מדריך להתייבשות תפוחים במייבש מזון

ייבוש תפוחים במייבש מים

נילס הנדריק מולר / גטי אימג'ס

תפוחים יבשים הם חטיף נהדר, והם ידועים כמרכיב נפלא בקומפוטים לחורף. אתה יכול גם להוסיף אותם לתפוחים טריים להכנת רוטב תפוחים עשיר במיוחד. שיטה זו משמרת את הטעמים הייחודיים של זני תפוחים בודדים. שמור את ליבות התפוחים שנשארו בכדי להכין חומץ גרוטאות תפוחים, ג'לי ופקטין ביתי.

ייבוש תפוחים במייבש מזון הוא תהליך קל. אתה יכול שילדיך יעזרו להעמיס את המגשים או לבדוק את הפרוסות כדי לראות אם הם מיובשים. בהתאם לגיל ומיומנות, יתכן שהם יוכלו גם לסייע בפרוסת התפוחים.

מה אתה צריך

דורלינג קינדרסלי / גטי אימג'ס

מלבד מייבש מים ותפוחים, אתה רק צריך סכין, מים מחומצים (מים עם חומץ או מיץ לימון) וצנצנות לאחסון. מתכננים כרבע שעה לפרוס את התפוחים ומסדרים אותם על המגשים. לאחר מכן ייקח כ 12 שעות להתייבש התפוחים במייבש המזון.

פרוס תפוחים לעובי הנכון

Bigpra / Getty Images

חשוב שהתפוחים הם בעובי הנכון לפני התייבשות. פורסים את התפוחים בעובי של כ -3 / 3 אינץ '- הם לא צריכים להיות עבים יותר בעובי של 1/2 אינץ'. אחרת, הם לא יתייבשו טוב.

זרוק את פרוסות התפוח למים חומציים

www.cupcakes.recipes / פליקר / CC BY 2.0

כדי למזער את השחמה, יש להכניס את פרוסות התפוח למים מחומצים בזמן פרוסתן. להכנת מים מחומצים, הוסף 1 כף חומץ או מיץ לימון לכל ליטר מים.

ניקוז התפוחים

סטייסי ספנסלי / פליקר / CC BY 2.0

לפני ייבוש התפוחים, עליכם לנקז אותם מכל נוזל. הניחו את התפוחים במסננת ותנו להם לשבת מספר דקות כך שהם באמת מרוקנים היטב. אם אתם ממהרים, פרשו את הפרוסות על מגבת כלים ולחצו קלות על מגבת כלים אחרת.

ייבוש

החפירות הכי טובות שלך / פליקר / CC BY 2.0

הניחו את פרוסות התפוחים המרוקנות והחומציות על מגשי התייבשות. וודאו שאף אחת מהקטעים לא נוגעת ושיש מרווח כלשהו סביב כל פרוסה לאוויר שיבול. זהו צעד חשוב להשגת ייבוש אחיד.

הכניסו את מגשי פרוסות התפוחים למייבש המייבש. הגדר את הטמפרטורה ל- 130 F. הפעל את המייבש וייבש את התפוחים עד לקבלת מרקם עור או פריך (תלוי איך אתה אוהב). זה לוקח בערך 12 שעות.

קירור ואחסון

תמונות Tntk / Getty

כאשר פרוסות התפוח יבשות, כבו את המייבש והסירו את המגשים. נותנים לתפוחים להתקרר בטמפרטורת החדר למשך 10 דקות. שלב זה נקרא "התניה".

לאחר שפרוסות התפוח התייבשו ו"מתנות "(מקורר), העבירו אותן לצנצנות זכוכית. חותמים את הצנצנות בחוזקה.

תייגו את הצנצנות שלכם כך שתדעו בוודאות שהתוכן הוא פרוסות תפוחים מיובשות. כמו כן, כלול את התאריך והשנה שייבשת אותם. בדרך זו תוכלו להיות בטוחים כי אתם משתמשים לראשונה בישן ביותר אם יש לכם יותר מצנצנת אחת.

אחסן את הצנצנות הרחק מאור ישיר או מחום. חיי המדף של פירות יבשים ביתיים הם שישה חודשים עד שנה אם נשמרים בצנצנת זכוכית בסביבה חשוכה ויבשה וקרירה, כך על פי המרכז הלאומי לשימור מזון ביתי.