מתכון מרק עקב פרה קריבי

סינתיה נלסון

• סה"כ: 60 דקות
• הכנה: 10 דקות
• לבשל: 50 דקות
• זמן מנוחה לבצק כופתה: 20 דקות
• תשואה: משרתת 4 עד 5

73 דירוגים הוסף תגובה

מרק עקב פרה (נקרא גם מרק רגלי פרה) הוא אחד המרקים האהובים ביותר בקריביים. לבבי ומתמלא תמיד, הוא מבושל עם אפונה מפוצלת צהובה, קצת ירקות וכמובן כופתאות.

עקבי פרה נמכרים כמעט בכל השווקים וחנויות המכולת בקריביים. בהתאם למיקומך, ייתכן שתוכל לקבל מעדן זה מהקצב שלך.

סיר לחץ הוא הסיר הטוב ביותר לשימוש להכנת מרק זה מכיוון שלעקב פרה לוקח הרבה זמן לבשל. אם משתמשים בסיר, הגדילו את זמן הבישול והמים. המטרה היא לבשל את עקב הפרה עד שהוא נופל מהעצם.

רכיבים

• 2 כפיות שמן
• 1 כוס בצל (חתוך לקוביות)
• 6 ציפורן טימין (מחולק)
• עקב פרה 2 ק"ג (קצוץ)
• מלח לטעימה
• פלפל שחור לפי הטעם
• 1/2 כוס אפונה צהובה מפוצלת
• 6 עד 8 במיה
• 2 גזר (חתוך לסיבובים בגודל 1 ס"מ)
• 12 כופתאות קמח

שלבים לעשות את זה

מחממים שמן בסיר לחץ.

מוסיפים בצל ומחצית מהטימין ומטגנים עד שהבצל שקוף, 2-3 דקות.

מוסיפים עקב פרה יחד עם מלח ופלפל לפי הטעם ומטגנים למשך 3 דקות.

מוסיפים 5 כוסות מים, מערבבים, מכסים את סיר הלחץ ומניחים לבשל למשך 30 דקות. התחל בתזמון אחרי השריקה הראשונה.

שחרר את השסתום של סיר הלחץ כדי לפלט את האדים. פותחים את סיר הלחץ ומוסיפים את האפונה ועוד מים. צריך שיהיו מספיק מים כדי לבשל את האפונה ולהכין מרק.

מוסיפים עוד טימין ונותנים לאפונה ועקב פרה להתבשל על אש גבוהה עד שהאפונה מתרככת.

מוסיפים סיר במיה וכופתאות, מכסים ומניחים לבישול 6 עד 8 דקות או עד שהכופתאות מבושלות. טועמים מרק לתיבול ומתקנים מלח ופלפל בהתאם.

מערבבים ומגישים.

תגיות מתכון:

• גזר
• ארוחת צהריים
• אפריקני
• ארוחת ערב משפחתית

דרג את המתכון הזה אני לא אוהב את זה בכלל. זה לא הכי גרוע. בטח, זה יעשה. אני אוהד - ממליץ. מדהים! אני אוהב את זה! תודה על הדירוג שלך!