איך מכינים חמאה בטעם

Westend61 / Getty Images

חמאה מורכבת היא דרך מהירה וקלה להוסיף טעם עז למנות. זה טעים במיוחד על בשרים או ירקות בגריל או קלויים. חמאה מורכבת היא רק מרוככת (בטמפרטורת החדר) חמאה בטעם עשבי תיבול, ארומטיקה, תבלינים, גרידת הדרים, גבינה או חומרי טעם אחרים. נסה את אחד הקצבים המורכבים שלמטה או התנסה בשילובים משלך.

בכל המקרים, הביאו חמאה לטמפרטורת החדר ואז שילבו אותה עם חומרי הטעם על ידי פעימת הכל במעבד מזון או פשוט מועכים אותה עם מזלג בקערה רחבה כך שיש לכם מקום לעבוד באמת את הטעמים בחמאה.

• Beurre Maitre d'Hotel

  

  אייין באגוול / גטי אימג'ס

  Beurre Maître d'Hôtel היא אם לכל החמאה בטעם והקלאסיקה הצרפתית. באופן מסורתי הוא מוגש כטפיחה על גבי סטייק חם. זה לא פחות טוב על עוף צלוי, פירה וירקות בגריל.

  מתכון של Beurre Maître d'Hôtel: שלב 1/2 כוס חמאה עם 1 כף פטרוזיליה טחון וכפית מיץ לימון טרי. הוסף מלח ים משובח ופלפל שחור גרוס טרי לפי הטעם.

• חמאת אבוקדו

  

  תמונות של שרor / Getty

  חמאת אבוקדו היא תערובת עשירה העדינה במיוחד על סלמון או דגים אחרים.

  מתכון חמאת אבוקדו: מערבבים 1/2 כוס חמאה עם אבוקדו קלוף וחתול. הוסף שן שום טחון, 1 עד 2 כפית מיץ ליים או מיץ לימון, ומלח ים משובח לפי הטעם.

• חמאת בזיליקום

  

  יבגני שנברגר / גטי אימג'ס

  חמאת בזיליקום נהדרת על עוף או דגים.

  מתכון חמאת בזיליקום: השתמש בכ- 1/2 כוס עלי בזיליקום טריים קצוצים לכל 1/2 כוס חמאה. הוסף שן שום טחון, אם תרצה, ו / או מגרדת או שתיים של גרידת לימון כמו גם מלח ים משובח לפי הטעם.

• חמאת כוסברה כוסברה

  

  iuliia_n / Getty Images

  כוס חמאת כוסברה עובדת על בשרים מכל הסוגים, אך גם על דגים ותירס.

  מתכון חמאת כוסברה כוסברה: לכל 1/2 כוס חמאה, השתמשו ב 2 או 3 כפות עלי כוסברה קצוצים, ו -2 כפיות גרידת סיד. הוסף קצת רוטב צ'יל ירוק (או טבסקו ירוק) אם אתה כל כך נוטה.

• חמאת שום

  

  Westend61 / Getty Images

  ניתן להשתמש בחמאת שום להכנת לחם שום או טוסט שום, אך היא גם טובה מאוד על גבי סטייק.

  מתכון חמאת שום: שלב 1/2 כוס חמאה, 1 שן טחון, ומלח ים משובח ופלפל שחור גרוס טרי לפי הטעם. אתה יכול גם להוסיף פטרוזיליה טחון לקצת צבע אם תרצה.

• חמאת לימון

  

  אמילי סוזן מקדונלד / גטי אימג'ס

  חמאת לימון y טעימה על עוף או דגים, או שלמות על אספרגוס בגריל (גם אספרגוס קלוי במחבת טוב).

  מתכון חמאת לימון-י: שלב 1/2 כוס חמאה עם כפית מיץ לימון טרי וכף כף גרידת לימון טרי מגוררת (רק החלק הצהוב של הקליפה, תוך הקפדה על הימנעות מהבורג הלבן המריר שמתחת כשאתה מגרד).

• חמאת רוקפור / חמאת גבינה כחולה

  

  tbralnina / Getty Images

  חמאת גבינה כחולה אלוהית על סטייקים טריים בגריל או מבושלים.

  מתכון חמאת גבינה כחולה: השתמש בכ- 1/2 כוס חמאה ו -2 גרם גבינה כחולה (כמו רוקפור). הלבישו אותה מעט יותר על ידי הוספת שאלוט טחון, התזת חומץ יין אדום או מעט טימין טרי.