מתכון לערבב רוטב לבן ביתי

Will Heap / Dorling Kindersley / Getty Images

סה"כ: 20 דקות
הכנה: 15 דקות
לבשל: 5 דקות
תשואה: 3 1/2 כוסות (7 מנות)

18 דירוגים הוסף תגובה

ארוחת ערב משותפת בערב שבוע עמוס יכולה להיות אתגר, כך שקיצורי דרך קלים כמו תערובת רוטב לבן יכולים לעשות את ההבדל הגדול. במקום להקציף יחד כל לילה רוטב אלפרדו ביתי או להשתמש בגרסת הצנצנות היקרה עם רשימה ארוכה של מרכיבים, הכינו תערובת משלכם. זה נפגש במהירות וניתן לאחסן במקרר לרוטב מהיר ונטול טרחה.

כשמשתמשים בתערובת תוכלו להכין רוטב גבינה על ידי הוספת גבינה טרייה מגוררת מכל סוג. עשבי תיבול ושום טריים או מיובשים הם גם תוספת נחמדה. ניתן להתאים את הרוטב הלבן, או רוטב הבמל, לשימוש במגוון רחב של כלים - הוא מכונה "רוטב אם" מסיבה כלשהי.

הרוטב המוגמר מצוין בקדירות וניתן להשתמש בו להכנת מקרוני וגבינה סופר מהירים או תפוחי אדמה מסולדים. משתמשים ברוטב לבן בכמה מתכוני לזניה ומנות איטלקיות אחרות, או פשוט כרוטב לבשר או לירקות. אפשר להפוך אותו לרוטב שמנת או לרוטב מורניי בכמה דקות. אם אתה משתמש בהרבה רוטב לבן, פשוט הכפיל את המתכון הזה והשתמש בתערובת תוך מספר חודשים.

רכיבים

2 כוסות אבקת חלב יבשה ללא שומן
1 כוס קמח
2 כפיות מלח
1/8 כפית פלפל לבן (לא חובה)
1 כוס חמאה (או ממרח מרגרינה או שמן)

שלבים לעשות את זה

הכינו את התערובת

בקערה בינונית, שלבו את אבקת החלב היבשה, הקמח, המלח והפלפל הלבן (אם משתמשים) ומערבבים היטב עם הקצף.

בעזרת בלנדר מאפה או שני סכינים חותכים פנימה את החמאה או המרגרינה עד שהתערובת דומה לקמח תירס ולא נותרו חתיכות חמאה גדולות.

הכינו את הרוטב

להכנת רוטב לבן בעזרת התערובת, שלבו 1/2 כוס תערובת וכוס כוס מים קרירים בסיר קטן.

מבשלים על אש נמוכה עד לקבלת תערובת חלקה, תוך ערבוב מתמיד עם הקצף. מתבלים כנדרש. מכין כ -1 כוס רוטב.

טיפ

בניגוד לתערובות רוטב לבן לבן שקנו בחנות, גרסה ביתית זו צריכה להיות מאוחסנת במקרר.

וריאציות

כדי להחליף צנצנת של 16 גרם ברוטב אלפרדו קנוי, השתמשו ב -3 / 4 כוס מהתערובת ו -1 / 3 כוסות מים. הוסיפו גבינה טרייה מגורדת (צ'דר, פרמזן, שוויצרי) בעת הבישול להכנת רוטב גבינה. גבינה כחולה או עז מפוררת יעבדו גם כן. הוסיפו עשבי תיבול טריים קצוצים בסוף הבישול לקבלת בהירות מסוימת, כמו בזיליקום, טרגון או פטרוזיליה. הוסיפו עשבי תיבול יבשים לקבלת טעם נוסף כמו מרורם או אורגנו. קמצוץ של פתיתי פלפל אדום ייתן בעיטה פיקנטית. להוסיף אבקת שום לרוטב שום, או לטגן שום טרי טחון ולהוסיף תוך כדי הבישול. ניתן להוסיף שום קלוי, מרוסק לעיסה, במהלך הבישול לקבלת טעם שום רך.

תגיות מתכון: