איך מכינים ביצה קלועה

תחילת הדרך לקלוע את הלחם שלך

האשוחית / לאה מרוני

יש משהו בנתח לחם קלוע שנראה עדין, דקדנטי ומקצועי לחלוטין. אם אינך מתחיל להקציף יחד את הלחמים האהובים עליך, אתה עשוי לחשוב שקשה להשיג טכניקה זו. עם זאת, זה בעצם די קל וברגע שתדעו לעשות זאת, תאפה לחם קלוע עבורך ועבור שאר בני משפחתך!

• 1 כוס חלב חם (לא חם יותר מ- 110F) 1/2 כוס / 1 מקל חמאה או מרגרינה 1 כוס סוכר (או פחות, לפי הטעם) 1/2 כפית מלח 2 חבילות שמרים יבשים פעילים 1/4 כוס מים חמים 2 ביצים בתוספת 1 ביצה (ב טמפרטורת החדר, מכות) 5 1/2 כוסות קמח (לכל המטרה) 1 כוס צימוקים מוזהבים

עושה 1 כיכר גדולה או 2 כיכרות קטנות.

שלב חלב מוקצף עם 3 המרכיבים הבאים

האשוחית / לאה מרוני

מוסיפים חמאה, סוכר ומלח לחלב הקצוץ. מערבבים לשלב ומניחים להתקרר לפושר (110 F).

הניחו את החומרים במיקסר לעמוד או בקערה גדולה

האשוחית / לאה מרוני

מניחים שמרים ומים חמים (110 F) בקערת מערבל עמדה או קערה גדולה. עם מצמד ההנעה, מערבבים עד להמסה. מוסיפים תערובת חלב פושרת ושתי ביצים, ומערבבים.

מוסיפים קמח וממשיכים לערבב עד לקבלת תערובת חלקה, שלוש עד חמש דקות. מוסיפים צימוקים ומשלבים היטב. הבצק יהיה דביק.

הניחו בצק בקערה משומנת

האשוחית / לאה מרוני

מעבירים בצק לקערה נקייה ומשומנת. הופכים את הבצק לשומן החלק העליון ומכסים את הקערה בניילון נצמד. מניחים במקום חמים ונטול טיוטה ומניחים להתפחה עד כפול (כשעה). אתה יכול גם ללמוד כיצד למקרר את הבצק שלך בין העליות כדי לעזור לקצץ בזמן העלייה שלך.

ניקוב בצק למטה והניח אותו על משטח העבודה

האשוחית / לאה מרוני

כשהבצק התפוח, ניקב אותו למטה והפוך על לוח מקומח קלות. ככל שתשתמשו בקמח פחות, הלחם יהיה טוב יותר.

מחלקים בצק.

האשוחית / לאה מרוני

אם מכינים כיכר אחת גדולה, מחלקים את הבצק לשלושה חלקים שווים. אם מכינים שתי כיכרות, מחלקים את הבצק לשני חלקים שווים ומחלקים כל אחד משני החלקים לשלושה חתיכות שוות, לסך הכל שש חתיכות.

מגלגלים כל חתיכה לחבל ארוך

האשוחית / לאה מרוני

מגלגלים כל חתיכת בצק לחבל באורך של כ -14 סנטימטרים. השתמש בשלושה חבלים לכל לחם.

התחל לקלוע

האשוחית / לאה מרוני

התחל לקלוע מלמעלה, כמו שקורה בשיער.

תנו לחם קלוע לעלות עד כפול

האשוחית / לאה מרוני

מחממים את התנור לחום של 350 מעלות. הניחו ללחם להתפשט, מכוסה באופן רופף בניילון נצמד, עד להכפלתו בנפח, 45 דקות לשעה.

מברישים קלות עם ביצה טרופה שנותרה. אופים 30 דקות או עד שהמדחום הקריאה המיידית רושם 190 F כשהוא מונח במרכז הכיכר.

תהנה מהלחם המתוק הזה

האשוחית / לאה מרוני

מוציאים לחם מהתנור. כשהוא קריר לחלוטין, פורסים ומגישים. אם יש לך שאריות, הם נהדרים ב פודינג לחם.

ניתן ליישם טכניקות קולעת אלה על לחם ביצה קלוע הידוע בכינויו וונוקה צ'כית, צ'לקה פולנית, חלה יהודית ופונוט קאלאץ הונגרי.