בגריל רך

הספרד / מולי ווטסון

יתכן שתהיה לך השיטה המועדפת עליך להרתיח, לאדות או לטגן סרטנים עם קליפות רכות, ואתה לא רוצה להסתכל רחוק יותר. עם זאת, אם אתם מוכנים לנסות משהו קצת אחר, עליכם לדעת כי צליה של סרטנים עם קליפות רכות היא סופר קלה ומביאה לסרטנים מתוקים ופשוטים מאוד ועם זאת מעושנים להפליא. היתרון האחר? עבודות הכנה וניקיון הינן מינימליות.

עונת מעטפת רכה לסרטנים כחולים בחוף המזרחי היא בדרך כלל בסוף האביב ובתחילת הקיץ.

כיצד לצלות אותם

1. התחל עם גריל חם בינוני (אתה אמור להיות מסוגל להחזיק את היד שלך בערך סנטימטר מעל תבנית הבישול למשך 3 עד 4 שניות לפני שתסיר אותה מהאש) סרטנים טריים. תרצו לשמור חמאה מומסת, או שמן, ומכחול גם שימושי. בעוד הגריל מתחמם, שטפו את הסרטנים במים צוננים זורמים. אם ביקשת ממוכר הדגים שלך לנקות אותם עבורך, אתה מסודר. אם לא, אתה צריך לנקות אותם (אל דאגה, זה חלק הוגן יותר קל מניקוי סרטנים עם פגזים קשה יותר): השתמש במספריים מטבח חדים כדי לחתוך את פניהם, ממש מאחורי העיניים. ואז הרם את קצה המעטפת העליונה בצד אחד של החתך כדי לחשוף את זימי הבז 'ושלוף אותם החוצה. חזור על הצד השני עם קבוצת הזימים השנייה. החלק את הסרטנים מעל ולשלוף את "הסינר" בתחתית, זה יהיה להיות משולש רזה וארוך על זכרים וחלק רחב יותר על נקבות. יש לטפל בסרטנים שלך יבשים והם מוכנים לצלות. מברישים את הסרטנים באופן ממשי בחמאה מומסת או בשמן שלך ומניחים אותם על הגריל החם. מכסים את הגריל מבשלים עד שהסרטנים משחימים קלות על הצד של התבנית, 4 עד 5 דקות. החלק את הסרטנים מעל, מברישים עם עוד חמאה אם ​​תרצה, ומבשלים עד שהם משחימים בצד השני ומבושלים במשך כ -10 דקות בסך הכל. השתמש במלקחיים כדי להסיר את הסרטנים מהגריל.

כיצד מגישים סרטנים על קליפות רכה בגריל

מגישים סרטנים עם קליפה רכה בגריל, חמים, חמים או בטמפרטורת החדר. זה שלא צריך לאכול אותם ישר מהגריל הופך את הבידור עם סרטן קליפות הרכה לרומן מזדמן.

תוכלו להגיש אותם עם חמאה מומסת יותר או, לשם שינוי טעים, איולי גרילי או רולי פלפל אדום.

סרטן קליפות רכות בגריל עובד גם נפלא בכריכים (במקום סרטן הקליפה הרכה המטוגנת יותר). תחב את הסרטן לחמאת בצק חמצמצץ טפטף חמאה מומסת יותר. זה גם טעים עם הרבה מממרחים שהוזכרו לעיל, או אפשרות נוספת שמוסיפה פרץ אמיתי של טעם קיץ היא צלעת פסטו טרייה. אין צורך להזהיב את השושן מעבר לזה, אתה רוצה לטעום את הסרטנים יותר מכל.