אולפני העיצוב Spruce Eats / S&C
טפטוף הוא כלי בר חיוני אשר נועד לרסק ולערבב (לערבב) מרכיבי שתייה. הוא משמש להכנת כמה מהקוקטיילים הפופולריים ביותר, כולל הקאיפירינה, מוחיטו ומיושן.
בעיקרו של דבר, צמרמורת היא העלי של הברמן וקל מאוד ללמוד את טכניקת הברמנים הבסיסית הזו. ערבוביה היא אחת הדרכים הטובות ביותר לשלב במשקאות שלכם פירות ועשבים טריים. ברגע שתלמדו עד כמה מועיל טפטוף, תוכלו לתהות מדוע לא היה לכם כזה בעבר.
מה זה צמרמורת?
Muddlers מגיעים במגוון חומרים ורובם באותו גודל ועיצוב בסיסי. אורכם בדרך כלל שישה עד שמונה סנטימטרים וקוטר של סנטימטר. זה הגודל המושלם להגיע לתחתית הכוס ערבוב הממוצע או שייקר קוקטיילים.
באופן כללי, תוכלו למצוא טלטלות העשויות משלושה חומרים שונים: עץ, פלסטיק או נירוסטה.
אולפני העיצוב Spruce Eats / S&C
Muddlers עץ
רטבי עץ הם הפופולריים ביותר ומשמשים בבר מאז שחלק מהמשקאות הראשונים היו מעורבים. הם מגיעים בשתי צורות בסיסיות: האחת נראית כמו עטלף בייסבול מיניאטורי עם תחתית שטוחה והשני ישר למדי, דומה בעיצובו למפת רוח.
אלה הם המועדפים על הברמנים מכיוון שהם עמידים ומקבלים את העבודה במהירות. כבונוס, רטבי עץ מועילים לדברים אחרים כמו פיצוח קוביות קרח לחתיכות קטנות יותר.
החיסרון היחיד בעץ הוא שאתה צריך לטפל בזה כי זה חומר אורגני.
- לעולם אל תכניס טפטוף עץ למדיח הכלים או השאירו אותו במים עומדים. יש לנקות את הרטב שלך במים מיד לאחר השימוש, במיוחד כשעבודה עם פירות יער ופירות אחרים שיכולים להכתים את העץ. עם הזמן יתכן כי מעט כתמים יתרחשו, אך זהו רק סימן לכך שתפיקו ממנו שימוש טוב. נגבו את האשפה עם מטלית יבשה בכדי לעזור לכם להתייבש מהר יותר. תן לו להתייבש באוויר לחלוטין לפני האחסון.
מפטרים מפלסטיק ופלדה
בשנים האחרונות חלה מהפכה בעיצוב הרפש. רבים מהם עשויים כעת מפלסטיק, נירוסטה או משילוב של חומרים סינתטיים.
- מרבית המבלבלים הללו עוקבים אחר עיצוב העטלפים של בוצי העץ מכיוון שקצה קל יותר לתפוס את הקצה המעוגל והמעוגל. מקובל למצוא גם טרטול עם שיניים בתחתית. אלה משמשים לריסוס החומרים ביעילות רבה יותר והם נהדרים לחילוץ מהיר של מיץ מפירות יער, פירות הדר ותוצרת אחרת.
היתרון העיקרי של בולטות פלסטיק ופלדה הוא תברואה. בהשוואה למוצרי עץ, הפוטנציאל לגדול חיידקים ועובש או להיפטר מהבוץ נמוך בהרבה.
תלוי בחומר, בוץים אלו הם בדרך כלל בטוחים למדיח כלים. אין כמעט מכתים מפירות ועשבי תיבול כהים והם כמעט ולא סופגים ומלכודות טעמים או ניחוחות חזקים. בעיקרו של דבר, קל מאוד לטפל בהם.
בחירת צמרמורת
ההחלטה איזה סוג טפטוף להוסיף לבר שלך תלויה בסגנון ערבוב המשקאות שלך והעדפתך האישית. בחירת צמרמורת זה ממש כמו לבחור שייקר קוקטיילים: ישנן אפשרויות רבות ואחת בטוחה שתתאים לך הכי טוב.
ברמנים וחובבי קוקטיילים רבים אוהבים להסתובב בשני סוגים של בוץ.
- מרטבי העץ נהדרים למשימות יומיומיות כמו ערבוב עדין של עשבי תיבול ופירות הדרים כמו גם עבודות קשות כמו פיצוח קרח. בוץים פלסטיים נהדרים לצורכי פירות, בעוד שפחות נירוסטה פחות נשברת ויכולה גם לרסק חומרים קשים כמו אגוזים ותבלינים. כל אחד מהם יכול להתמודד עם עבודות בוץ מיותרות שעשויות להשפיע על טרטול עץ לאורך זמן.
אם אתם מחפשים את הרפש המגוונת ביותר שתתמודד כמעט עם כל משימה וקל לניקוי, עבור עם נירוסטה. חפשו עיצוב עם שיניים ותוכלו להתמודד עם כל מתכון קוקטיילים מבולבל לשנים הבאות.
איך להתערבב
אולפני העיצוב Spruce Eats / S&C
ברוב המקרים, הנקודה של בוץ היא לא לרסק את החומרים לעיסה מבולגנת. זה המקום בו ברמנים רבים טועים. במקום זאת, אתה רוצה ללטף בעדינות את המהות שמתוכה. במקרה של עשבי תיבול, אתה משחרר את השמנים האתריים; עבור פירות המטרה היא לחלץ את המיץ.
בהתאם למתכון, יתכן שאתה מערבב בו זמנית ממתיק או מערבל נוזלי אחר עם החומרים הטריים. זה מהווה את בסיס הטעם למשקה.
- הניחו את החומרים שלכם בתחתית שייקר קוקטייל או ערבוב זכוכית. כמה קוקטיילים מתערבבים ישירות בכוס ההגשה. לחץ בעדינות כלפי מטה ונותן חצי סיבוב של התרסק. שחרר והמשיך בתנועה זו עד שהמרכיבים יתערבבו מספיק. בדרך כלל זה ייקח כארבע עד שש פניות. הוסף את שאר המרכיבים של המשקה (כולל קרח במידת הצורך) ופעל לפי המלצת המתכון של טלטול או ערבוב לסיום ערבוב המשקה.
טיפים נוספים בבלבול
ערבוביה היא טכניקה פשוטה, אם כי מספר טיפים נוספים יעזרו לכם. קחו בחשבון את אלה ותמנעו מבלאגן תוך כדי יצירת קוקטיילים טובים יותר.
- אל תתערבב בשייקר שיש לו תחתית פלסטיק מכיוון שהם מועדים לפיצוח, אפילו בלחץ הקל ביותר. אם הפלסטיק הוא האפשרות היחידה שלך, ערבבב בכוס ואז העביר את החומרים לשייקר כדי לסיים את הערבוב. התערבב לפני שתוסיף קרח או שאתה פשוט מוחץ קרח ועלול לדלל את המשקה. כמו כן, החומרים שאתה מתכוון להתמזג בהם לא יתערבבו כמו שצריך. זה נקרא לפעמים "בוץ הפורטלנד".
