אניקו הובל / תמונות גטי
זרעי צ'יה היו מזון עיקרי של תרבויות קדומות. האצטקים, בני המאיה והאינדיאנים העריכו זרעי צ'יה כמקור לאנרגיה ותזונה מרוכזים. החלק האחורי הזעיר הזה שרד את הדורות והשיגעון של צ'יה לחיות מחמד להפוך למרכיב חשוב לבשלנים ללא גלוטן.
עוד חומצות שומן אומגה 3 מזרעי פשתן
יתכן ששמעת על החשיבות של הוספת חומצות שומן אומגה 3 לתזונה שלך. חומצות שומן אומגה 3 הינן שומנים רב בלתי-רוויים, חשובים לבריאות מכיוון שידוע כי הם מפחיתים דלקת וסיכונים למחלות לב וכלי דם.
מנה אחת של צ'יה מכילה כ -4.9 גרם של חומצות שומן אומגה 3. באופן יחסי, זרעי פשתן - מקור צמחי טוב נוסף לחומצות שומן אומגה 3 - מספק כ- 1.8 גרם חומצות שומן אומגה 3 במנה של 1 אונקיה.
יותר סיבים אונקיה-לאונק מאשר שעועית
הזכות בסיבים תזונתיים מסיסים הושמעה על שמירה על רמות כולסטרול תקינות ובריאות ותומכת בחיסול בריא. מנה אחת של גרעיני צ'יה מכילה 10.6 גרם סיבים תזונתיים. השווה את זה ל שיבולת שועל, מקור טוב נוסף לסיבים מסיסים. כוס 3/4 כוס שיבולת שועל ללא גלוטן מספקת כ- 2.8 גרם סיבים מסיסים. השווה זרעי צ'יה לזרעי פשתן, המספקים כ -7.6 גרם סיבים במנה של 1 גרם. ברור שאם אתה פועל להגדיל את כמות הסיבים המסיסים בתזונה שלך, זרעי צ'יה מספקים.
מקור עשיר לסידן מבוסס צמח
אנו חושבים אוטומטית על מזון חלב כאשר אנו חושבים להוסיף סידן לתזונה שלנו. אבל עולם הצומח מלא במזונות שהם מקורות עשירים לסידן. הברוקולי הוא מקור נהדר לסידן הניתן לספיגה בקלות ומתברר, כך גם זרעי צ'יה. מנה של 1 גרם גרם של זרעי צ'יה מספקת 177 מ"ג סידן. רק גבעול אחד בגודל 5 אינץ 'של ברוקולי מאודה מכיל 56 מ"ג סידן.
עוד חלבון אונקיה מאשר שעועית
האם אתה צימחוני? אם כן, יתכן שאתה מחפש מקורות טובים לחלבון. מנה של 1 גרם גרם של זרעי צ'יה מכילה 4.4 גרם חלבון. השווה את זה למנה של 1 אונקיה של שעועית כליה שמספקת 0.01 גרם חלבון. כפי שאתה יכול לראות, גרם לאונקיה זרעי צ'יה הם מקור תזונה מרוכז.
כיצד להשתמש בזרעי צ'יה וקמח צ'יה בבישול ללא גלוטן
- השתמש בזרעי צ'יה כדי להחליף ביצים במתכונים. כאשר מערבבים עם מים, זרעי צ'יה - עשירים בסיבים מסיסים - יוצרים ג'ל סמיך. שמים 1 כף זרעי צ'יה בכוס ומוסיפים 3 כפות מים. אפשר לתערובת לשבת כרבע שעה. 1/4 כוס זרעי צ'יה מיובשים שווה לערך ביצה אחת. מפזרים זרעי צ'יה על דגנים ויוגורט. השתמש בקמח זרעי צ'יה במגוון רחב של מתכונים ללא גלוטן כתחליף 1 עד 1 לקמחי חיטה. טיפים לאפייה לשימוש קמח צ'יה באפייה ללא גלוטן: מנפים קמח זרעי צ'יה לפני השימוש, השתמשו במחבתות קטנות יותר בעת האפייה עם קמח זרעי צ'יה והגדילו את זמן האפייה בכחמישה אחוזים. לדוגמה, אם מתכון דורש זמן אפייה של 60 דקות, הגדילו את הזמן בכשלוש דקות לקבלת תוצאות טובות יותר.
כאשר לומדים להשתמש במרכיב חדש ללא גלוטן כמו קמח זרעי צ'יה, נסו! שימו לב לזמן האפייה, גודל המחבתות וסוג המתכונים בהם נעשה שימוש.
