קלייר כהן. האשוחית, 2004.
- סה"כ: 15 דקות
- הכנה: 15 דקות
- לבשל: 0 דקות
- תשואה: מכינה כוס אחת
לשפשוף תבלינים זה הטעם הגדול של פלפלי צ'יפוטלה. רק וודא שהשפשוף נטחן היטב לפני השימוש בו. נהדר לצלעות, השפשוף הזה מביא רק נגיעה של חום, אבל הרבה טעם. שפשוף זה מושלם לצלעות ברביקיו על המעשן, צלעות ברביקיו על גריל פחם, צלעות ברביקיו על גריל גז, או צלעות ברביקיו בתנור.
רכיבים
- 2 פלפלי צ'יפוטלה מיובשים (השתמשו ב -3 כדי לחמם אותה מעט)
- 3 כפות (45 מ"ל) פלפל שחור
- 2 כפות (30 מ"ל) אורגנו מיובש
- 1 כף (15 מ"ל) עלי כוסברה מיובשים
- עלה דפנה 1
- כפית (5 מ"ל) כמון
- כפית אבקת בצל (5 מ"ל)
- 1 כפית (5 מ"ל) קליפות תפוז יבשות טחונות
שלבים לעשות את זה
שלב את כל המרכיבים בטחנת תבלינים או בבלנדר וטחון עד שיהיה דק. מאחסנים בצנצנת אטומה. ישמור בערך 6 חודשים במקום קריר ויבש. השתמש בשפשוף זה על כל חתך של צלעות בקר או חזיר.
החל לשפשף באופן שווה על הצלעות. הכלל הוא שמקלות הם הכמות המושלמת.
תגיות מתכון:
- לשפשף
- אמריקאי
- בישול
- תערובת תבלינים
