איך להכין לחמניות פילו מלאות

מבוא

גלילי גלקטובורקו. נ 'גייפליה

לצורך צילום זה שלב אחר שלב, נעשה שימוש במתכון לגלילי פילו ממולאים. זהו עיבוד למתכון המפורסם והמדהים לגלקטובורקו ; עם זאת, ניתן למלא את הלחמניות ברבות מהמילויים הנהדרים המשמשים בעוגות פילו מלאות יווניות.

הפשירו את בצק הפילו במקרר יום לפני. הביאו את הפילו לטמפרטורת החדר לפני תחילתם, ואל תפתחו את האריזה עד שהמילוי מוכן ואתם מוכנים להתחיל להכין את המאפה.

כשאתה פותח את זה, שמור על חלק לא בשימוש מכוסה חתיכת נייר שעווה או ניילון נצמד ומגבת לחה וקרירה.

וודא שהידיים שלך יבשות בעת הטיפול.

קפלו את גיליון הפילו לחצי

מקפלים את הפילו ומברישים בחמאה או בשמן. נ 'גייפליה

מקפלים את הגיליון לשניים לרוחב.

מברישים את החלק העליון קלות עם חמאה או שמן.

הוסף את המלית

הוסף מילוי לגליל הפילו. נ 'גייפליה

מניחים מילוי (בערך 2 עד 2 1/2 כפות גדושות) לאורך קרקעית הפילו (הצד הקצר יותר), בערך 1 אינץ 'מהחלק התחתון ו -1 1/2 עד 2 אינץ' מהצדדים.

גלגל את פילו מעל המילוי

התחל להפשיל את הפילו. נ 'גייפליה

מקפלים את הפילו כלפי מעלה מעל המלית מלמטה ומגלגלים פעמיים או שלוש.

קפלו לצד אחד

מקפלים את הצד האחד של הפילו. נ 'גייפליה

מקפלים את הצד האחד של הפילו.

קפלו את הצד השני

קפלו את הצד השני של הפילו. נ 'גייפליה

קפלו את הצד השני פנימה כדי ליצור תעלה ישר לגלגול.

הערה: גלגולו פעמיים או שלוש לפני קיפול הצדדים פנימה יעזור למנוע מהפרילית לפרוץ את הפילו בזמן שהוא מתבשל.

מגלגל את המאפה

גלגל את הפילו כדי ליצור את המנה המלאה. נ 'גייפליה

מגלגלים את המאפה לחפיסה.

אם נראה כאילו הפילו מלחיץ (מה שעלול לגרום לו להישבר), הברשו קלות עם שמן או חמאה (תלוי במתכון).

מניחים בתבנית

מניחים את הגליל המלא בתבנית. נ 'גייפליה

מניחים את הרולדה המלאה בתבנית ללא מקל, משומן או חמאה (לפי מתכון) כשהקצה הפתוח כלפי מטה.

אופים לפי הוראות המתכון

מניחים לחמניות בתבנית ואופים. נ 'גייפליה

מניחים גלילים מלאים זה בזה (לא למעוך) בתבנית, מברישים בשמן או חמאה לפי הוראות המתכון ואופים.