האשוחית
- סה"כ: 30 דקות
- הכנה: 20 דקות
- לבשל: 10 דקות
- תשואה: 2 מנות
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 680 | קלוריות |
| 29 גרם | שמן |
| 67 גרם | פחמימות |
| 40 גרם | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: 2 מנות | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 680 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 29 גרם | 37% |
| שומן רווי 10 גרם | 52% |
| כולסטרול 261 מג | 87% |
| נתרן 857 מג | 37% |
| סה"כ פחמימות 67 גרם | 24% |
| סיבים תזונתיים 3 גרם | 12% |
| חלבון 40 גרם | |
| סידן 292 מג | 22% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
ככל שמספר השרימפס עובר, השתמש בשיקול דעתך הטוב ביותר. גודל ההגשה המומלץ על ידי איגוד הלב האמריקני הוא 3 אונקיות (מבושל) לאדם, אך זה תלוי בתיאבון שלך. בממוצע יש בערך 31 עד 35 שרימפס בפאונד של שרימפס גדול, כך ש- 8 אונקיות כנראה יספיקו לשני אנשים. השתמש בפסטה לשיער מלאך טרי או יבש (capelli d'angelo), או השתמש בקפליני שהוא מעט סמיך יותר. ספגטי דקיק או גדילים דומים יעבדו גם כן.
הוסף סלט ירוק זרוק טרי וכמה לחמניות פריכות או לחם שום, ותאכלי ארוחת ערב מושלמת לשניים במאמץ מועט מאוד!
רכיבים
- 8 גרם שרימפס
- 4 גרם פסטה לשיער מלאך (או קפליני)
- 2 כפות חמאה
- 2 כפות שמן זית כתית
- 2 שיני שום, חתוכות דק או קצוצות גס
- קמצוץ מלח, או לפי הטעם
- קמצוץ פלפל שחור טרי טחון, או לפי הטעם
- 1 1/2 כף פטרוזיליה טרייה קצוצה; מחולק
- 2 כפות גבינת פרמזן טרייה מגורדת (בתוספת יותר להגשה)
שלבים לעשות את זה
אסוף את החומרים.
האשוחית
הסר את הקליפות מהשרימפס. הרץ את קצה הסכין הקטנה והחדה לאורך גבו של כל שרימפס והסר את הווריד הכהה (זהו מערכת העיכול של השרימפס, ולכן יש להסירו). בחרו אותו או גרדו אותו עם קצה הסכין. שוטפים את השרימפס תחת מים זורמים קרים והניחו בצד.
האשוחית
מבשלים את פסטת שיער המלאך במים מלוחים רותחים לפי הוראות החבילה. אם אתה משתמש בפסטה טרייה, ייתכן שתרצה לחכות לבשל אותה ברגע האחרון. מסננים במסננת.
האשוחית
בינתיים מחממים את החמאה ושמן הזית בסיר בינוני או במחבת טיגון על אש בינונית.
האשוחית
כשהחמאה והשמן חם, מוסיפים את השום הטחון ומבשלים עד להזהבה וארומטית קלות. מחקו את השום בעזרת כף מחוררת וזרקו.
האשוחית
מוסיפים את השרימפס לשמן השום; מפזרים מעל את המלח, הפלפל וכף כף מהפטרוזיליה.
האשוחית
מבשלים על אש בינונית עד שהשרימפס אטום והופך ורוד.
האשוחית
הסר את התבנית מהאש והוסיף את פסטת שיער המלאך הסחוט, גבינת הפרמזן, ואת שאר 1/2 כף הפטרוזיליה. לזרוק כדי להתמזג.
האשוחית
מגישים מייד עם סלט קיסר או סלט ירוק פשוט, לחמניות חמות או לחם שום, ועוד גבינת פרמזן, אם רוצים.
האשוחית
תהנה!
טיפים
- לבשל פסטה תמיד בסיר גדול מספיק, וכזה שגובהה ועמוק ולא רחב ורדוד, במיוחד עבור גדילים ארוכים. עבור ארבע גרם פסטה השתמש בסיר שיכול להכיל לפחות 2 ליטר מים. הקפידו להשתמש בכמות רבה של מלח. הביאו את המים לרתיחה, ואז הוסיפו מלח - 1 כף מלח על כל 2 ליטר מים. מי הפסטה מומלחים לאחר שהמים רותחים כדי למנוע את קבלתם טעם מתכתי קל. השימוש במלח ים עוזר גם להימנע מכך. טועמים את המים אחרי שמלחתם אותם - עליהם לטעום מלוח. מביאים את המים המלוחים לרתיחה, מוסיפים את הפסטה, מערבבים מיד ומביאים לרתיחה שנייה מלאה. יתכן שתצטרך לכסות את הסיר עד אמצע הדרך בכדי להשיג את הרתיחה השנייה השנייה, אך הסר את הכיסוי ברגע שהרתיחה השנייה הגיעה כדי שהפסטה לא תתאדות ותהפוך לעיסה. פסטה שהשאירה בישול במים שהושרו לאט יהפוך לעשוי ויש להם נטייה לגוש. פסטה טרייה מבשלת בזמן שלוקח להגיע לרתיחה השנייה; אל תבשל את זה יותר מדי. פסטה מיובשת אורכת זמן רב יותר, תלוי בעובי ובצורה. אם ברצונך להפוך את המנה למעט יותר צלוחית, שמור לפחות חצי כוס מי בישול. אנו ממליצים לטבול כוס מדידה במים לפני השלכתם, מכיוון שמי הפסטה משחררים את הרוטב כך שיוכלו לצבוע את הפסטה ותורם עמילן המסייע לרוטב להיצמד טוב יותר. אם הרוטב שלך סמיך מדי, אתה יכול גם להשתמש במים השמורים כדי לדלל אותו.
תגיות מתכון:
- פסטה
- פסטה עם שרימפס
- מנה ראשונה
- דרומית
