וייטנאמי

קוני ונראציון

סה"כ: 20 דקות
הכנה: 10 דקות
לבשל: 10 דקות
תשואה: משרתת 3 עד 4

5 דירוגים הוסף תגובה


הנחיות תזונתיות (למנה)
813	קלוריות
14 גרם	שמן
143 גרם	פחמימות
28 גרם	חלבון

ראה הנחיות תזונה מלאות הסתר הנחיות תזונה מלאות ×


עובדות תזונה
מנות: מוגשות 3 עד 4
כמות למנה
קלוריות	813
% ערך יומי*
סה"כ שומן 14 גרם	18%
שומן רווי 4 גרם	18%
כולסטרול 43 מג	14%
נתרן 78 מג	3%
סה"כ פחמימות 143 גרם	52%
סיבים תזונתיים 6 גרם	23%
חלבון 28 גרם
סידן 164 מג	13%
* הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה.

(מידע על תזונה מחושב באמצעות בסיס נתונים של רכיבים ויש לראות בו הערכה.)

עובדה: כל מטבח בדרום מזרח אסיה הושפע על ידי הסינים באופנים אחד או יותר.

עובדה: הבישול הווייטנאמי - עם טעמיו המתוקים, המתובלים, המלוחים, החמוץ והמר - מושפע מאוד מהפילוסופיה של וו-שינג כשכל טעם מתאים לאדמה, מתכת, מים, עץ ואש בהתאמה או חמשת האלמנטים.

משתי העובדות הללו בלבד, קל לאסוף את מידת השפעת המטבח הסיני בבישול הווייטנאמי.

כשמדובר באורז מטוגן, האם יש הבדל בין אורז מטוגן סיני וייטנאמי? כן יש. לאורז המטוגן הווייטנאמי טעמים מתונים בגלל תיבולו.

במתכון זה, מתיקות צ'אנג הברכיים (נקניק סיני שומני מיובש) ושל חזיר הברביקיו, ומליחותו של רוטב הדגים מאוזנות במעט מיץ ליים.

רכיבים

2 כפות שמן בוטנים
2 ביצים (מוכות עם טפטוף רוטב דגים)
1 עשב לימון גבעול (חלק לבן בלבד) (קצוץ דק)
2 שיני שום (טחון)
2 שאלוט (קצוץ דק)
1/4 כוס גזר (קצוץ)
1/4 כוס אפונה מתוקה (אם משתמשים בהקפאה, הפשירו לחלוטין)
צ'ונג 1 הברגה (פרוסה דק)
1/2 כוס חזיר על האש (רצועות דקות)
3 כוסות אורז (יסמין מבושל קר או אורז ארוך אחר דגנים - לא אורז שבושל לאחרונה - שפשף כדי להפריד בין הגרגרים)
מקפיץ רוטב דגים (לפי הטעם)
1/2 כף מיץ ליים (מיץ של רבע ליים)
1/2 כוס כוסברה (או בזיליקום לימון או נענע, לקישוט)