הונג קונג

האשוחית

סה"כ: 9 דקות
הכנה: דקה
לבשל: 8 דקות
תשואה: משרתת 4 עד 6

127 דירוגים הוסף תגובה

תה חלב של הונג קונג ידוע גם בשם "תה גרביונים" או "תה גרב משי" מכיוון שהוא לרוב מבושל בגרב תה גדול הדומה לגרביונים. יש לו מרקם חלק וקרמי בזכות החלב המאוד (או אם תבחר בחלב ממותק ומרוכז, הוא הופך למתקתק להפליא ובטעם מלא).

כמו שהשם אומר, מקורו של תה חלב בהונג קונג. תה חלב נובע משלטון קולוניאלי בריטי על הונג קונג. המסורת הבריטית של תה אחר הצהריים, בה מוגש תה שחור עם חלב וסוכר, הפכה פופולרית בהונג קונג. תה חלב דומה, אלא שהוא מיוצר בחלב אידוי או מרוכז במקום חלב רגיל. זה נקרא "תה חלב" כדי להבדיל אותו מ"תה סיני ", המוגש בצורה רגילה. מחוץ להונג קונג מכונה תה חלב בסגנון הונג קונג.

צ'ה צ'או הוא תה חלב שמוכן עם חלב מרוכז, במקום חלב וסוכר מאדים. טעמו הוא, כצפוי, מתוק יותר מתה חלב רגיל. תה חלב וקפה יחד נקרא יואן יאנג.

הטעם והמרקם של תה חלב בסגנון 'הונג קונג' עשויים להיות מושפעים מהחלב המשמש. לדוגמה, בתי קפה הונג קונגיים מסוימים מעדיפים להשתמש בגרסת חלב ממולאת, כלומר לא מדובר בחלב אידוי גרידא (כמו ברוב המותגים הקמעונאיים) אלא בשילוב של חלב רזה ושמן סויה.

להלן גרסה קלה למתכוני תה חלב הונג קונגיים קלאסיים. לקבלת פינוק נוסף, השתמש בו כבסיס לקפה-תה יין-יאנג.