כיצד לנקות קרש חיתוך מעץ

בן גאראט / Unsplash

קרש חיתוך מעץ הוא כלי קלאסי במטבח להכנת אוכל והרקע המושלם ללוח גבינה או חרסינה. אמנם נערך ויכוח בשאלה אם קרשי חיתוך מעץ תורמים למחלות הניתנות במזון הנגרמות על ידי חיידקים כמו E. coli וסלמונלה, אך מחקרים הוכיחו כי הם בטוחים כמו סוגים אחרים של קרשי חיתוך אם הם מנקים כראוי.

טיפ

כשאתם מחפשים קרש חיתוך מעץ, בחרו עץ קשה כמו במבוק או מייפל. יערות אלה נוטים הרבה פחות להצטלקות שיכולים ללכוד חיידקים מאשר עצים רכים יותר כמו ארז וברוש.

באיזו תדירות לנקות לוחות חיתוך מעץ

יש לנקות קרש חיתוך לאחר כל שימוש - גם אם הוא פשוט משמש לחתוך חתיכת פרי. דילוג על ניקיון טוב יכול להשאיר נבגי שמרים ועובש וחיידקים שימשיכו לצמוח.

תלוי באיזו תדירות אתה משתמש בלוח, יש לחטא אותו באופן יסודי לפחות חודשי.

מה אתה צריך

אספקה

• מים חמים נוזל שטיפה חומץ לבן או מים מי חמצן, אקונומיקה כלור סודה לשתייה לימון שמן מינרלי כיתה מגבות נייר

כלים

• לשפשף ספוג או כלים כיור או אגן גדול מטליות ייבוש מתלה לייבוש

הוראות

1. שאריות אוכל לשטיפה

   בהקדם האפשרי לאחר השימוש, יש לשטוף את לוח העץ תחת מים חמים כדי להסיר שאריות מזון רופפות. השתמש בספוג או בקרצוף רך כדי להסיר חלקים דביקים. וודאו כי אין מזון או כלים נקיים באזור ההתיזה כדי למנוע זיהום צולב.

   טיפ

   אל תאפשר למוצקים ונוזלים לשבת על משטח הלוח לאורך זמן כדי למנוע כתמים. שטיפה מהירה היא קריטית במיוחד בעת טיפול בבשרים. אם נותר זמן רב מדי, דם יכול לחלחל לנקבוביות העץ ולגרום לבעיות.

2. מערבבים תמיסת ניקוי

   הוסף כמה טיפות נוזל לשטיפת כלים למים חמים והשתמש בספוג כדי לנגב בשני צידי קרש החיתוך העץ. אל תאפשר ללוח לספוג את הפיתרון.

   אזהרה

   לעולם אל תניח קרש חיתוך עץ במדיח כלים אוטומטי. החום הגבוה והחשיפה המורחבת למים יגרמו להתפצלות העץ.

3. קרצף כתמים

   אם יש צבע על הלוח יש לפזר את האזור בכמות ליברלית של סודה לשתייה. השתמש במברשת לשטיפת כלים או בחצי לימון כדי לשפשף את האזור. החומצה מהלימון תחזק את כוח הניקוי ותבהיר כתמים.

4. שוטפים את הלוח ומייבשים

   שוטפים את הלוח במים חמים כדי להסיר את כל הזוויות. יבש את הלוח במטלית רכה או מגבת נייר.

5. מחטא עם חומץ לבן מזוקק או מי חמצן

   לאחר השטיפה, שפריץ קלות את לוח העץ בחומץ לבן מזוקק. החומצה בחומץ משמשת כחומר חיטוי לשימוש יומיומי. אתה יכול גם שפריץ עם תמיסה של 3 אחוז של מי חמצן.

6. מחטא בעזרת אקונומיקה כלורית

   לפחות חודשי או לאחר עבודה עם בשר נא, דגים או עופות, יש לחטא את הלוח ביסודיות עם תמיסת כלור ומים. מערבבים כפית אחת של אקונומיקה ברבע מים אחד. מורחים מחצית מהפתרון על צד אחד של הלוח ונותנים לו לעמוד במשך חמש דקות. שטפו עם מים חמים וחזרו על הצעדים בצד השני של הלוח.

7. יבש אוויר באופן יסודי

   מניחים את לוח העץ במייבש כלים לייבוש אוויר לחלוטין. אל תתייבש שטוח על השיש מכיוון שתחתית הלוח יכולה לעוות. לעולם אל תאחסן לוח עץ עד שהוא יבש לחלוטין.

8. תנאי את העץ

אם הלוח מתחיל להיראות עמום או להרגיש מעט מחוספס למגע, יש להתנות את העץ. אל תשתמש בשמן זית או בשמן בישול אחר מכיוון שהם עלולים להפוך לעששות. השתמש בשמן מינרלי מזוקק ברמה גבוהה.

מרחו שכבה נדיבה של שמן על הלוח ומשטחים אותה באופן שווה בעזרת מגבת נייר. נותנים לשמן להשרות לקרש לפחות שעתיים או למשך לילה. לנגב כל עודפי שמן עם מגבת נייר והניח את הלוח במעמד כלים או במצב זקוף לייבוש מוחלט. חזור על השלבים בצד השני של הלוח.

השמן ימלא את כל הפינים והנופים בסיבי העץ וימנע כניסת מים וחיידקים ללוח.

4 טיפים לשמירה על קרש החיתוך בעץ בצורה מעולה

1. לעולם אין להשרות את הלוח במים במשך תקופות ממושכות. מים יחלחלו אל העץ ויגרמו לסיבי העץ להתנפח ולהתפתל. אין להכניס מדיח כלים. אף פעם לא יאפשרו לנוזלי מזון, ובמיוחד בדם, לשבת ולהבריח על העץ מכיוון שהם בסופו של דבר יספגו פנימה. תנאי את הלוח. הם יהפכו לנשירים וקשה להסיר את הריח.