צילום RFB
הרבה כתוב על פודינג יורקשייר ומתכוני פודינג יורקשייר אבל איך מבשלים פודינג יורקשייר באגה? הם עשויים להיות מסובכים, או במקרה הרע, לא ניתן לעשות זאת. ובכן, שום דבר מזה לא נכון להפוך את יורקשייר לאחת שלך לא קשה כמו שחלק מהם היה מאמין.
תשובה
לבישול פודינג של יורקשייר באגה, עקוב אחר ההוראות שלהלן שהוזכרו לי על ידי Country Warmth Aga Center, נורטון, צפון יורקשייר. הם יודעים דבר או שניים על תנור האגה, שאגב, אתה אוהב או שונא. עם זאת, כמו רוב הדברים, ברגע שאתה יודע להשתמש באחד מהם, הם למעשה די קלים לעשות זאת. בעלי אגא יגידו לך, הם הופכים במהרה ללב של כל בית.
דרך פשוטה וקלה לבשל פודינג יורקשייר באגה ב -5 שלבים
- שים את מדף הרשת על סט הרצים השלישי כלפי מטה מלמעלה בתנור הצלייה.הניח את פח פודינג יורקשייר על רצפת התנור עד שהשומן חם במיוחד. הסר את הפח מהתנור ושפך במהירות את הבלילה. החזירו את הפח לתנור במהירות האפשרית או על מדף הרשת, או אם משתמשים בפח צלוי של אגא, תלו אותו על סט הרצים השני. קחו את הפודינג עד שהוא עלה היטב ושחום זהוב, זה לוקח בערך 20 דקות. הימנע מפתיחת דלת התנור בזמן שהפודינג מתבשל מחדש כדי למנוע את קריסתם.
הגישו את הפודינגים שלכם עם ריסי רוטב לצד צליית יום ראשון.
טיפים
- פודינג יורקשייר כמו תנורים חמים ממש וכמה בעלי אגא חוששים כי לאחר בישול של מפרק גדול מאוד בתנור ברזל יצוק החום עלול להתפזר מעט. שתי דרכים להימנע מתרחיש זה הן קודם לבשל את 'Yorkshires' לפני הכניסה של המפרק ואז לחמם במהירות את הפודינג ממש לפני ההגשה. או להכניס את המפרק של הבשר מוקדם יותר. המפרק ייעשה כמובן מעט מוקדם יותר אך הוא יכול לשבת ולנוח בעדינות לפני הגילוף, וזה תמיד תרגול טוב עם כל בשר מבושל. מנוחת הבשר מאפשרת לסיבי הבשר להירגע ומביאה לחתיכת בשר רכה יותר. השימוש בשיטה זו פירושו שתנור הצלייה מקבל כמה דקות נוספות כדי להחלים את הטמפרטורה החמה מאוד שלו מוכנה לפודינג יורקשייר.
