
- 1 כוס נבטי שעועית מונג
- 1 כפית. שום (קצוץ)
- 1 כפית. ג'ינג'ר קצוץ)
- 1 בצל ירוק
שלבים לעשות את זה
חותכים את הבקר על פני הדגן לרצועות דקות, באורך של כ- 2 סנטימטרים. הוסף את מרכיבי המרינדה, בעזרת האצבעות כדי לערבב אותם פנימה ולהוסיף את הקורנפלור אחרון. מרדדים את הבקר במשך שלושים דקות.
בזמן שהבקר מרינד, הכינו את הירקות והרוטב: שוטפים את כל הירקות ומסננים היטב, בעיקר את נבטי שעועית האנג. מחרוזת את אפוני השלג. חותכים את הפלפל האדום לשניים, הסר את הזרעים וחותך לפרוסות דקות באורך של כ -2 סנטימטרים. חותכים את הבצל הירוק באלכסון לפרוסות של 1 סנטימטר. קוצצים את הג'ינג'ר והשום.
להכנת הרוטב, שלבו את המים, הדבש וחומץ האורז השחור. מערבבים יחד את הקורנפלור והמים בקערה קטנה ונפרדת. הניחו את שניהם בצד.
מחממים ווק או מחבת ומוסיפים 2 - 3 כפות שמן. כשהשמן חם, מוסיפים את הבקר. סגרו את הבשר בקצרה ואז מערבבים עד שהוא משנה את צבעו וכמעט מבושל. (מערבבים בשתי קבוצות במידת הצורך). הסר ומסנן על מגבות נייר.
נגבו את הווק נקי בעזרת מגבת נייר והוסיפו עוד כ -2 כפות שמן. כשהשמן חם, מוסיפים את הג'ינג'ר והשום ומערבבים עד שהוא ארומטי. הוסף את אפונה השלג. מערבבים בקצרה, ואז מוסיפים את הפלפל האדום, ולבסוף את נבטי השעועית.
יוצרים באר באמצע הווק על ידי דחיפת הירקות לצד. מוסיפים את הרוטב באמצע. מגבירים את האש, נותנים לתערובת הקורנפלור / מים מערבבים מחדש במהירות ומוסיפים לרוטב, תוך ערבוב מהיר לעיבוי. מערבבים פנימה את הרוטב עם הירקות.
מוסיפים את הבקר. מכבים את החום ומבשלים כמה דקות עד שהכל מבושל. בוחשים פנימה את הבצל הירוק. מגישים חם מעל אורז.
תגיות מתכון:
- שעועית
- מנה ראשונה
- אסיה
- ארוחת ערב משפחתית
