איך להכין בלינצ'ס

מה שהופך את הבלינץ המושלם

ג'ון מונטנה / גטי אימג'ס

בלינצ'ס הוא אוכל יהודי אהוב ביותר, ובלינצ'ס גבינות מוגשות באופן מסורתי לחג השבועות ולחגי ישראל אחרים. בלינצות פטריות הן מנה ראשונה פופולרית לארוחת שבת בערב שבת. אפשר להכין חבורה גדולה של בלינצ'ס לפני החג או השבת, ולאחסן במקפיא. ואז להפשיר, לחמם ולהגיש למנה ראשונה חגיגית וטעימה. להלן מתכונים והוראות מפורטות להכנת בלינצ'ס.

הכן את הבלילה

תמונות של קריסטין לי גטי

ראשית, בקערת ערבוב, מערבבים את חומרי הבלילה לפי המתכון שלך עד לקבלת תערובת חלקה. בדרך כלל בסיס הבלילה הבלינץ 'מורכב רק מקמח, מים וביצים. כמה מתכונים יתקשרו גם לתוספות כמו קורט מלח.

ברגע שנערבב, תן לבלילה לשבת חמש עד 10 דקות ולערבב עוד קצת. הבלילה צריכה להיות נוזלת כך שהקרפים יהיו דקים. אם התערובת סמיכה מדי, הוסף עוד מים.

מחממים שמן במחבת

גיורא שמעוני

שופכים מספיק שמן למחבת כך שתחתית התבנית משומנת. מחממים עד שהשמן חם מאוד - יהיה לו "נצנוץ" קל. אל תתנו לשמן להתחמם כל כך שהוא מעשן (והקפידו על התזה כלשהי).

שופכים את הבלילה לתבנית

גיורא שמעוני

שופכים את תערובת הבלינץ בדיוק לשמן החם בכדי לכסות את התבנית קלות. סובב את התבנית, כך שהבלילה מכסה את קרקעית התבנית.

קוק בלינץ

גיורא שמעוני

מבשלים בלינצ'ס עד שהמרכז מבעבע והקצוות מתרחקים מצד התבנית, בערך 30 עד 40 שניות, לפני שמדרפכים.

הצד השני של הבלינץ

גיורא שמעוני

יש אנשים שמשתמשים במרית כדי להפוך את הבלינץ לבישול הצד השני. יש אנשים שמעבירים את הבלינץ באוויר ותופסים אותו בצד השני עם המחבת. ויש אנשים, אלה שמצליחים להכין בלינצ'ס מספיק דקים, אפילו לא מבשלים את הצד השני. כל האמור לעיל בסדר; זה תלוי בהעדפה האישית שלך.

הפוך את הבלינץ 'ובשל עוד 20 שניות לערך.

ערימה בלינצ'ס מבושל

גיורא שמעוני

הרם או החליק את הבלינץ שלך מהתבנית לצלחת כדי להתקרר. ניתן לערום את הבלינצ'ס על צלחת כל עוד הם מתקררים. אחרת, הם עשויים להיצמד זה לזה. המשך בשלבים 1 עד 6 לעיל עד לשימוש בבלילה.

מילוי הבלינץ

גיורא שמעוני

שים כף מילוי במרכז הבלינץ. כאן אתה יכול להיות יצירתי; בלינצ'ס יכול להיות מתוק או מלוח, תלוי במילוי. מתכוני בלינצ'ים רבים כוללים גבינת ריקוטה או מסקרפונה, בדרך כלל ממותקת, יחד עם מילוי נוסף נוסף כמו אוכמניות. פטרייה היא מילוי פופולרי נוסף לבלינץ נעים יותר. אבל אין גבולות; בחר באיזה טעם פרי שישמר לך הכי טוב וניסוי משם.

קיפול הבלינץ

גיורא שמעוני

מקפלים את הרבע התחתון של הבלינץ למעלה ומעל למלית. קפלו את שני צידי הבלינץ מעל המלית וקפלו התחתון. לבסוף, קפלו את הרבע העליון של הבלינץ למטה. הופכים את הבלינץ והניחו בכלי ההגשה.

אם אתה לא מתכוון למלא אותם מייד, עטוף את הבלינצ'ס שלך בניילון נצמד והכניס למקרר עד יומיים.