משקאות חריפים סיני

דואל / גטי אימג'ס

המשקאות הידועים Du Kang מדורגים גבוה בתרבות המשקאות הסיניים. הוא מאופיין במראה צהבהב בהיר, כמעט שקוף, וטעם חם וחלק, כמו גם באפקט האלכוהולי הממושך שלו. Du Kang הוא משקאות חריפים פופולריים מאוד, ואנשים אוהבים לדבר על הגזירה שלו. הנה אגדה על איך Du Kang התהווה כפי שכתב רונגה יו.

אגדת דו קנג

נאמר שפעם היה ילד בשם דו קנג, שחי בשושלת ג'ואו העתיקה (1104 - 221 לפני הספירה). הוא נולד למשפחתו של נושא משרה, אך למרבה הצער, משפחתו הייתה מעורבת בפעילות פלילית. בשלב מסוים נהרגו כל בני משפחתו על ידי הקיסר, למעט דו קנג ודודו. הזוג ברח למקום רחוק להתחבא מבית המשפט הקיסרי. לבדם וללא חברים או משפחה, הם נאלצו להתחנן לאוכל.

בסופו של דבר הם הגיעו למקום שומם בשם רו יאנג, שם הם החליטו להתיישב ליד מזרקה בהרים. לרוע המזל, הם התגלו על ידי בעל המקרקעין. בהתחלה הוא יידה אבנים לעברם. בהמשך התעקש שיבואו לעבוד בשבילו כדי לפצות על כיבוש אדמתו ושריפת שריפות בלילה. למרות העבודה יום ולילה עבור בעל הבית, דוא קנג ודודו קיבלו מעט מאוד אוכל.

דו קנג אהב את דודו ביוקר. כשהבין שדודו מעולם לא הספיק לאכול, הוא החליט להציל קצת מצידו, כשהוא מסתיר אותו בסתר בתוך חור העץ. הוא חשב שיפתיע את דודו. עם זאת, כאשר הדוד ראה את פניו החיוורות של אחיינו, הוא חשד בעיכול. הוא נתן לילד תסיסה כלשהי, שנחשבה באותה תקופה כתרופה לעיכול. כמובן שהילד, דו קנג, ידע היטב שהוא לא חולה, פשוט חיוור מרעב. במקום לבלוע את התסיסה, הוא פשוט השליך אותה לחור העץ.

זמן קצר אחר כך הלכו דו קנג ודודו לעזור בבציר בעל הבית. כשחזרו כמה שבועות לאחר מכן, חלה טרנספורמציה פלאית. הדבר הראשון שהבחינו בו היה ריח ריחני, אותו התחקו אחר חור העץ. הדוד הושיט יד ושלף חתיכת משהו דביק, כמו לחם הדוחן שהם אכלו בדרך כלל. התסיסה הפכה כך לאחר שנרשם גשם. הדוד נגע באדיבותו של אחיינו. דו קנג התלהב עוד יותר מהנוזל הצהבהב שנשבר מהאוכל. בטעם זה גילה שהיה נפלא לשתות. הדוד ודו קנג הציעו את הנוזל לאנשים הסמוכים. בסופו של דבר הם פתחו בית מלאכה לייצור המשקאות על ידי תסיסת אבקת הדוחן המאודה במים. המשקאות החריפים נקראו על שם ממציאו, דו קנג.

טעם ושימוש של משקאות חורים של דו קנג

המקום הטוב ביותר לקרוא אגדה על איך הומצא אלכוהול מפורסם הוא תוך כדי ישיבה וטעימות, כאשר הליקר, כמובן, מוגש בבקבוקים יפים ולא נלקח מחור העץ. במסעדות רבות תוכלו למצוא ציטוט על הקיר שנלקח מקאו קאו, גנרל סיני מפורסם, ומשורר: "מה התרופה לצערי? ברור שזו דו קנג!"

כיום אנשים מעריכים את דו קנג הן בזכות תהילתו ההיסטורית והן במחיר סביר. בשנים האחרונות קיימת מגמה בסין לשתות משקאות חריפים יותר בינוני ואפילו שתייה קלה באירועים רשמיים. ובכל זאת, Du Kang הוא תמיד תוספת מבורכת במסיבות פרטיות, במהלך פסטיבלים, ולמי שאוהב משקאות חריפים עם רמת אלכוהול מעל 50 F. Du Kang פופולרי במיוחד בצפון סין, שם אנשים נהנים לקבל חום נוסף מה- משקאות חריפים.

עובדות מעניינות

• הסינים אינם שותים יין קר או מכניסים קרח למשקאותיהם. הם מאמינים שיינות חמים משפרים את זרימת הדם ומסייעים בעיכול. הם מעדיפים לשתות יין ישר ולא לערבב במשקה. המנהג של קוקטיילים לפני ארוחת הערב אינו קיים בסין. באופן כללי, הם מעדיפים ליהנות מיין בארוחה טובה.