צעדים קלים לסלק קלוי בצורה מושלמת

איסוף מזון RF / Getty Images

קליית סלק מעצימה את טעמם, מביאה את מתיקותם הארצית ומקלה על קליפותיהם. כמו לצלות כל דבר, זה די פשוט (טיפ מקצוען: להכניס אותם לתנור חם!). מדריך צעד אחר צעד זה מוכיח את הנקודה הזו.

צפו עכשיו: איך צולים סלק

• התחל עם סלק טרי

  

  LOVE_LIFE / Getty Images

  התחל עם סלק יציב ומרגיש כבד בגודל. אם הסלק הגיע עם הירוקים עדיין מחוברים, חתוך את הירוקים, שוטף אותם ושמור אותם לשימוש אחר. אתה יכול לבשל ירקות סלק ממש כמו ירקות אחרים כמו תרד או מנגולד.

  יש לשטוף לכלוך או פסולת מהסלק; יתכן שיהיה צורך לשפשף נקי של סלק. שים את הסלק על חתיכה גדולה של נייר אלומיניום ומחמם את התנור ל 375F. *

• הכינו וצלו את הסלק

  

  הספרד / מולי ווטסון

  מפזרים גם את הסלק מלח. סלק לא מלוח זה בסדר, אבל מעט מלח בזמן הבישול באמת יעלה את הטעם הסופי של הסלק הקלוי שלכם.

  כדי לצלות באופן שווה את הסלק, קפלו את נייר הכסף מעליהם ולחצו לאטום את הצדדים הסגורים. זה עוזר לשמור עליהם לחים, זה גם עוזר להכיל את מיצי הכתמה בעוצמה שהם יפלטו במהלך הצלייה ולהפוך את ניקוי הצמד. צולים סלק עד שהם רכים. משך הזמן שיימשך זמן זה יכול להשתנות מאוד בהתאם למגוון גורמים:

  • גודל הסלק כמה סלק יש אם דברים אחרים נמצאים בתנור כמה סלק טרי (סלק טרי יותר מתבשל מהר יותר)

  עבור סלק קטן יותר, התחל לבדוק אותם ברכות לאחר שהם צולים כ 25 דקות. סלק גדול וגדול יותר יכול לארוך כשעה ויותר.

• תנו לסלק להתקרר

  

  הספרד / מולי ווטסון

  הוצא את הסלק מהתנור כשהם רכים (אתה אמור להיות מסוגל לחדור אותם במזלג). פתח את חבילת הנייר ונתן להם לשבת עד שהם מספיק קרירים להתמודד.

• קלף סלק קלוי

  

  הספרד / מולי ווטסון

  כאשר הסלק קריר מספיק להתמודד, החלק את קליפותיהם. אתה יכול להשתמש בסכין ניקוז אם תרצה, אבל אתה יכול גם להתפעל כמה קלות הקליפות יורדות רק עם שפשוף באצבעותיך. האצבעות שלך עשויות להיות מעט אדומות, לכן יש ללבוש כפפות אם אתה רוצה להימנע מכתמים מוכתמים.

  מגישים סלק קלוי קלוף כמו שהוא, עם טפטוף של שמן זית וזילוף מלח. או לפרוס ולהשתמש בהם בסלטים. יש המון מתכונים נהדרים לסלט סלק.

  סלק קלוי טעים במיוחד עם גבינות לבנות מאוד טעימות אך שמנות; פטה וגבינת עיזים הן אפשרויות מצוינות. הם גם מתיישבים היטב עם אגוזים קלויים (אגוזי מלך או אגוזי לוז הם אפשרויות טובות), כמו גם עשבי תיבול טריים כמו שמיר ופטרוזיליה.

  סלק עובד טוב עם פירות וירקות אחרים. הם מוסיפים אלמנט מתוק נוסף כשהם מוגשים יחד עם חבריהם ירקות שורש (תפוחי אדמה, גזר, פסים, לפת), בעוד שהם מכניסים פתק אדמתי כשמוגשים להם אפשרויות מתוקות וטוויות כמו תפוזים, אפרסקים ועגבניות.