מירי רוטקוביץ
- סה"כ: 60 דקות
- הכנה: 20 דקות
- לבשל: 40 דקות
- תשואה: 8 כוסות (6 עד 8 מנות)
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 169 | קלוריות |
| 10 גרם | שמן |
| 15 גרם | פחמימות |
| 6 גרם | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: 8 כוסות (6 עד 8 מנות) | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 169 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 10 גרם | 12% |
| שומן רווי 2 גרם | 10% |
| כולסטרול 117 מג | 39% |
| נתרן 632 מג | 27% |
| סה"כ פחמימות 15 גרם | 5% |
| סיבים תזונתיים 3 גרם | 10% |
| חלבון 6 גרם | |
| סידן 49 מג | 4% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
יש אינסוף וריאציות לאוליביה , או לסלט תפוחי אדמה רוסי, והמתכון הזה הוא רק אחד. דיוק עם כמויות המרכיב אינו חשוב - השתמש במה שיש לך והתאם לפי הטעם!
עשבי תיבול טריים, כמו שמיר, עירית או פטרוזיליה, הם תוספות נהדרות לסלט ומציעים דחיפה טובה בטעם. ניתן להשתמש באפונה ובגזר משומרים או קפואים כקיצור דרך, אך מרקם הסלט וטעמו טובים יותר עם גזר ואפונה טריים.
אתה יכול להשתמש בכל סוג של תפוח אדמה שעווה למתכון זה. לצורך עניין חזותי, נסה לערבב כמה זנים שונים, כמו עור עור, יוקון זהב ותפוחי אדמה סגולים, כפי שמופיע בתמונה.
אם תרצו להגיש את הסלט הזה בשבת אך אין לכם זמן להכין הכל מראש, הרתיחו ואז יש לקרר את תפוחי האדמה והביצים (ואפונה וגזר, אם משתמשים טריים) ביום שישי אחר הצהריים. הרכיבו את הסלט בשבת בבוקר, וצננו עד ארוחת שבת.
רכיבים
- 6 עד 8 תפוחי אדמה בינוניים (שטופים, עורות דולקים)
- 2-3 ביצים גדולות
- 1 כוס אפונה ירוקה (טרייה או קפואה)
- 2 עד 3 גזר בינוני (קלוף, חתוך וחתוך לקוביות לחתיכות של אינץ ')
- 4 חמוצים שמיר קצוצים דק
- 5 כפות מיונז (או יותר לפי הטעם)
- מלח כשר או ים לפי הטעם
- פלפל שחור גרוס טרי לפי הטעם
- קמצוץ סוכר
שלבים לעשות את זה
מניחים את תפוחי האדמה (עם קליפותיהם) בסיר גדול או בתנור הולנדי. מכסים במים קרים בשני סנטימטרים והביאו לרתיחה. מנמיכים את האש ומבשלים עד שמתפצלים בקלות את תפוחי האדמה בעזרת סכין, בערך 20 עד 40 דקות תלוי בגודל תפוחי האדמה. מסננים, מעבירים לקערה ומכניסים למקרר לקירור.
בזמן שתפוחי האדמה מתבשלים, הכינו את הביצים הקשות; שמים את הביצים בסיר קטן, מכסים במים קרים ומביאים לרתיחה. הניחו לביצים להתבשל למשך 2 דקות, הפחיתו את האש לנמוכה, וערבבו, מכוסות 10 דקות נוספות. מסננים ומניחים את הביצים בכלי קטן במקרר להתקררות.
מניחים את הגזר הקצוץ בסיר קטן ומכסים במים קרים מספיק לכיסוי סנטימטר. להביא לרתיחה. מוסיפים את האפונה הטריה (אם משתמשים באפונה קפואה, אל תבשיל אותם, פשוט תוסיפו לסלט עם הביצים), מנמיכים את האש, ומבשלים עד שהגזר והאפונה רכים, בערך 6 עד 8 דקות. מסננים במסננת ושטפו תחת מים זורמים קרים כדי לעצור את תהליך הבישול. מעבירים את הגזר והאפונה לקערה גדולה.
מוציאים את תפוחי האדמה מהמקרר, קולפים וחותכים לקוביות של 1/4 אינץ '. מוסיפים את תפוחי האדמה לקערה עם הגזר והאפונה. קולפים את הביצים הקשות, חתכו לקוביות של 1/4 ס"מ והוסיפו לירקות. מוסיפים את החמוצים הקצוצים ומערבבים היטב.
מוסיפים לקערה את המיונז, המלח, הפלפל והסוכר. זורקים בעדינות יחד. לטעום את הסלט ולהתאים את התיבול, או להוסיף עוד מיונז אם אתה מעדיף סלט שמנת יותר. מכסים ושומרים במקרר עד שמוכן להגשה.
הגישו מנה לבבית זו כמנה ראשונה או כמנה לצד תוספת עוף אפוי.
תגיות מתכון:
- שעועית
- סלט תפוחי אדמה רוסי
- ארוחת ערב
- מזרח אירופאי
