ברברה סטלמאץ '/ גטי אימג'ס
כמו פודינג או חלבון, כל השוקולד החם נופל לאחת משתי קטגוריות: מיידיות ותוצרת בית. אנשים רבים עוברים כל חייהם בלי לטעום שוקולד חם תוצרת בית, הרבה פחות לומדים להכין אותו. הם מתרגלים למעטפות נייר קטנות של אבקת שוקולד, למשקה עמום ומעונן עם רק המרק המעורפל ביותר בטעם שוקולד. מעט הם יודעים שהגרסה הביתית דורשת מאמץ מעט לא פחות וטעמו טוב כפליים.
כמובן, יש אנשים שמעדיפים את השוקולד החם של בית הקפה המקומי שלהם. למדו להכין גרסה דומה בבית לימי החורף ההם שאינכם יכולים לעמוד מול הרחובות הקפואים. אחרי הכל, לא אמור היה לך לאגד את האלמנטים ולאמץ כדי ליהנות ממשקה חם.
שוקולד וחלב הם שני המרכיבים ההכרחיים היחידים. אתה יכול להיות יצירתי עם טעמים מהנים אחרים, אבל לפעמים שוקולד חם פשוט מאופק הוא הטוב ביותר.
שוקולד חם או קקאו חם?
מבחינה טכנית שוקולד חם מיוצר עם שוקולד מלא, וקקאו חם מיוצר באבקת קקאו, אך בשיחה סתמית, רוב האנשים אינם מבדילים בין השניים. אתה יכול להשתמש באחד מהם, אם כי חמאת הקקאו בשוקולד (למשל, שוקולד אפייה, שוקולד בר, או אפילו שוקולד צ'יפס) יהפוך את המשקה שלך לעבה ועשיר יותר. אבקת קקאו אינה מכילה חמאת קקאו.
לפני שתדליק את הכיריים, בדוק אם אבקת השוקולד או הקקאו שלך ממותקת או לא ממותקת. אם אתה משתמש בזן הלא ממותק, תצטרך להוסיף קצת סוכר (או סירופ מייפל או דבש). צ'יפס שוקולד חצי רגיל רגיל הם מושלמים לשוקולד חם, אך תוכלו להשתמש גם בחפיסת השוקולד האהובה עליכם.
אתה יכול להשתמש באבקת קקאו מעובדת בהולנד או טבעית - לאחרון יש טעם חד וטהור יותר, ולא לטעמם של כולם.
לאחר שתתיישב על אבקת שוקולד או קקאו, אתה יכול לבחור נוזל. השתמש בחלב מלא, שמנת, חצי וחצי, חלב רזה, או בכל שילוב של הארבעה. אתה יכול אפילו להשתמש בחלב סויה או בתחליף חלב המועדף עליך.
חלב מלא (עם מעט שמנת או חצי וחצי) יעניק לשוקולד החם שלך תחושת פה עשירה במיוחד. יש אנשים שמשתמשים רק בשמנת, ואחרים מוסיפים טפיחה של חמאה בכדי להפוך את הטיפול החורפי לעוד יותר טעים ומנחם.
מקציפים את השוקולד החם שלך
בלנדר טבילה מקציפ אוויר לשוקולד החם שלך, יביא את המשקה העונתי שלך לשלב הבא. קריאה משוקולד חם מיידי משעמם ומיידי, שוקולד חם תוצרת בית עם עקביות קלילה.
לבסוף תוכלו לרומם את השוקולד החם שלכם עם קצפת, קינמון, סירופים בטעמים, וכמובן, לקבלת השוקולד החם האולטימטיבי, זריקת ברנדי, קוניאק, בורבון, קרם אירי של ביילי, כחולה, אמרטו, שנאפים מנטה, רום או טקילה.
להלן מתכון פשוט לשוקולד חם ביתי טעים:
רכיבים:
- 3 כוסות חלב מלא 1 כוס חצי וחצי כפיות תמצית וניל טהורה 6 גרם שוקולד צ'יפס חצי סוכר גרגיר סוכר, לפי הטעם אפשרות: 2 כפיות טעמים (כולל סירופים, תמציות, תבלינים או אלכוהול) תוספות אופציונליות: קצפת, מרשמלו, שבבי שוקולד או קקאו אבקה
תהליך:
- אוספים את החומרים. בסיר קטן עם תחתית כבדה על אש בינונית-נמוכה, מערבבים את החלב, חצי וחצי, וניל, ומחממים עד שהנוזל מתחיל לאדות. אל תתנו לו להתבשל או להרתיח. מערבבים פנימה את השוקולד צ'יפס עד שהם נמסו והתערובת חלקה. לא להרתיח או לחלוף את החלב. טועמים את השוקולד החם, ואז מוסיפים סוכר לפי הטעם. בעזרת בלנדר טבילה, מקציפים את השוקולד החם עד להקצפה, או מעבירים את השוקולד החם לבלנדר ומעבדים כמה שניות במהירות גבוהה. אפשר להקציף ביד עד להקצפה. שופכים לספלים ומערבבים טעמים אופציונליים. מכניסים לקצפת, מרשמלו, אבקת קקאו או שבבי שוקולד, כרצונכם. תיהנו מיד, אולי בשילוב עם מנה או חטיף משלים.
אם החלטתם להכין את השוקולד החם שלכם עם אבקת קקאו, הנה מתכון אטום ומעורר קהל.
טיפ: מחממים את ספליכם במיקרוגל למשך 30 שניות לפני שתמלאו אותם בשוקולד חם - הם יישארו עוד יותר טובים.
שוקולד חם מיושן תוצרת בית עם וריאציות
