להנר / E + / Getty Images
תפוחים יבשים הם חטיף טעים, נייד ובריא, מושלם לאחרי הלימודים, בארוחת הצהריים או לרסן את אותו רעב אחר הצהריים או אחר הצהריים. קחו בחשבון שככל שהתפוחים טעימים וטריים יותר, הגרסה המיובשת תהיה טעימה יותר. אתה יכול להשתמש בכל סוג של תפוח שאתה מעדיף ואתה אפילו לא צריך מתייבש.
ישנם רק כמה צעדים פשוטים להכנת תפוחים מיובשים בתנור, אך הם אכן דורשים מספר שעות של זמן בתנור נמוך מאוד.
קלף ועיבד את התפוחים
השלב הראשון הוא שטיפה ויבוש של התפוחים לפני קילוף וליבתם. למרות שאתה יכול לדלג על קילוף התפוחים אם נלחץ לך זמן, הקליפות יהיו חדות קצוות וקשוחות כשתייבש.
פורסים את התפוחים
תפוחים יבשים עדיפים כאשר פורסים דק. בעזרת סכין חדה או מנדולינה חותכים את התפוחים לפרוסות בעובי של 1/4 ס"מ. כשאתה פורס את התפוחים, שחרר את החלקים למים מחוממים כדי למנוע את השחמתם.
אתה יכול להכין מים מחומצים על ידי הוספת 1 1/2 כף חומץ או מיץ לימון לרביע מים. השאר את הפרוסות להשרות במים החומציות כשאתה מסיים לפרוס את שאר התפוחים שלך.
מסננים את התפוחים
ברגע שכל התפוחים נחתכים במים החומציות, יש לסנן אותם במסננת. תנו להם לשבת במסננת במשך שתיים-שלוש דקות לנקז כמה שיותר מים. אם חתיכות התפוח לחות מדי, הן יאדו במקום להתייבש בתנור.
יבש את התפוחים
על מנת שהתפוחים יתייבשו כמו שצריך, הם צריכים להיות מסודרים בצורה מסוימת. הניחו מתלים קירור בתוך ניירות האפייה וסדרו את התפוחים על המתלים כך שאף פרוסה לא תיגע.
סובב את התנור לתצורתו הנמוכה ביותר, שהיא בדרך כלל בין 140 F ל- 175 F. הצבע את דלת התנור פתוחה עם ידית כף עץ כדי לעזור לאוויר להסתובב (זה לא הכרחי אם אתה משתמש בהסעה תנור).
הכניסו את ניירות האפייה עם התפוחים לתנור. תן לתפוחים להתייבש עד שהם יהיו עוריים עד פריכים, שיכולים לארוך בין שש לעשר שעות. אם התנור שלך חם במקומות מסוימים מאחרים, סובב מדי פעם את ניירות האפייה כך שהחתיכות יתייבשו באופן שווה.
קררו את התפוחים
לא תהיה בטוח לגמרי אם חתיכות התפוח מיובשות לחלוטין עד שהתקררו. אתה יודע איך עוגיות מתפרקות אחרי שהוצאת אותן מהתנור? כך גם בפירות יבשים. מוציאים את המגשים מהתנור ונותנים לתפוחים להתקרר על המגשים למשך 20 דקות.
לאחר תקופת הצינון, קרע את אחת מחתיכות הפירות לשניים. לא צריכה להיות לחות נראית לאורך פני השבירה. אם התפוח עדיין רך, חזרו לתנור למשך קצת יותר זמן.
התנאי את התפוחים
אפילו לאחר התייבשות התפוחים נכון, יתכן שיש מעט לחות שנותרת בפירות שאינך מרגיש. זה לא אמור להספיק בכדי למנוע את השמירה של הפרי ונטול עובש בבטחה. אבל יהיה לך מוצר טעים וטוב יותר אם תעשה מה שמכונה "מיזוג" של הפירות היבשים.
הכניסו את פרוסות התפוח המיובשות לקירור לצנצנות זכוכית, רק מילאו את הצנצנות בערך 2/3 מלאות. מכסים את הצנצנות ומנערים פעמיים ביום במשך שבוע. זה מפיץ מחדש את חתיכות הפרי כמו גם את כל הלחות שהם עדיין עשויים להכיל. אם מופיע עיבוי כלשהו בצידי הצנצנות, הפרי שלך עדיין לא מיובש והוא צריך לחזור לתנור על הגדרתו הנמוכה ביותר למשך שעה או שעתיים.
אחסן את התפוחים
לאחר התפוחים המיובשים שלך, אחסן אותם במיכלים אטומים, הרחק מאור או חום ישירים. זה בסדר למלא את הצנצנות לגמרי בנקודה זו; ה- 2/3 מלא היה רק לשלב ההתניה כאשר הייתם צריכים לנער את החלקים מסביב. תיהנו תוך חודשיים-שלושה.
הכינו שבבי תפוחים משלכם עם מייבש מים
