ג'יימי גריל / טטרה / גטי תמונות
- סה"כ: 2 שעות 15 דקות
- הכנה: 25 דקות
- טבח: 110 דקות
- תשואה: 8 מנות
כרית היא סוג של דלעת או דלעת נוכלים, והיא מהווה תחליף מצוין לדלעת בעוגות. אתה יכול לגדל דלעת כרית בגינה שלך או למצוא אותם בשווקי איכרים, במיוחד במדינות הדרום והאפלצ'ים. יש לו בשר צהוב-כתום בהיר וטעם עדין. בתור דלעת בחורף, הוא בשל בסתיו וניתן לאחסן אותו לפרקי זמן ארוכים יותר עד שאתה מוכן להשתמש בו.
ניתן להשתמש בדלעת בפשטידה זו, אך יתכן ותגלה שקושא הוא תחליף חדש וטעים במיוחד. תן לזה הזדמנות. מה שלא תמצאו (לפחות לא בקלות) הוא כרית משומרת מסחרית, כך שתצטרכו להתחיל מהמרכיב הגולמי.
כדי להתחיל לייצר את 2 1/2 הכוסות שתזדקק להם לאחר שתתבשל וייכה, תצטרך 2 קילו של כרית גולמית. מכיוון שהכריות יכולות להיות גדולות, דלעת אחת עשויה להספיק בכדי להכין פשטידה, או אפילו שתיים. ניתן להקפיא כל כרית מבושלת שנותרה לשימוש לעוגות עתידיות.
רכיבים
- 2 1/2 כוסות כרית (מבושל, מחית)
- 1/4 כוס שמנת כבדה
- 2 ביצים (מוכות)
- 1 כוס סוכר גרגיר
- 1 כף קמח לכל המטרה
- 1/4 כפית מלח
- 1/4 כפית אגוז מוסקט טחון
- 1/4 כפית תבלינים טחונים
- 1/2 כפית תמצית לימון
- 2 כפות חמאה (מומסת)
- קליפת פאי 1 (לא אפוי)
שלבים לעשות את זה
אסוף את החומרים.
מחממים תנור לחום של 350 פ '.
בעזרת סכין חדה פורסים את צוואר הדלעת ואז חותכים אותו לשניים. פורסים את החלק התחתון אנכית וזורפים את הזרעים והמעיים. ניתן להשליך את הזרעים או לשמור אותם לצלייה.
אופים את הכרית החתוכה בתנור שחומם מראש למשך שעה. כאשר הבשר רך, אתה יכול להסיר אותו מהעור למחית.
מסננים היטב את הכרית המבושלת.
מועכים את הבשר המבושל עם מחית תפוחי אדמה לקבלת מרקם כפרי. לחלופין, אתה יכול לרסק אותו במעבד מזון או בבלנדר לקבלת מרקם חלק יותר.
מערבבים יחד 2 1/2 כוסות פירה ושמנת מחית; להוסיף ביצים טרופות. מערבבים היטב ומוסיפים סוכר, קמח, מלח, מוסקט, וכל התבלינים; מערבבים היטב לתערובת. מערבבים פנימה תמצית לימון וחמאה.
שופכים את התערובת לקליפת הפשטידה המוכנה ואופים בחום של 450 מעלות למשך 10 דקות.
מנמיכים את האש ל- 350 F ואופים עוד כ- 40 דקות.
כאשר הפאי מוגדר כמבדק בעזרת קיסם שיניים, הוציא אותו מהתנור ואפשר לו להתקרר על מתלה תיל.
חותכים ומגישים את הפשטידה ונהנים!
טיפ
- עליכם להיות בטוחים שהכרית המבושלת סחוטה היטב או שהעוגה תהיה מימית. טריק אחד הוא לבשל את הדלעת יום לפני. הניחו אותו במסננת מעל קערת איסוף במקרר למשך הלילה כך שיהיה לה מספיק זמן לנקז. שמרו את הפשטידה עם קצפת או גלידת וניל. מקררים את כל העוגה שנותרה לאכילה תוך מספר ימים. אתה יכול גם להקפיא פאי שאריות אם אתה צריך לשמור עליו יותר.
תגיות מתכון:
- עוגה
- קינוח
- אמריקאי
- potluck
