לורנס מוטון / גטי אימג'ס
- סה"כ: 45 דקות
- הכנה: 20 דקות
- לבשל: 25 דקות
- תשואה: 4 מנות
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 684 | קלוריות |
| 31 גרם | שמן |
| 83 גרם | פחמימות |
| 14 גרם | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: 4 מנות | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 684 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 31 גרם | 40% |
| שומן רווי 14 גרם | 72% |
| כולסטרול 61 מג | 20% |
| נתרן 655 מג | 28% |
| סך הכל פחמימות 83 גרם | 30% |
| סיבים תזונתיים 6 גרם | 20% |
| חלבון 14 גרם | |
| סידן 149 מג | 11% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
תפוחים מגוונים במיוחד במטבח. אף על פי שהם קשורים לרוב לבשר חזיר במנות טעימות (גם באיטליה), הם עובדים די יפה בריזוטו תפוחים זה. אמנם לא בהכרח "מנה לילדים", אך האורז המתוק הזה בהחלט משמח ילדים בכל הגילאים.
רכיבים
- 1 3/4 כוסות אורז קצר-דגן (כמו ארבוריו או קרנארולי)
- תפוחים של 1/2 פאונד (זהובים, קלופים, חתוכים, חתוכים לשבבים)
- 1 לימון (מיץ)
- 1 בצל קטן (קלוף וקצוץ)
- 1/2 כוס שקדים (קלופים וקצוצים)
- 1/4 כוס חמאה לא מלוחה
- 1/2 כוס יין לבן (יבש ומחומם)
- מרק בשר אחד רביעי (שמור על רוטב זילוף, או מרק ירקות או לא מלוחים)
- 4 כפות Parmigiano (מגורד טרי)
- 2/5 כוס / 100 מיליליטר שמנת כבדה
- מלח לטעימה
- פלפל לפי הטעם
שלבים לעשות את זה
מחממים בסיר נתח חמאה בגודל אגוז. כשהוא נמס ומתחיל לבעבע, מוסיפים את הבצל.
מבשלים תוך ערבוב עד שהבצל הופך שקוף ואז מוסיפים את התפוחים המגולחים. מפזרים מעל את מיץ הלימון.
בזמן שאתה עושה זאת, מחממים עוד נתח חמאה בסיר שני (גדול מספיק כדי לבשל את הריזוטו פנימה). כאשר הוא מתחיל לבעבע, מוסיפים את האורז ומבשלים תוך ערבוב, עד שהגרגרים הופכים שקופים.
מוסיפים את היין המחומם (אפשר פשוט למיקרו), מערבבים עד שהוא התאדה, והוסיפו את תערובת התפוחים, יחד עם מצקת המרק הראשונה.
בדוק את התיבול והמשיך לבשל עד שהאורז מגיע לשלב האל- דנטה המוצק אך-לעוס, תוך ערבוב עדין והוספת מרק כשהאורז סופג אותו.
בשלב זה מכבים את האש, מערבבים פנימה את שארית החמאה ואת השמנת, ומכסים את הסיר לשתי דקות.
מחלקים את ריזוטו התפוח ל -4 קערות, אבקו אותם עם הגבינה המגוררת, תנו להם גרדת פלפל והגישו בבת אחת.
תגיות מתכון:
- תפוח עץ
- מנה ראשונה
- אמריקאי
- נפילה
