האשוחית
- סה"כ: 20 דקות
- הכנה: 15 דקות
- לבשל: 5 דקות
- תשואה: מכינה כוס אחת (4 מנות)
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 616 | קלוריות |
| 41 גרם | שמן |
| 56 גרם | פחמימות |
| 28 גרם | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: מכין כ -1 כוס (4 מנות) | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 616 |
| % ערך יומי* | |
| 41 שומן כולל | 53% |
| שומן רווי 9 גרם | 46% |
| כולסטרול 16 מג | 5% |
| נתרן 313 מג | 14% |
| סה"כ פחמימות 56 גרם | 20% |
| סיבים תזונתיים 35 גרם | 124% |
| חלבון 28 גרם | |
| סידן 2170 מג | 167% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
פסטו - משחה של בזיליקום, שום, צנוברים, גבינה ומעט שחקני מפתח אחרים - זמינה מראש. אבל שום מיכל מעובד של דברים ירוקים לא יכול להחזיק נר לפסטו ביתי. כאשר הבזיליקום מתחיל להופיע חזק בגינה שלך או בשוק, התחל להכין פסטו. לאחר שיש לכם פסטו ביתי מדהים, הגישו אותו על הפסטה שבחרתם, השתמשו בו כמטבל, נסו אותו מעל תפוחי אדמה טריים מבושלים או טפטפו אותה על ירקות בגריל. עיין בדרכים לשימוש בפסטו לקבלת רעיונות נוספים.
רכיבים
- 2 צרורות בזיליקום (כ -5 כוסות עלי בזיליקום טריים)
- 4 שיני שום
- 1/2 כוס שמן זית (בתולה נוספת)
- 2 כפות מיץ לימון
- 1/4 כפית מלח ים משובח (בתוספת יותר לפי הטעם ומלח למים מסננים)
- 1/2 כוס מים (פושרים)
- 1/4 כוס צנוברים
- 1/2 כוס גבינה (פרמזן מגורר או גבינה מיושנת אחרת)
שלבים לעשות את זה
אסוף את החומרים.
האשוחית
אם אתה מסנן את הבזיליקום, עשה זאת עכשיו.
האשוחית
קלף וקצוץ את השום באופן גס.
האשוחית
הכניסו את הבזיליקום, השום, שמן הזית, מיץ הלימון והמלח לבלנדר או מעבד מזון.
האשוחית
מערבבים עד לטיהור מוחלט, מגרדים את הצדדים בהתאם לצורך כדי לשמור על תערובת אחידה.
האשוחית
הוסף עד 1/2 כוס מים כדי לשמור על התערובת חלקה וחלקה (הוספת עוד שמן פשוט תגרום לתערובת להיות שומנית וסביר להניח שהיא תיפרד כשמגישים אותה).
האשוחית
מוסיפים את הצנוברים והגבינה והדופק עד שהם קצוצים ומשולבים היטב.
האשוחית
מגישים עם פסטה חמה או מאחסנים, מכוסים ומצוננים עד שבוע או קפואים עד 6 חודשים.
איך בלאנש בזיל
אופציונלי, אך שומר על הפסטו בירוק: הביאו סיר מים גדול לרתיחה. הוסף מספיק מלח כך שיהיה טעם מלוח.
האשוחית
הכינו קערה גדולה של מי קרח.
האשוחית
הכניסו את עלי הבזיליקום למים הרותחים ובשלו למשך 30 שניות.
האשוחית
מסננים (או השתמש בכף מחוררת כדי לזרוק החוצה אם אתה עובד בקבוצות) ומכניסים מייד את הבזיליקום למי הקרח. שוטפים את עלי הבזיליקום סביב עד שהם מתקררים לחלוטין.
האשוחית
מסננים מאמבט המים, וסחטו בעזרת הידיים כמה שיותר מים מעל עלי הבזיליקום. היו כאן אגרסיביים וסחטו חזק.
האשוחית
השתמש בכדי להכין פסטו!
טיפים
- יישום הבזיליקום הוא אופציונלי לחלוטין, אך מבטיח שהפסטו יישאר ירוק בהיר ומלא חיים במקום להחמיר כשמקרר או קפוא. כן, פסטו קופא יפה מאוד, והוא פינוק אמיתי בשנות החורף. זה יהיה הצעד הראשון שצריך לעשות לפני שקוצצים את השום אם תחליטו לסנן את הבזיליקום. במקום להשתמש במעבד מזון, תוכלו לקבל מסורתית, ולהשתמש במקום מרגמה ועלי. השתמשו בגדול, עבדו את השום והמלח יחד לפני הוספת הבזיליקום, מעבדים אותו לעיסה מעט ואז מוסיפים את מיץ הלימון ושמן הזית; כמו בשיטת הבלנדר, צנוברים ופרמזן הולכים אחרונים.
תגיות מתכון:
- רוטב
- פסטו
- איטלקית
- קיץ
