האשוחית
- סה"כ: 45 דקות
- הכנה: 15 דקות
- לבשל: 30 דקות
- תשואה: 4 עד 5 מנות
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 371 | קלוריות |
| 29 גרם | שמן |
| 20 גרם | פחמימות |
| 9 גרם | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: 4 עד 5 מנות | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 371 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 29 גרם | 37% |
| שומן רווי 10 גרם | 49% |
| כולסטרול 158 מג | 53% |
| נתרן 795 מג | 35% |
| סה"כ פחמימות 20 גרם | 7% |
| סיבים תזונתיים 1 גרם | 5% |
| חלבון 9 גרם | |
| סידן 264 מג | 20% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
למרבה המזל, יש פיתרון. וכפי שאנחנו רואים לעתים קרובות כל כך באומנויות הקולינריה, הפיתרון כרוך בביצים. במיוחד לבני ביצה.
איך זה עובד, אתה מפריד את הביצים ואז מקציפים את חלבוני הביצה עד שהם רופפים כאילו אתה מכין מרנג או סופלה ואז מקפלים בעדינות את הלבנים לבלילה לפני שמפזרים אותה על ברזל הוופל שלך.
חלבוני ביצה טריים הכי טובים לזה, בניגוד לחלבוני ביצה מפוסטרים שקונים בקרטון. תהליך הפיסטור, הכולל חימום של חלבוני הביצה בטמפרטורה נמוכה, מצמצם את יכולתם של חלבוני הביצה ליצור פסגות נוקשות. הם עדיין יעבדו, הם פשוט לא יחזיקו כל כך הרבה אוויר והם יקרסו מוקדם יותר.
לחץ על הפעל כדי לראות מתכון זה נפגש יחד
רכיבים
- 228 גרם קמח לכל המטרה (כ -1 / 3 כוסות)
- 2 כפיות אבקת אפיה
- 1/2 כפיות מלח
- 1 כף סוכר גרגיר
- 3 ביצים
- 1 3/4 כוסות חלב מלא
- 1/4 כוס שמן צמחי
- 2 גרם חמאה מלאה
- 1/2 כפית תמצית וניל טהורה
שלבים לעשות את זה
אסוף את החומרים.
האשוחית
מחממים מראש את ברזל הוופל למצב החם ביותר שלו. הנחת סדין עוגיה תחתיו יכולה לעזור לתפוס כל טפטוף של הבלילה במהלך הבישול.
מחממים תנור לחום של 200 מעלות (זה כדי לשמור על הוופלים המוגמרים חמים כשאתם ממשיכים לבשל את הבאים).
מנפים יחד קמח, אבקת אפייה ומלח.
האשוחית
הפרד את הביצים. שמור את הלבנים בקערת ערבוב זכוכית ואת החלמונים בתוך אחר.
ממיסים את החמאה על אש נמוכה, ואז מסירים אותה ונותנים לה להתקרר (אך לא להתמצק).
מקציפים היטב את החלמונים. להקציף פנימה את החלב, השמן, החמאה המומסת והווניל.
האשוחית
בעזרת מערבל ידיים או מיקסר לעמוד מקציפים את החלבונים עד שנוקשים. לאחר מכן להוסיף את הסוכר והמשיך לערבב עד לקבלת פסגות נוקשות נחמדות.
האשוחית
מוסיפים רכיבים נוזליים לחומרים היבשים ומערבבים בעדינות עד לאיחוד. אל מערבבים יתר על המידה!
האשוחית
השתמש במרית גומי כדי לקפל בעדינות את חלבוני הביצה הטרופה לתוך הבלילה - ושוב, היזהר שלא לערבב יתר על המידה.
האשוחית
ריסוס את שני משטחי ברזל הוופל שלך בתרסיס לבישול.
האשוחית
מצקת 1/2 עד 3/4 כוס (תלוי בברזל הוופל שלך) של הבלילה על הברזל וסגור את המכסה. זה לא יוצא דופן שקצת הבלילה מחלחלת משולי הברזל. אם יש דליפה מוגזמת, השתמש בפחות בלילה לוופל הבא.
האשוחית
מבשלים עד שנורת החיווי של ברזל הוופל מראה שהבישול הושלם, או עד שהאדים חדלו לצאת. הוופל המוגמר צריך להיות חום זהוב ופריך.
האשוחית
הרם את הוופל מהמגהץ בעזרת זוג מלקחיים והגיש אותו מייד או העביר אותו לתנור כדי להתחמם.
האשוחית
תהנה!
טיפים
- אנו ממליצים למדוד את הקמח שלכם בגרמים. כשמדובר באפייה, שקילת המרכיבים שלך מדויקת הרבה יותר מאשר שימוש במדידות נפח כמו כוסות ופיסות. כשמדובר באבקת אפייה, וודא שהחדשים שלך טריים. אם הוא בן יותר משישה חודשים, הוופל שלך לא יהיה רך כמו שהם צריכים.
תגיות מתכון:
- פנקייק
- וופלים פלאפים
- ארוחת בוקר
- אמריקאי
