אוכלים האשוחית / ויקטוריה היידט
- סה"כ: 19 דקות
- הכנה: 12 דקות
- לבשל: 7 דקות
- תשואה: מגישה 3 עד 6
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 212 | קלוריות |
| 10 גרם | שמן |
| 1 גרם | פחמימות |
| 28 גרם | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: מוגשות 3 עד 6 | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 212 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 10 גרם | 13% |
| שומן רווי 2 גרם | 8% |
| כולסטרול 212 מג | 71% |
| נתרן 1094 מג | 48% |
| סה"כ פחמימות 1 גרם | 0% |
| סיבים תזונתיים 0 גרם | 1% |
| חלבון 28 גרם | |
| סידן 151 מג | 12% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
הלובסטר בגריל זה מושלם לכל אירוע. גם אם אין לך ניסיון רב בצליית רכיכה, זה יהיה מתכון קל עבורך אם תתחיל עם זנבות לובסטר טריים או קפואים.
מתכון זה מניח שאתה לא מתחיל עם לובסטר חי. אם כן, יהיה לך את הצעד הנוסף להרוג אותו על ידי צנרת לפני שתשתמש בזנב לצלייה. כדי להשתמש בזנבות לובסטר קפואים, הפשירו אותם במקרר לפני שתפצלו ולטחון אותם.
חמאה או שמן זית? יש לך בחירה לעשות, כפי שאתה יכול להשתמש באף אחד. למעשה, אולי תרצו להכין שתי קבוצות מהרוטב בכל מקרה. אחד מהם ישמש לתיבול הלובסטר בזמן הצלייה, ואילו אצווה שנייה יכולה לשמש כרוטב טבילה ללובסטר שבגריל שלכם.
רכיבים
- 6 זנבות לובסטר
- 1/4 כוס שמן זית (או חמאה מומסת)
- 1/4 כוס מיץ לימון טרי
- 1 כף שמיר טרי
- כפית מלח
שלבים לעשות את זה
אסוף את החומרים.
אוכלים האשוחית / ויקטוריה היידט
כדי לפצל את זנבות הלובסטר לשניים, הניחו אותם על קרש חיתוך, הפוך. השתמש בסכין גדולה וחדה כדי לחתוך דרך המרכז למעטפת לכל אורכה.
אוכלים האשוחית / ויקטוריה היידט
קפל את הקליפה לאחור (כמו שאתה פותח ספר), פורץ את הקליפה. אם הקליפה לא נשברת, אתה יכול להשתמש במספריים למטבח כדי לחתוך אותה. כעת יש לחשוף את הבשר.
אוכלים האשוחית / ויקטוריה היידט
טפיחו על זנבות הלובסטר עם מגבות נייר.
אוכלים האשוחית / ויקטוריה היידט
מחממים את הגריל לחום בינוני-גבוה.
אוכלים האשוחית / ויקטוריה היידט
שלב את שמן הזית (או החמאה), מיץ הלימון, שמיר ומלח בקערת ערבוב קטנה עד להמסה של המלח.
אוכלים האשוחית / ויקטוריה היידט
מברישים את התערובת על צדן הבשר של זנבות הלובסטר.
אוכלים האשוחית / ויקטוריה היידט
מניחים את זנבות הלובסטר על הגריל ומבשלים 5 עד 7 דקות, והופכים אותם פעם אחת במהלך תהליך הבישול. תלוי בגודל זנב הלובסטר, יתכן שהוא צריך לבשל זמן רב יותר.
אוכלים האשוחית / ויקטוריה היידט
זנבות הלובסטר יבוצעו ברגע שהבשר יגיע לטמפרטורה פנימית 140 F. הקליפות צריכות להפוך לוורוד בוהק והבשר צריך להיות אטום לאורך כל המרכז.
אוכלים האשוחית / ויקטוריה היידט
הסר את זנבות הלובסטר מהאש. הגישו ותיהנו!
אוכלים האשוחית / ויקטוריה היידט
טיפים
- זנבות לובסטר מוגשות באופן מסורתי עם חמאה מצוירת. לחלופין, תוכלו להכין חבילה שנייה מחמאה, מיץ לימון, שמיר ומלח מלח אשר יעשה נהדר כרוטב טבילה. ישנן כמה דרכים לגריל את זנבות הלובסטר. אפשר לצחצח אותם קלות עם הרוטב ולגריל את הצד לצד כלפי מטה למשך כ -5 דקות, ואז להעיף אותם, להוסיף את הרוטב בנדיבות, ולגרר עד לסיום. לחלופין, תוכלו לגריל אותם כשצד הבשר כלפי מעלה עם הרוטב לאורך כל זמן הבישול, עד לסיום. אם תמצאו את זנבות הלובסטר מתכרבלות בזמן הצלייה, תוכלו להכניס שיפוד מתכת לאורך הזנב לפני הצליה. זה ישמור על ישר וייתן לך דרך קלה להניח אותו על הגריל ולהוריד אותו.
תגיות מתכון:
- לובסטר
- מנה ראשונה
- אמריקאי
- בישול
