האשוחית / סברינה בקש
- סה"כ: 36 דקות
- הכנה: 15 דקות
- טבח: 21 דקות
- תשואה: 5-6 מנות
סטייקים מברזל שטוח טעימים למדי. בעוד שהם עובדים היטב עבור מרבית המתכונים, הם תוספת נפלאה לטקוס. המתכון הזה פשוט ומושלם לארוחות של חצות, אך הטאקו האלה כל כך טעימים שניתן להגיש בכל מפגש.
רכיבים
- 2 סטייקים מברזל שטוח
- 12 טורטיות תירס
- 1/2 כוס / 120 מ"ל גוואקמולי מוכן
- 1/2 כוס / 120 מ"ל פיקו דה גאלו
- 8 טריזי סיד לקישוט
- למרינדה:
- 1/2 כוס / 120 מ"ל שמן
- 4 כפות מיץ ליים (מיץ של 2 לימונים)
- 1/4 כוס / בצל 60 מ"ל (טחון)
- 2 שיני שום (טחון)
- 2 כפות / 30 מ"ל אבקת כמון
- 1 כף / 15 מ"ל מלח ים
- 2 כפיות / 10 מ"ל אבקת צ'ילי
- 2 כפיות / 10 מ"ל אבקת צ'ילי צ'יפוטלה
- כפית / 5 מ"ל פלפל שחור
שלבים לעשות את זה
הכניסו סטייקים מברזל שטוח לשקית ניילון שניתנת להחזרה. שלב מרכיבי מרינדה ושפך מעל סטייקים, וודא שכל סנטימטר של בשר מצופה היטב. שחרר בעדינות אוויר מהשקית, אטם והכניס למקרר למשך שעתיים עד 8 שעות.
מחממים גריל לחום גבוה.
הוציאו סטייקים מהשקית וזרקו את כל המרינדה שנותרה. מניחים סטייקים על הגריל ומבשלים במשך 2-3 דקות לכל צד. מנמיכים את החום לבינוני ומבשלים כ-12 עד 15 דקות נוספות, תלוי בעובי הבשר והאלילות הרצויה.
לאחר הבישול, הסר את הסטייקים מהאש והניח על קרש חיתוך גדול. תן לבשר לנוח כמה דקות לפני הגילוף. פורסים בשר לחתיכות דקות ומניחים על מגש הגשה. מכסים את הפלטה בנייר כסף כדי להתחמם כשמכינים את שאר החומרים.
להרכבה: פשוט מניחים 3 עד 4 רצועות בשר לטורטיות תירס מחוממות ומעליו גואקמולה, פיקו דה גאלו וכל תבלינים אחרים לבחירה. מגישים עם אורז מתובל, שעועית מיובשת ופלחי סיד.
תגיות מתכון:
- סטייק
- מנה עיקרית
- היתוך
- בישול
