כיצד לייבש ואבקת זנגביל

מקסימיליאן סטוק בע"מ / גטי אימג'ס

זנגביל הוא תבלין נהדר וחם עם הרבה שימושים קולינריים ורפואיים. חובה לחגים בכל הנוגע לעוגיות זנגביל ועוגיות, היא גם מרכיב מרכזי במטבחים אסייתיים רבים. אך הוא משמש גם לרוב ביכולתו ליישב קיבה מוטרדת ותכונותיו האנטי דלקתיות.

שום דבר לא גובר על הטעם והניחוח המתוק והחריף של הג'ינג'ר הטרי, אך עבור מי שפשוט לא יכול להשתמש בשורש הג'ינג'ר לפני שהוא משתבש, ייבוש ג'ינג'ר הוא דרך מושלמת לגרום לו להחזיק מעמד. הניחוח והעוצמה של אבקת ג'ינג'ר טחון טרי מכה את הגרסה שנרכשה בחנות מהמים.

בחירת שורש הג'ינג'ר שלך

לוי רוברטסון, תמונות של מותג X / Getty Images

ייבוש ג'ינג'ר קל, אפילו ללא מתייבש. ראשית, כאשר קונים ג'ינג'ר, בדוק אותו על ידי חטיפת חתיכה קטנה מהשורש. אם הוא נוקש נקי, ללא סיבים מיתרים, הג'ינג'ר טרי ויעבד היטב לייבוש. אם יש הרבה סיבים, אז יהיה קשה יותר לטחון את השורש לאבקה דקה.

להכנת הג'ינג'ר לייבוש יש לנקות אותו היטב ולקלף אותו בעזרת סכין חדה, קולפן ירקות או פשוט כף מתכת. לאחר מכן, פורסים את הג'ינג'ר דק ככל האפשר. ככל שהפרוסות דקות יותר כך הן יתייבשו במהירות ובאחידות.

ייבוש ג'ינג'ר

הדרך הפשוטה ביותר לייבש ג'ינג'ר היא להניח אותו על צלחת ליד חלון שמקבל הרבה שמש למשך 3 עד 4 ימים. אם אינכם רוצים לחכות מספר ימים, הכניסו את פרוסות הג’ינג’ר למייבש או בתנור נמוך (לא חם יותר מ- 150 F). בדוק את הג'ינג'ר כל חצי שעה בערך. ייבוש בחום של 150 מעלות ייקח בערך 1 1/2 עד שעתיים, ואילו זמן הייבוש במייבש מים יהיה תלוי בהגדרת החום. (לאלה עם תנורים שאינם נמוכים עד 150 F, סדוק את דלת התנור והניח את מתלה התנור במפלס הנמוך ביותר. בדוק את הג'ינג'ר כל 15 עד 20 דקות כדי לוודא שהוא לא נשרף.)

ברגע שהג'ינג'ר יבש, הוציא אותו מהתנור או מהמייבש, ונתן לו להתקרר. לאחר שהתקרר, בדוק שוב כדי לוודא שהוא יבש לחלוטין. (אם לא, קפץ אותו חזרה לתנור או למייבש הסיבוב לעוד סיבוב חום.) חשוב שהג'ינג'ר יבש לחלוטין לפני האחסון או הטחינה מכיוון שכל לחות שנותרה עלולה לגרום לעובש.

פרוסות הג'ינג'ר המיובשות נהדרות להכנת תה ג'ינג'ר. הם מאחסנים היטב במיכל אטום במשך 5 עד 6 חודשים.

מכינים ג'ינג'ר אבקה

Westend61 / Getty Images

להכנת ג'ינג'ר אבקה, טוחנים את הפרוסות היבשות במטחנת קפה / תבלין עד לקבלת אבקה דקה. לאחר טחינת האבקה שלך, תני לה להתקרר לטמפרטורת החדר לפני האחסון בכלי אטום אוויר. יש אנשים שאוהבים לטחון רק מספיק ג'ינג'ר שיימשך כחודש. עם זאת, טחינה של הג'ינג'ר בקבוצות גדולות יותר ואז אחסנתו בכלי אטום באוויר במקפיא כדי לשמור על טריותו היא אלטרנטיבה נהדרת.

שימוש בתנור שלך כמייבש