da-kuk / Getty Images
- סה"כ: 75 דקות
- הכנה: 60 דקות
- לבשל: 15 דקות
- תשואה: 4 מנות
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 878 | קלוריות |
| 71 גרם | שמן |
| 1 גרם | פחמימות |
| 56 גרם | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: 4 מנות | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 878 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 71 גרם | 91% |
| שומן רווי 21 גרם | 103% |
| כולסטרול 212 מג | 71% |
| נתרן 174 מג | 8% |
| סה"כ פחמימות 1 גרם | 0% |
| סיבים תזונתיים 0 גרם | 1% |
| חלבון 56 גרם | |
| סידן 49 מג | 4% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
עבור אנשים רבים, כבש נחשב לבשר לחג או לאירוע מיוחד, ככל הנראה מוגש בצורת מתלה של כבש או רגל כבש בחג הפסחא או חג המולד. עם זאת, ישנם חתכים רבים של כבש שהם קטנים יותר, יקרים יותר ומאפשרים שיטות בישול קלות יותר.
הצלעות הן ללא ספק אחד מגזרות הכבש הפופולריות והזמינות ביותר. בדרך כלל הם מגיעים מצלעותיהם או מחלקיהם של בעלי החיים והאטליז וחנויות המכולת בדרך כלל נושאים אותם בגודל מנה של 4 גרם. את הקציצות המנותקות בצורה מושלמת קל לבשל על הגריל או לטגן בתבנית.
רכיבים
- 1/2 כפית פלפל שחור גרוס
- 1/2 כפית כוסברה טחונה
- 1/2 כפית כמון טחון
- 2 כפות מיץ לימון
- 1/2 כוס שמן צמחי
- 2 קילו צלעות כבש
- מלח לטעימה)
שלבים לעשות את זה
אסוף את החומרים.
שלבו בקערה בינונית את הפלפל השחור הטחון, הכוסברה הטחונה, הכמון הטחון, מיץ הלימון והשמן.
מוסיפים את צלעות הטלה, מכסים ומשרים במקרר למשך שעה לפחות, אך עד 24 שעות.
מבשלים את צלעות הטלה במשך 5 עד 7 דקות מכל צד על הגריל או מתחת לטיגון בתנור. מתבלים במלח.
מגישים עם אורז לבן, סלט ופיתות. תוכלו להגיש גם עם תפוחי אדמה מטוגנים לארוחה או לבישול לא רשמי.
תהנה!
וריאציה של מתכון
- אתה יכול גם להכין את צלעות הטלה בכיריים האטיות, לבשל על אש נמוכה במשך 8 שעות. הכיריים האיטיים באמת הופכים את הבשר למכרז ונותן לתבלינים זמן לספוג כבש.
חתכי כבש נפוצים אחרים
- קוצץ כתפיים: לא יקר עם הרבה שיש שומן וקצר בישול קצר יותר. מתלה: מכיל 7 עד 8 צלעות ממרכז הכבש ומושלם להצגות מפוארות. צלעות: הקיצוצים החסכוניים ביותר שהם נהדרים לבליעה או לצליה. חזה: חתך קשה למדי שעובד היטב לשיטות בישול איטיות יותר. שאנקים: חתך רזה, קשוח אך בשרי ובעל טעם עמוק, נהדר לשיטות בישול ארוכות ואיטיות. רגל: בחירה חגיגית לחגים, הרגל יכולה להיות שלמה, פרפרת, עצם פנימה או חסרת עצמות. בשר כבוב או תבשיל: כבש קצוץ וקובץ מהכתף או הרגל נהדרים לצלייה או תבשילים לבישול איטי.
מה לחפש כשבוחרים כבש
קנו טלה שהיא בצבע ורוד או אדום ורוד עם בשר דגנים עדין ושומן לבן ויציב. אתה יכול גם להסתכל על סימוני התוויות. USDA Prime יהיה בעל הרגישות ודירוג הטעם הגבוהים ביותר ובדרך כלל אחוזי שומן גבוהים יותר ואילו USDA Choice יהיה מעט פחות רך.
הטלה נהדרת במרינדה מכיוון שכל סוג של מרינדה יכול לעשות חתך לא יקר של טלה רך ועסיסי. מתכון זה לקציצות טלה במרינדה, בגריל, יהיה חביב קל על המשפחה, בין אם תכינו אותו על הגריל, הכיריים, או אפילו בסיר חרס. מגישים אותו מעל אורז, תפוחי אדמה מטוגנים, או עם סלט ויש לכם ארוחה בריאה ומהירה!
תגיות מתכון:
- טלה
- צלעות טלה בגריל
- מנה ראשונה
- מזרח תיכוני
