סם סטואל / ג'טי אימג'ס
- סה"כ: 70 דקות
- הכנה: 10 דקות
- לבשל: 60 דקות
- תשואה: סיר אחד (6 עד 8 מנות)
מתכון זה למרק פטרני סלרי הוא תערובת בריאה של גרעיני סלרי רווי בטעם עדין וניחוח להפליא. הירקות צולים עד להתקרמל כדי לשפר את הטוב הטבעי שלהם ואת התערובת מעורבבת עד חלקה משיי לצורך הצגת אלגנטיות. לבעוט את הטעם עם טפטוף פיסטו גרגרני לקישוט.
רכיבים
- 3 כוסות שורש סלרי (קוביות)
- 3 כוסות pastnip (קצוץ)
- 2 כפות שמן זית
- 5 כוסות ציר ירקות
- עלה דפנה 1
- 1/2 כפית מלח
- 1/4 כפית פלפל שחור
- מקשטים: פיסטו
שלבים לעשות את זה
מחממים תנור לחום של 400 פ '.
זורקים את הסלריאק ואת הנתח עם שמן הזית. מסדרים את הירקות בשכבה יחידה על תבנית מכוסה בנייר כסף. צולים אותם בתנור שחומם מראש במשך 35 עד 45 דקות, תוך ערבוב פעם אחת, עד שהם רכים והפכו לחומים זהובים. מעבירים את הירקות המקורמלים לסיר גדול.
הביאו את הירקות, הציר, עלה הדפנה, המלח והפלפל השחור לרתיחה על אש בינונית-גבוהה.
מנמיכים את האש, ומבשלים את המרק למשך 15 דקות.
השליך את עלה הדפנה ועבד את המרק בבלנדר או במעבד מזון עד שהוא חלק.
מגישים את המרק חם, נוטף פיסטו כקישוט.
היזהר בעת מיזוג מרכיבים חמים
אדים מתרחבים במהירות בבלנדר, ויכולים לגרום להתזה של חומרים בכל מקום או לגרום לכוויות. כדי למנוע זאת, יש למלא את הבלנדר רק שליש מהדרך למעלה, לפרוק את החלק העליון ולכסות במגבת מטבח מקופלת תוך כדי מיזוג.
תגיות מתכון:
- מרק
- ארוחת ערב
- צרפתית
- חורף
